ត្រចៀកត្រីក្រហមគឺជាការប្រែប្រួលនៃ ស៊ុបត្រី បុរាណដែលជាទីស្រឡាញ់របស់មនុស្សជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈរសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនបិដោរល្អិតល្អន់។ ការរៀបចំបែបក្ដៅបែបនេះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលើកដំបូងអ្នកមិនត្រឹមតែបំពេញចិត្តអត់អាហារនិងបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងធាតុចាំបាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ទទួលបាននូវការរីករាយយ៉ាងខ្លាំងពីអាហារផងដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្អិនត្រចៀកពីត្រីក្រហមមួយ?
ត្រចៀកត្រីក្រហមដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័សប៉ុន្តែវាតម្រូវឱ្យមានការអនុលោមតាមច្បាប់ដែលបានបង្កើតឡើងដែលជាការសម្រេចចិត្តដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាន។
- នៅពេលប្រើក្បាលសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្តៅពួកគេត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាលើកដំបូងនិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 20-30 នាទីបន្ទាប់មកបើចង់បានទំពាំងបាយជូរត្រូវបានត្រងនិងប្រើសម្រាប់ដំណាក់កាលបន្ទាប់។
- ត្រីរបស់ត្រីត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 10 នាទីហើយដាក់ក្នុងធុងនៅចុងបញ្ចប់នៃចម្អិនអាហារ។
- ក្បាលត្រូវបានយកចេញពីក្រពេញនិងភ្នែកមុនពេលប្រើ។
- ការបន្ថែមឱសថស្រស់និងស្ងួតនិងការធ្វើឱ្យទាន់សម័យនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងរសជាតិនិងផ្តល់ឱ្យវាស្រស់និង piquancy ។
អៀពីត្រីសាម៉ុង - រូបមន្ត
វត្ថុធាតុដើមម្រ័ក្សណ៍ខ្មុកនិងអាហារបំប៉ននឹងធ្វើឱ្យត្រចៀកចេញពីពោះត្រីសាម៉ុន។ ផ្នែកមួយនៃសាច់ត្រីនេះអាចរកប្រាក់បានបើប្រៀបធៀបជាមួយសាច់គោឬរសជាតិទោះបីជាលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាមានខ្ពស់ជាងអំបូរអាកាសក៏ដោយដោយសារតែខ្លាញ់ដែលសំខាន់និងអាស៊ីតអាមីណូដែលមានប្រសិទ្ធិភាពធ្វើអោយប្រសើរឡើងវិញនិងសុខភាព។
គ្រឿងផ្សំ:
- ះនៃត្រី salmon - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 50-100 ក្រាម;
- ទឹក - 3 លីត្រ;
- laurel - 2 បំណែក;
- cloves - 1 bud;
- dill - 1 bunch;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ដំឡូងកំប៉ុង carrots និង onions កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងដាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។
- 5 នាទីក្រោយមករៀបចំត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ពោះត្រីសាម៉ុនគូបប៊ិកប៊ុលប៊ឺរគ្រឿងទេសគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
- ទប់ទល់នឹងមាតិកានៃខ្ទះនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតបោះចោល dill បិទភ្លើង។
- បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ត្រចៀកពីត្រីក្រហមត្រូវបានបញ្ចូលនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការចែកចាយ។
ត្រចៀកពីសាឡីពណ៌ផ្កាឈូក - រូបមន្ត
ថវិកាមួយផ្សេងទៀតហ៊ាននិងអាហាររូបត្ថម្ភនៃត្រីក្តៅគឺត្រចៀកពីក្បាលត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកន្ទុយនិងព្រុយត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ហើយនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារត្រូវបានបំពេញដោយបំណែកនៃត្រីឆ្មាប្រសិនបើចង់។ រសជាតិពិសេសនៃអាហារនឹងផ្តល់ឱ្យឫស: celery, parsley ឬ parsnip ដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយក្បាល - 500 ក្រាម;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- laurel - 2 បំណែក;
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- ក្បាលត្រូវបានកំចាត់ចេញពីគ្រាប់ហើយរួមជាមួយកន្ទុយនិងព្រុយត្រូវបានដាក់ក្នុងរន្ធទឹក។
- ចាក់សមាសធាតុជាមួយទឹកនិងចម្អិន 20 នាទី។
- ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរដាក់នៅក្នុងវាដំឡូង diced, carrots និង onions រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- ដាក់ត្រីឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឬឆ្អិនឆៅ ៗ ឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 5 នាទី។
