Spaghetti carbonara - គំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការធ្វើឱ្យ pasta ឆ្ងាញ់

Spaghetti carbonara គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់របស់ម្ហូបអ៊ីតាលី។ នេះគឺជាប៉ាស្តាដែលមានទឹកជ្រលក់ស៊ុតឈីស Parmesan និងថ្ពាល់ជ្រូកអំបិល។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានចម្អិននៅលើប៉ាស្តាក្តៅ ៗ រហូតទាល់តែរួចរាល់ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានចានជាច្រើនប្រភេទហើយគ្រប់គ្នានឹងស្វែងរកជម្រើសសម្រាប់ខ្លួនគេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនការ៉ាណា?

Spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់កាណារ៉ា - ម្ហូបគឺមិនមានការពិបាកក្នុងការរៀបចំ។ ប៉ុន្តែដើម្បីដឹងពីភាពខុសគ្នាមួយចំនួនដើម្បីឱ្យម្ហូបបានក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់វាចាំបាច់ណាស់។ អនុសាសន៍ខាងក្រោមនឹងជួយដោះស្រាយភាពភារកិច្ចឱ្យបានល្អឥតខ្ចោះ។

1. Spaghetti ត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងរដ្ឋរបស់ al-dente, នោះគឺ, ស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
2. នៅក្នុងរូបមន្តដើម, ឈីស Parmigiano និង Pecorino ត្រូវបានគេប្រើ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើឈីសមួយផ្សេងទៀត។
3. Spaghetti carbonara ត្រូវបានគេបំរើដល់តុក្នុងទំរង់ក្តៅ។

ទឹកក្រឡុក

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ Carbonara ត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីមិនយូរប៉ុន្មានទេនៅសតវត្សទី 20 ហើយវាមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។ រៀបចំវានៅផ្ទះដោយមិនមានពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ ទឹកជ្រលក់ដែលឆ្ងាញ់នេះអាចបង្វែរចំណីសត្វធម្មតាទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• spaghetti - 500 ក្រាម
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ថ្ពាល់សាច់ជ្រូកឆៅរបស់ guanciale គឺ 250 ក្រាម។
• ឈីស pecorino ដឹងគុណ - 150 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅស្រស់ៗ - គ្រែ 1 ម៉ោង។

ការរៀបចំ

1. Guanciale ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀន។
2. ស៊ុតត្រូវបានគេវាយជាមួយឈីស។
3. spaghetti ឆ្អិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ guanciale, ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតឈីសនិងរង្គោះរង្គើ។
4. ម្ហូបដែលបានរៀបចំត្រូវបានធ្វើដោយម្រេច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនកាបូណាតជាមួយ Cream និង Bacon?

Spaghetti carbonara, រូបមន្តបុរាណ ដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម, គឺជាអាហារឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ចូរកុំខ្លាចថាល្បាយស៊ុតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆៅមួយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលបិទភ្ជាប់កំដៅហើយបន្ទាប់មកពងនឹងទៅដល់ការត្រៀមខ្លួនសម្រាប់កំដៅរបស់វា។ នៅក្នុងកំណែត្រឹមត្រូវ, ស៊ុតត្រូវបាននាំយកទៅត្រៀមខ្លួនតែនៅក្នុងវិធីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• spaghetti - 300 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• bacon - 300 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• Cream - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. Bacon កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិង fry ។
2. នៅពេលដែល bacon ត្រូវបាន browned បន្ថែមខ្ទឹមកំទេច, ខ្ទឹមបារាំង, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកខ្ទឹមស។
3. ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានឆាំងនិងពន្លត់រហូតដល់ក្រាស់។
4. Yolks ត្រូវបានលាយជាមួយឈីស។
5. បន្ថែម spaghetti ឆ្អិនទៅ bacon នេះ។
6. ភ្លើងឆេះបិទចាក់ជាច្រើន yolks និងឈីសបើសិនជាចង់បានម្រេចនិងពីរនាទីនៃកាដារ៉ានិងកំប៉ុងនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

