Tiramisu គឺជាបង្អែមឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ពិសារម្ហូបអ៊ីតាលីឆ្អិនតាមប្រពៃណីនៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីស mascarpone ។
រូបមន្តសម្រាប់ tiramisu បង្អែម
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីយូឌីខូឃី - 24 កញ្ចប់។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្រាកាហ្វេ - 30 ម។ ល។
- ទឹកដោះគោសូកូឡា - 50 ក្រាម។
- ឈីស mascarpone - 500 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្កររលាយ - 0,5 តុ;
- កាហ្វេញ៉ាំស្រស់ - 150 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំបង្អែមគេតាំមីស៊ីត្រូវបែងចែកចូលទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែតដែលមានពណ៌លឿងពីពងស្វាសហើយដំបូងត្រូវបានលាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ក្រាស់។ Yolks ត្រូវបានធ្វើឱ្យស្កប់ស្កល់ដោយស្ករបន្ថែមឈីសនិងលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះភាពដូចគ្នា។ បន្តិចម្តងណែនាំប្រូតេអ៊ីន។ មុនយើងរៀបចំកាហ្វេយើងត្រជាក់វាហើយបន្ថែមស្លាបព្រាពីរបី។ បន្ទាប់ពីនោះមកយើងចាប់ផ្ដើមបង្កើតនំមួយ: យើងយកខូឃីយើងបញ្ចុះក្នុងកាហ្វេពីរបីវិនាទីហើយចម្លងវាទៅជាផ្សិត។ បន្ទាប់មកលាបក្រែមឱ្យរាបស្មើនិងចែកចាយនំប៊ីស្គីនម្តងទៀត។ គ្របដណ្តប់លើកំពូលជាមួយនឹងក្រែមដែលនៅសល់ហើយយក tiramisu បង្អែមនៅក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងភេសជ្ជៈកាកាវឬសូកូឡាទឹកដោះគោ។
រូបមន្តសម្រាប់ tiramisu dessert ដោយគ្មានការ mascarpone
គ្រឿងផ្សំ:
- biscuit biscuit savoyardi - 450 ក្រាម
- Cream ជាតិខ្លាញ់ផលិតដោយខ្លួនឯង - 500 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- កាហ្វេភ្លាម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករគឺតូច - 1 ធាតុ;
- ទឹកក្តៅឆ្អិន - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតត្រូវបានខូចនិងបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើចានប្រូតេអ៊ីនខុសៗគ្នាពីលឿង។ បនាប់មកបញ្ជូនអំបិលបន្តិចបន្តួចហើយលាយអ្វីផ្សងក្នុងល្បឿនយា៉ងលឿន។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ក្រែមនិងលោតរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយណែនាំ yolks rubbed ជាមួយស្ករនិងលាយ។ នៅក្នុងចានតូចមួយចាក់កាហ្វេចាក់វាក្តៅឆ្អិន
ថាសជាមួយនឹងភាគីខ្ពស់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយយើងចាប់ផ្តើមបង្កើតនំមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចូរយកខូឃីស៍ដាក់វាចូលក្នុងកាហ្វេពីរបីវិនាទីរួចដាក់វាទៅក្នុងផ្សិត។ នៅពេលដែលស្រទាប់ទី 1 ត្រូវបានបញ្ចប់យើងគូសវាជាមួយនឹងក្រែមដែលបានរៀបចំពីមុនហើយចែកជួរខូឃីទីពីរ។ កំពូលជាមួយក្រែមនិងរីករាលដាលថ្នាក់ទីបីនៃ savoyardi ។ គ្របដណ្តប់នូវក្រែមដែលនៅសេសសល់ដែលសម្បូរដោយសម្បូរបែបនិងប្រូរ៉ាមីស៊ុយជាមួយកាកាវដែលស្ងួតហួតហែង។ បន្ទាប់មកដាក់បង្អែមដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ដាក់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងបានកាត់រសជាតិឆ្ងាញ់ទៅក្នុងផ្នែកហើយបម្រើវាទៅនឹងតុដែលមានតែក្តៅកាហ្វេស្រស់ជីវម៉ាសឬទឹក។