វិលនៃសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងការបំពេញ

ស្រឡាញ់នៃសាច់ប្រហែលជានឹងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តសម្រាប់វិលនៃសាច់ជ្រូក។ សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើននៃការបំពេញ, ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះជាសកលសម្រាប់ eater ណាមួយ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាទំហំនៃវិលគឺអាស្រ័យលើតួនាទីរបស់វានៅលើតុព្រោះវាអាចក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏តូចមួយនិងអាហារសាច់ពេញ។

វិលសាច់ជ្រូកលាយជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• ហាម - 150 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• onions ពណ៌បៃតង - plumage 3-4;
• ឱសថ Provencal - 1/2 tsp ។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូក (ល្អប្រសើរជាងឆ្ងាយ, ឬ pulp) ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ ដូចគ្នានេះដែរយើងធ្វើដូចគ្នានឹង ham ។ ចំនួនបំណែកនៃ Ham គួរតែមានចំនួនស្មើនឹងចំនួនសាច់ជ្រូក។

ឈីសត្រដុសនៅលើខ្ទះដ៏ល្អនិងលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ Provencal ។

សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេវាយធ្វើឱ្យបានតិចតាមដែលអាចធ្វើបានអំបិលម្រេចដាក់ចំណិតបន្តិចបន្តួចនៃ Ham នៅលើកំពូលនៃ chop ។ បញ្ចប់ការបំពេញរមៀលជាមួយ tablespoon ល្បាយឈីសនិងការបិទរមៀលរបស់យើង។

យើងបានដាក់រមៀលនៅក្នុងម្ហូបមួយដែលមានលាបខ្លាញ់សម្រាប់ដុតនិងចាក់ប្រេងតិចតួចនៅលើកំពូល។ ដុតនំម្ហូបសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

វិលសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងការបំពេញនៃ prunes មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក (ដេញថ្លៃ) - 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
• prunes - 100 ក្រាម
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
• ក្រហមស្ងួត - 50 មីលីលីត្រ;
• vinegar balsamic - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mustard Dijon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ខ្ញីស្ងួតហួតហែង - 1/3 សាប៊ូ។
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកកាត់ទៅជាគ្រឿងអលង្ការហើយវាយចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ ប្រោះបំណែកនៃសាច់ជាមួយអំបិលនិងជ្រមុជទឹកនៅក្នុង marinade ដែលមានល្បាយនៃ vinegar balsamic ស្រា mustard បានឆ្លងកាត់តាមសារព័ត៌មាននៃខ្ទឹមខ្ញីនិងម្រេចខ្មៅ។ សាច់គួរតែត្រូវបាន marinated សម្រាប់ 20-30 នាទី។

ម្ទេសប្លោកនិងកិននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សំណើមហួតបានទាំងស្រុង។ កុំភ្លេចរដូវផ្សិតរសជាតិ។ Prunes ត្រូវបាន ចាក់ជាមួយទឹករំពុះ 5 នាទីបន្ទាប់មកយើងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ យើងជូតឈីសនៅលើចង្ក្រានតូចមួយ។

យើងបានដាក់បំណែកសាច់សត្វនៅលើផ្ទៃការងារនិងការរីករាលដាល chop stuffing ពីផ្សិត, prunes និងឈីសទៅគែមមួយ។ យើងបង្វែរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជារមៀលនិងដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ គ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយ វិលសាច់ជ្រូក ជាមួយ foil និងផ្ញើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

រមៀលសាច់ជ្រូកជាមួយ stuffing

គ្រឿងផ្សំ:

• គ្រាប់ពូជ fennel - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• peas ម្រេចខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• thyme ស្រស់ - 1 bunch;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ជ្រូកសាច់ជ្រូក 2 គីឡូក្រាម
• lemon - 2 បំណែក;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

គ្រឿងទេសត្រូវបានគេដុតនៅក្នុងចានឆាំងគ្មានប្រេងសម្រាប់ពីរនាទីបន្ទាប់ពីយើងបានចាក់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងបាយអមួយក៏មានបន្ថែម pinch អំបិលល្អនិង 3 cloves នៃខ្ទឹមស។ យើងបានជីកទាំងអស់មាតិកានៃបាយអដោយមានជំនួយពី pistil ក្នុងការបិទភ្ជាប់មួយ។ យើងបានរីករាលដាលបិទភ្ជាប់ជាមួយប្រេងអូលីវ។

យើងបានបម្លែង brisket ចូលទៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែដោយមានជំនួយពីកាំបិតនិងញញួរផ្ទះបាយមួយ។ ស្រទាប់សរុបនៃស្រទាប់គឺប្រហែល 2-2,5 សង់ទីម៉ែត្រលាបសាច់ជាមួយម្សៅនៃគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសនិងភាគីទាំងសងខាងហើយបន្ទាប់មកយើងបម្លែង brisket ទៅជារមៀលមួយនិងរឹតបន្តឹងវាដោយចង។ ទុកសាច់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។

ដរាបណារមៀលគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការដុតនំ, ខាញ់ស្បែកនៅលើ brisket ជាមួយអំបិលនិង tablespoon នៃ butter មួយ។ យើងបានដាក់រមៀលនៅលើថាសដុតនំនិងដុតនំរយៈពេល 6 ម៉ោង 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងបង្ហូរទឹកកកជាមួយទឹកក្រូចពីរនិងបន្ថយកំដៅទៅ 160 អង្សារ។ យើងបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 2 ម៉ោងទៀត។ ដើម្បីបាចយកនិងក្រៀមក្រំលើកកំពស់សីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេនិងរៀបចំរមៀលម្តងទៀត 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីសាច់ដែលបានបញ្ចប់គួរសម្រាករយៈពេល 30 នាទីនៅក្រោមក្រដាសនោះហើយបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។