កាហ្វេអេសភីអេសសូ

មនុស្សរាប់លាននាក់មិនស្រមៃគិតអំពីជីវិតរបស់ពួកគេដោយគ្មានកាហ្វេទេ។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាបាលពួកគេនោះអត្ថបទនេះគឺគ្រាន់តែសម្រាប់អ្នកព្រោះវានឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបរៀបចំកាហ្វេ espresso ។

អេសភីអេសសូគឺជារបៀបនៃការផលិតកាហ្វេ។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺថានៅពេលចម្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេទឹកដែលស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធឆ្លងកាត់តាមស្រទាប់ស្តើងនៃកាហ្វេ។ ពីភាសាអ៊ីតាលី "espresso" ត្រូវបានបកប្រែជាការចម្អិននៅក្រោមសារពត៌មាន។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះសារធាតុពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់នៅតែមាននៅក្នុងកាហ្វេហើយយើងទទួលបានភេសជ្ជៈក្រអូបដែលត្រូវបានជួយដោយដួងចិត្តនិងក្រពះរបស់យើង។ Espresso ត្រូវបានគេបង្កើតឡើងនៅអ៊ីតាលីដូច្នេះ espresso អ៊ីតាលីដ៏ល្អបំផុតអាចត្រូវបានសាកល្បងនៅទីនោះ។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដ៏ទេវភាពនេះពិតជាគួរឱ្យចង់បាននៅទីនេះហើយឥឡូវនេះហើយអ៊ីតាលីក៏នៅឆ្ងាយដែរឬទេ? ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទៅភោជនីយដ្ឋានឬបារនិងកាហ្វេបញ្ជានៅទីនោះប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ espresso នៅផ្ទះ។

កំពុងត្រៀមរៀបចំ espresso

ដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានភេសជ្ជៈក្រអូបយើងនឹងប្រាប់អ្នកមិនត្រឹមតែរបៀបចំអិន espresso ប៉ុន្តែក៏អំពី subtleties នៃការរៀបចំដែលក៏ប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផល។

ដូច្នេះអ្នកត្រូវការម៉ាស៊ីនកាហ្វេម៉ាស៊ីនកាហ្វេ។ ដើម្បីកិនកាហ្វេកាហ្វេអ្នកអាចប្រើកង្ហារកាហ្វេអគ្គិសនីប៉ុន្តែវានៅតែពេញចិត្តប្រើម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ។ នៅពេលទិញសណ្តែកកាហ្វេសូមជ្រើសរើសយកកាហ្វេស្ងួតដែលមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ ឥឡូវនេះអំពី CUPS ដែលក្នុងនោះ espresso ត្រូវបានបម្រើ។ វាត្រូវបានគេជឿថាសម្ភារៈដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ពែងគឺប៉សឺឡែនខណៈដែលបរិមាណរបស់វាមិនគួរលើសពី 60-65 មីលីលីត្រហើយជញ្ជាំងគួរតែក្រាស់។ ទម្រង់ដែលពេញនិយមបំផុតនៃផ្នែកខាងក្នុងគឺរូបរាងរបស់ស៊ុត។ មានតែពែងបែបនេះតែប៉ុណ្ណោះដែលអាចរក្សាបាននូវគុណភាពសំខាន់បំផុតនៃភេសជ្ជៈ - ដង់ស៊ីតេនិងស្នោរបស់វា។ ឥឡូវអ្នកអាចនិយាយអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបអេស្ទ្រីសសូ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ espresso មួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