បិទភ្ជាប់ Carbonara - រូបមន្តជាមួយ Ham និងក្រែម

Carbonara ជាមួយ Ham នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ Creamy មួយ - ម្ហូបគឺមិនគួរឱ្យជឿហៈនិងកាឡូរីខ្ពស់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃការធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងជាមួយអាហារបែបនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ។ ប៉ុន្ដែជួនកាលអ្នកអាចលះបង់ភាពទន់ខ្សោយ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងពេលតែមួយ - ថាក្រែមក្នុងដំណើរការនៃការចំអិនមិន curdle ពួកគេត្រូវការត្រូវបាន heated តែនៅលើកំដៅទាប។

គ្រឿងផ្សំ:

• spaghetti - 400 ក្រាម
• Ham - 300 ក្រាម
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• yolks ស៊ុត - 4 PCs ។
• ឈីសរឹង - 70 ក្រាម;
• អំបិល;
• ប្រេងអូលីវ។

ការរៀបចំ

1. Fry ខ្ទឹម c ​​hopped ។
2. បន្ថែមត្រីឆ្អិនរួចចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
3. whisk yolks, បន្ថែម Cream ។
4. នៅពេលដែលទឹកត្រីចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ថែមខ្ទឹមសជាមួយខ្ទឹមសហើយកូរហើយបន្ទាប់ពីយកវាចេញពីចាន។
5. បន្ថែមអំបិលឈីសឆ្អិន, ចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើ spaghetti ក្តៅនិងបម្រើ។

Carbonara ជាមួយមាន់

Pasta carbonara ជាមួយសាច់មាន់មិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ចានបុរាណនៃម្ហូបអ៊ីតាលីដោយសារតែនៅក្នុងកំណែត្រឹមត្រូវនៃរូបមន្តសាច់មាន់មិនត្រូវបានប្រើ។ និងក្រែមនៅដើមមិនត្រូវបានបន្ថែម។ រូបមន្តដើមត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនិងបន្ថែមជាច្រើនដង។ វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយសាច់មាន់បានមកដល់មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តនិងឆ្ងាញ់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះបានក្លាយជាគេស្គាល់។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 200 ក្រាម។
• spaghetti - 300 ក្រាម
• Parmesan - 50 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• Cream - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រាប់ល្ង - 15 ក្រាម។
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. Spaghetti ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
2. នៅក្នុងការឡើងកំដៅសាច់មាន់ fry ប្រេងនិងខ្ទឹម c ​​hopped ។
3. បន្ថែម Cream, អំបិល។
4. វាយពងអំបិលដាក់គ្រាប់ល្ហុងនិងប៉េសស៊ិន។
5. spaghetti រួចរាល់ហើយត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើចៀនឆាជាមួយសាច់មាន់មួយចាក់ទឹកជ្រលក់ទាំងអស់និងនាទីតាមរយៈការ 3 carbohydrates ជាមួយ Cream និងសាច់មាន់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។

Carbonara ជាមួយបង្គា

កាបូណារ៉ាជាមួយនឹងខ្ទិះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ។ ទឹកជ្រលក់ Cream និងស្រាស្ងួតពណ៌សផ្តល់ម្ហូបមួយ piquancy មួយ។ នៅពេលបម្រើ, អ្នកអាចតុបតែងចានជាមួយនឹងសាខានៃ rosemary ។ វាឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃ delicacies នេះ។ ជំនួសឱ្យឈីសដែលបានដំណើរការអ្នកអាចប្រើឈីសរឹង។

គ្រឿងផ្សំ:

• spaghetti - 200 ក្រាម
• បង្គាស្រស់ - 500 ក្រាម។
• ក្រែមខ្លាញ់ - 170 មីលីលីត្រ;
• ឈី Cream - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្រាសស្ងួត - 75 ម។ ល។
• Parmesan - 60 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេច;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• បៃតង parsley ។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមសត្រូវបានចៀនក្នុងល្បាយប្រេង។
2. បន្ថែមបង្គា, ចៀន, ចាក់ស្រាហើយចម្អិនរហូតទាល់តែហួត។
3. ឈីសត្រូវបានលាយជាមួយក្រែម។
4. ចាក់លាយចូលក្នុងបង្គារហើយញ៉ាំបាន 7 នាទីរហូតទាល់តែឯកសណ្ឋាន។
5. បន្ថែម spaghetti ឆ្អិន, តុបតែងជាមួយបង្គាទាំងមូលនិងបៃតង។
6. Carbonara ជាមួយក្រែមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។

