Carbonara - ម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបអ៊ីតាលីដែលនឹងមើលទៅយ៉ាងល្អនៅលើតុណាមួយ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះនូវរូបមន្តបុរាណមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ carbonara ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ spaghetti carbonara
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- pancetta - 150 ក្រាម
- spaghetti - 200 ក្រាម។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- គ្រឿងទេស;
- ឈីស - 130 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់: ផិនខេតាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបារហើយឈីសត្រូវបានយកទៅលាបលើកំដៅតូច។ ស៊ុតវាយខ្ទះបន្តិចបន្តួចបន្ថែមឈីសបន្តិចបន្តួចនិងខ្ទឹមបារាំងពីរបី។ ឈីសនៅសល់ត្រូវលាយជាមួយម្រេចដី។ នៅក្នុងសក្តានុពលនោះចាក់ទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់ប្រេងអូលីវតិចតួចនិងការធ្លាក់ចុះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ spaghetti ។ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងចម្អិនសូមចាក់ប្រេងអូលីវទៅក្នុងខ្ទះឆានិងនំប៉ុងតុងដើម្បីឱ្យតម្លាភាពប៉ុន្តែកុំហួសវា។ បន្ទាប់មកយកចានចេញពីចានហើយត្រជាក់។ បន្ទាប់មកលាយល្បាយស៊ុតដោយលាយបញ្ចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងលាយ។ Spaghetti ត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុង colander មួយហើយបន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាំងនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយ ទឹកជ្រលក់នេះ ។ បំរើម្ហូប, sprinkled ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់កាបូរ៉ាជាមួយបង្គា
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 500 ក្រាម
- bacon - 200 ក្រាម
- បង្គាក្លាសេ - 500 ក្រាម។
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- ឱសថអ៊ីតាលី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់: ចាក់ Cream ទៅក្នុង saucepan និងរំពុះពួកគេជាងកំដៅមធ្យម។ Bacon កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងនិងឈីសសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសនិង Ham បន្ថែមទៀតទៅក្រែមនិងចំអិនទឹកជ្រលក់សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់បង្គារៈដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះបន្ថែមអំបិលនិងម្ជុល 5 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាត្រូវចំអិនម្ហូប spaghetti ពាក់កណ្តាលហើយដាក់វាចូលក្នុងទឹកត្រី។ យើងទាំងអស់គ្នារួមគ្នា 5 នាទីទៀត, ហើយបន្ទាប់មកបម្រើ, sprinkled ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់កាបូន
គ្រឿងផ្សំ:
- spaghetti - 250 ក្រាម
- zucchini - 1 ភី។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ឈីស - 100 ក្រាម
- គ្រឿងទេស;
- ប្រេងអូលីវ។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ឈីស - 40 ក្រាម
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ - 60 ម។ ល។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងជម្រះ: carrots និង zucchini កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងម្រេចនិងគំនិតគល់ shredded ។ នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយឡើងកំដៅប្រេងអូលីវ, រីករាលដាលបន្លែបន្ថែមអំបិលនិង simmer នៅលើភ្លើងយឺតនៅក្រោមគំរបមួយ stirring ម្តងម្កាលសម្រាប់ 15 នាទី។ ក្នុងពលជាមួយគានះូវចាក់ទឹកចូលក្នុងចង្កនិងចមវាឱ្យហូរ។ ចំពោះទឹកត្រីសូមលាយជាមួយស៊ុតឆ្អិនជាមួយទឹកដោះគោធម្មជាតិបន្ថែមបន្តិចបន្តួចឈីសឆ័ត្របន្ថែមអំបិលនិងលាយ។ Spaghetti ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបោះ pasta ក្នុង colander មួយហើយបន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅក្នុងចានជាមួយទឹកជ្រលក់មួយ។ យើងបន្ថែមបន្លែដែលមានក្លិនស្អុយរដូវវស្សាជាមួយគ្រឿងទេសលាយវាឱ្យល្អនិងបម្រើម្ហូបទៅតុដែលប្រោះប្រយ័ត្នជាមួយឈីសឆ័ត្រ!
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់កាបូរ៉ាជាមួយក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
- រយៈពេលយូរ pasta (fetuchini) - 400 ក្រាម;
- bacon - 250 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ក្រែមខ្លាញ់ - 1 ធាតុ;
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ទឹក - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស;
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
ការរៀបចំ
យើងចំអិនប៉ាស្តារហូតដល់ដេញថ្លៃក្នុងទឹកអំបិល។ ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតហើយកំទេចខ្ទះនិងខ្ទឹមបារាំងដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ យើងជូតឈីសនៅលើចង្ក្រានតូចមួយ។ ឥឡូវនេះ bacon នៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុងចាន frying មួយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ចេញ Cream, បំបែកស៊ុតនិង whisk ល្បាយជាមួយ whisk មួយ។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងទម្លាក់ម្រេចដី។ ប៊ិះបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយហើយនៅក្នុងចានឆាំងនេះយើងបានហុចទៅក្នុងគំនិតពណ៌ពណ៌មាសនិងខ្ទឹមស។ Pasta ត្រូវបានបោះចោលទៅក្នុង colander មួយរាលដាលទៅបន្លែនិងទន់ភ្លន់ចាក់នៅក្នុងល្បាយ creamy ។ បន្ថែម bacon, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចនិងថ្លឹងទម្ងន់ pasta carbonara បុរាណជាមួយ Cream សម្រាប់ 5 នាទីនៅលើកំដៅទាប។