• កំទេចកាហ្វេ - 7 ក្រាម។
• ទឹក - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ម៉ាស៊ីនកាហ្វេដែលត្រូវបានកកមុនពេល 10 ទៅ 15 នាទី។ នៅក្នុងស្នែងកាហ្វេដែលយើងចូលកាហ្វេដេកលក់យើងបង្រួមវា។ មុនពេលដំឡើងស្នែងសូមបើកការផ្គត់ផ្គង់ទឹក។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់ចំហាយលទ្ធផលដើម្បីបង្កើត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចដំឡើងស្នែងបាន។ យើងកក់កំប៉ុងទឹកកកដែលធ្លាប់បានធ្វើឱ្យវាមានទឹកក្តៅ។ យើងជំនួសពែងក្រោមស្នែងហើយបើកការផ្គត់ផ្គង់ទឹក។ ប្រសិនបើពែងពេញក្នុងរយៈពេលពី 15 ទៅ 25 វិនាទីហើយចំនុចដែលមានពណ៌ខ្មៅប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតខ្ចីវាជាស្នោមុំបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានប្រែទៅជាត្រឹមត្រូវហើយអ្នកទទួលបាន espresso ដ៏ល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន espresso ក្នុងទួរគី?

ដើម្បីទទួលបាន espresso ពិតអ្នកត្រូវការម៉ាស៊ីនកាហ្វេ។ ហើយបើសិនជាគ្មាននរណាម្នាក់? អ្នកអាចព្យាយាមចំអិនវានៅក្នុងទួកប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វានឹងខុសគ្នាពីការចម្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាហ្វេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• កាហ្វេដី - 2 tsp;
• ទឹក 60 ម។ ល;
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ចាក់កាហ្វេចូលទៅក្នុងទួរគីកំដៅវាឡើងបន្តិចនៅលើភ្លើងប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានភេសជ្ជៈជាមួយជាតិស្ករនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមវាឥឡូវនេះមុនពេលបន្ថែមទឹក។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងទឹកឆ្អិន cooled ទៅ 40 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលកាហ្វេនឹងឆ្អិនភ្លាមៗត្រូវយកវាចេញពីកម្តៅហើយកូរវាហើយដាក់វាឱ្យឆេះរហូតទាល់តែវាឆ្អិន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អិន, ចាក់ចូលទៅក្នុងពែងនិងគម្របជាមួយ saucer សម្រាប់ 1 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ espresso ជាមួយទឹកដោះគោ?

គ្រឿងផ្សំ:

• កាហ្វេដី - 7 ក្រាម:
• ទឹក - 30 ម។ ល;
• ម្សៅនៃទឹកដោះគោវាយដំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ការរៀបចំ espresso-mokiato ដែលជារបៀបដែលអ៊ីតាលីហៅ espresso ជាមួយទឹកដោះគោយើងរៀបចំកាហ្វេនេះបើយោងតាមគ្រោងការណ៍ espresso បុរាណ។ ញ៉ាំទឹកដោះគោទៅជាស្នោ។ នៅក្នុងពែងដែលមានភេសជ្ជៈត្រៀមរួចរាល់មួយយើងដាក់ចេញព្យញ្ជនៈមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅទឹកដោះ។ នេះនឹងក្លាយជាប្រភេទ espresso-mokiato បុរាណឬតាមមតិរបស់យើង - espresso ជាមួយទឹកដោះគោ។

ពូជអេសភីសូមាន:

1. Ristretto - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារមិនខុសពីការរៀបចំអេស្កេហ្សែលបុរាណទេប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានោះគឺថាកាហ្វេនេះគឺខ្លាំងជាង។ នៅបរិមាណកាហ្វេដូចគ្នានឹងទឹកតិចជាងគឺ 7 ក្រាមនៃកាហ្វេគឺមានតែ 15-20 មីលីលីត្រនៃទឹក។
2. លុងហ្គោ - នៅពេលដែលការរៀបចំអេប៉ែរ៉ូសូនេះសម្រាប់ 7 ក្រាមនៃទឹកកាហ្វេ 2 ដងច្រើនជាងនេះដែលមានរហូតដល់ទៅ 60 មីលីលីត្រ។
3. ដូប្ល្យូគឺគ្រាន់តែជា espresso ទ្វេរដងប៉ុណ្ណោះ។ នោះគឺ 14 ក្រាមនៃកាហ្វេគឺ 60 មីលីលីត្រនៃទឹក។

យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងជ្រើសរើសមុខម្ហូបដ៏សមស្របសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនអេស្កេសូ។