បិទភ្ជាប់ Carbonara - រូបមន្តជាមួយ bacon និងផ្សិត

Carbonara ជាមួយផ្សិតនិងកំប៉ុង គឺជាជម្រើសមួយសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់អ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញ។ ម្ហូបនេះចេញមកពេញចិត្តនិងឆ្ងាញ់ទន់ភ្លន់អរគុណចំពោះកំណត់ចំណាំ creamy ។ ជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៅពេលដែលផលិតផលដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យគឺជាអ្វីដែលថ្មីនិងហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• spaghetti - 200 ក្រាម
• ផ្សិត - 100 ក្រាម
• bacon - 150 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ខ្លាញ់ 11% ខ្លាញ់ - 500 មីលីលីត្រ;
• yolks - 5 បំណែក;
• Parmesan - 50 ក្រាម
• អំបិល, ម្រេច, nutmeg ។

ការរៀបចំ

1. រំពុះ spaghetti នេះ។
2. bacon កាត់តាមត្រូវបានចៀន។
3. នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានលង់ទឹកហើយបន្ថែមផ្សិត។
4. អំបិលម្រេចនិងស្ពាន់ធ័រ prutrushivayut ។
5. Yolks មានដីជាមួយក្រែម។
6. បន្ថែម spaghetti ទៅ Pan បានចាក់នៅក្នុងល្បាយ creamy មួយ sprinkle ជាមួយឈីសនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាង, spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់កាណារ៉ាគឺមានរួចរាល់ហើយ។

Carbonara ជាមួយស៊ុត

Spaghetti carbonara - រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោម - ព្យាបាលសម្រាប់អ្នករសជាតិពិត។ ប្រេងអូលីវនឹងផ្តល់នូវរសជាតិជូរចត់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជាលក្ខណៈនៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ ខ្ទិះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើពណ៌ស salad ។ ប្រភេទនេះគឺមានភាពទន់ភ្លន់បន្ថែមទៀតវានឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាកាន់តែល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• spaghetti - 200 ក្រាម
• គំនិត - 70 ក្រាម
• bacon - 100 ក្រាម
• ស្រាពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ;
• yolks - 2 បំណែក;
• Parmesan - 50 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ក្តាន់ parsley chopped - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង Pan frying fry មួយ onions chopped និង bacon chopped ។
2. Pour នៅក្នុងស្រានិងចំអិនរហូតដល់វាត្រូវបានពាក់កណ្តាលហួត។
3. Yolks ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយប៉េសស៊ិន, បៃតង, អំបិលនិងម្រេច។
4. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ spaghetti ឆ្អិន, kneaded, ចាក់ទឹកជ្រលក់ស្រា stirred និងបំរើការ។

Carbonara នៅក្នុង Multivariate

នៅពេលដែលមិនមានការចូលទៅចង្ក្រានឬមិនចង់ឈរដោយវារយៈពេលយូរអ្នកអាចរៀបចំចានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយគ្មានវា។ Pasta carbonara នៅក្នុងពហុវៀន គឺមិនអាក្រក់ជាងមួយដែលបានរៀបចំនៅក្នុងវិធីប្រពៃណីនោះទេ។ ហើយបូកធំគឺថាពីចានកខ្វក់មានតែចានមួយដែលគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• spaghetti - 250 ក្រាម
• សុដន់ - 250 ក្រាម
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• ketchup - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. brisket ត្រូវបានកាត់ជាមួយចំបើងហើយខ្ទឹមសត្រូវបានកំទេច។
2. ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចាននិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងរបៀប "ដុត" ។
3. បន្ថែម Cream, ketchup, អំបិល, គ្រឿងទេស, កូរនិងឈររហូតដល់ក្រាស់។
4. បាច spaghetti និងចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយទឹកដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយវា។
5. នៅក្នុង "porridge" ចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
6. ចាក់នៅឈីសឆ្អិនហើយកូរឱ្យបានឆាប់ពេលវារលាយស៊ីការ៉ាស្ករសនឹងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។