ឈីសឈីស គឺជាផលិតផលដែលមានជាតិកាល់ស្យូមនិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ ដូច្នេះគាត់ប្រាកដជាមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សណាម្នាក់ជាពិសេសស្ដ្រីមានផ្ទៃពោះនិងកូនក្មេង។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យអ្នកស្ងោរខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នកនូវវិធីជាច្រើនក្នុងការធ្វើឈីក្រុមគ្រួសារពីទឹកដោះគោនៅផ្ទះ។
ឈីក្រុមគ្រួសារដែលផលិតពីទឹកដោះគោជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 1 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឈីក្រុមគ្រួសារពីទឹកដោះគោជូរ។ យកការវេចខ្ចប់នៃកា ហ្វឺធ្វើដោយដៃ និងដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក។ យើងទុកវានៅទីនោះរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់ kefir ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះយកវាចេញដោយប្រយ័ត្នប្រយែងដោយបើកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយផ្សព្វផ្សាយមាតិកានៅលើ Sieve បានល្អ។ បន្ទាប់ពី kefir ត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងនៅក្នុង Sieve បានអ្នកនឹងមានឈីក្រុម Fulham ដេញថ្លៃនិងឆ្ងាញ់។
Curd ពី kefir សម្រាប់ទារក
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 1 លីត្រ។
ការរៀបចំ
យើងនឹងវិភាគវិធីមួយបន្ថែមទៀតពីរបៀបចំអិនឈីក្រុមឈីសពី kefir ។ យកពាងបន្តិចបន្តួចនិងចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកយើងយកធុងធំមួយចាក់ក្នុងទឹកហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ពលដលវាឆ្អិនូវដាក់ទឹកសុីម៉ង់ត៍ជាមួយ kefir ក្នុងះដលធ្វើ "ងូតទឹក" ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងកាត់បន្ថយភ្លើងឆេះអប្បបរមាហើយរង់ចាំពីរបីនាទីពេលដែលទឹកដោះគោយ៉ាអួរចាប់ផ្តើមរុំឡើង។ រុញកកស្ទះកកិតពីចំណុចកណ្តាលនៃខ្ទះទៅនឹងគែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយទុកកំដៅរយៈពេល 10 នាទីទៀតហើយយកខ្ទះចេញពីចាន។
ទឹកក្តៅដែលយើងមិនចាំបាច់ត្រូវការដូច្នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់វាប៉ុន្តែអាហារដែលមានម៉ាស់ "kefir" យើងយកចេញអស់រយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ឥឡូវនេះយើងយក colander មួយដែលយើងបានដាក់មារៈបង់រុំនៅលើវានិងចាក់ចេញដ៏ធំសម្បើម "kefir" ត្រជាក់ដែលបានជំនួសសមត្ថភាពណាមួយសម្រាប់ colander មុន។ យើងចងគែមនៃមារៈបង់រុំយ៉ាងស្អាតជាមួយគ្នា: ជាលទ្ធផលយើងគួរតែទទួលបានថង់តូចតឹងមួយដែលព្យួរនៅលើកុងតឺន័រជាមួយសេរ៉ូមមួយ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលពីរម៉ោងឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អនឹងត្រៀមរួចរាល់។
Curd ពី kefir ក្នុងភាពចម្រុះ
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 1 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំឈីក្រុមគ្រួសារយើងចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចាននៃ multivarquet នេះយើងបានកំណត់របៀបពហុ Cook នៅលើឧបករណ៍កំណត់សីតុណ្ហភាពនៅ 80 អង្សានិងពេលវេលាគឺ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាសំឡេងបើកគំរបហើយឃើញថានៅក្នុងចានមាន curd និង whey ។ អ្នកក៏អាចធ្វើឈីសនៅក្នុងរបៀប "Heated" ដោយកំណត់រយៈពេល 7 ទៅ 8 នាទីប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរក្សាគម្របវីតាមីនដែលបើកចំហរក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់មកសង្កត់ទន់ ៗ ឈីក្រុមឈីសតាមរោមដោតដងច្រើនដង។ ជាលទ្ធផលនៃការ 1 លីត្រនៃ kefir, ប្រហែល 250-270 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham និង whey ត្រូវបានទទួលដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំ pancakes និងផលិតផលនំ Bakery ។ ឈីសដែលមានស្រាប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកប៉ុន្តែមិនយូរជាង 5 ថ្ងៃ។
Curd ពីទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- kefir - 1 លីត្រ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោមួយរំពុះចាក់នៅក្នុងលីត្រនៃ kefir មួយហើយភ្លាមបិទភ្លើង។ ទុកល្បាយទឹកដោះគោ - kefir រយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីត្រជាក់: ក្នុងកំឡុងពេលនេះទឹកដោះគោនឹងចាកចេញ។ បន្ទាប់មកយើងបោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឡប់មកវិញនៅលើ cheesecloth នេះ។ នោះហើយជាទាំងអស់, ឈីក្រុម Fulham ផ្ទះបានធ្វើរួចរាល់ហើយ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមិនជូរ។
Curd ពី kefir
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
- Cream sour - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- kefir - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះចាក់មួយលីត្រនៃទឹកដោះគោនៅក្នុងការដាក់ធុងមួយដាក់ស្លាបព្រាពីរបីនៃ Cream sour, ចាក់ kefir និងយកចានជាមួយនឹងរង្គាលជាលទ្ធផលនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែល 10 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកដោះគោនឹងប្រែទៅជាជូរហើយអ្នកនឹងមានច្រើនស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោជូរក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ល្បាយនេះនៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងចំអិនរហូតដល់បត់។ បន្ទាប់មកយើងបោះវាត្រឡប់មកវិញនៅលើមារៈបង់រុំដោយចលនារហ័សហើយភ្លាមៗនៅពេលដែលទឹកកកហូរអ្នកនឹងឃើញថាអ្នកបានប្រែទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។