- នៅពេល ត្រចៀកត្រូវបាន ចុក ពីក្បាលត្រីពណ៌ក្រហមត្រូវបានគេ ប្រទះដោយពណ៌បៃតង។
ស៊ុបម៉ូលេគុល - រូបមន្ត
ស៊ុបសាឡីដែលរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោមគឺមានភាពសក្ដិសមនៃការដាក់ពាក្យសុំមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅលើថ្ងៃធ្វើការប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនៅលើតុនំប៉័ងផងដែរ។ សម្រាប់ការរចនារបស់វាត្រូវបានគេប្រើ steaks ឬ slices នៃត្រី salmon ត្រី (trout) ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស៊ុបនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនិងបានបម្រើទាំងមូលរួមជាមួយទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបនិងបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាល់ម៉ុនឬត្រីបាឡៃ (សាច់គោសាច់ឆៅ) - 500 ក្រាម។
- បង្គាលាយ - 400 ក្រាម។
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots - 1 ដុំ;
- leeks - 1 ដុំ;
- ពោតលុបចោល - 200 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 3 លីត្រ;
- laurel - 2 បំណែក;
- ពណ៌បៃតងក្រុមជម្រើសជាតិ - 1 bunch;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- រំពុះទំពាំងបាយជូរត្រីពីក្បាលព្រុយនិងកន្ទុយតម្រង។
- ត្រលប់មកមូលដ្ឋានរាវទៅខ្ទះបន្ថែមគោដំឡូង, ម្ទេស, កំប៉ុង, ចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។
- ដាក់បំណែកនៃត្រីប្រា, បង្គា, រដូវ, អំបិល, ពោត, ចំអិនមួយផ្សេងទៀត 5 នាទី, បំពេញបន្ថែមម្ហូបជាមួយឱសថ, យកចេញពីចាន។
- បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ត្រចៀកពីត្រី salmon ក្រហមនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចិញ្ចឹម។
ហ្វ្រេសហ្វ្រេសត្រចៀកជាមួយនឹងក្រែម
ត្រចៀកទុរេនដែលជា រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរៀននៅពេលក្រោយគឺអស្ចារ្យណាស់ទន់និងទន់ភ្លន់។ ប្រសិទ្ធិភាពដែលចង់បាននិងចំណាំ velvety ភ្ជាប់ទៅម្ហូប Cream និង piquancy ពិសេសត្រូវបានសម្រេចដោយបន្ថែម root horseradish ។ ប្រសិនបើរសជាតិនៃអាហារចុងក្រោយមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់អ្នកអ្នកអាចយកវាចេញពីសមាសធាតុឬជំនួសវាដោយខ្ញីដី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីមាស trout - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots និង onions - 1 ភី។
- horseradish - 50 ក្រាម
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ប្រេងអូលីវនិងទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- dill - 1 bunch;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- នៅលើប្រេង fry cubes នៃ carrots និង onions ។
- បន្ទាប់ពី 5 នាទីដាក់នៅក្នុងចៀន frying មួយ grated នៅលើ grater តូចមួយ horseradish, ដំឡូង, fry បន្តិច, រីករាលដាលនៅក្នុង Pan មួយនិងចាក់ទឹករំពុះ។
- Pour នៅក្នុង Cream និងចំអិនមាតិការហូតដល់ទន់នៃបន្លែ។
- ដាក់ត្រីនិងដំឡូងបារាំងកក់ក្តៅរយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមបៃតងហើយយកវាចេញពីចាន។
ត្រចៀកពីក្បាលត្រីសាម៉ុន
ត្រចៀកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃត្រីក្រហម, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅខាងក្រោម, ត្រូវបានរៀបចំពីក្បាលរបស់ត្រី salmon ។ ចំពោះភាពធូរស្រាលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែមដោយអង្ករដែលអាចជំនួសដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតឬផ្នែកបន្ថែមនៃដំឡូងឬបន្លែផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពី 45 នាទីនៅលើតុរបស់អ្នកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់ 5-6 នាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្បាលរបស់ chum - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots និង onions - 1 ភី។
- laurel - 2 បំណែក;
- ស្រូវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចឱសថ។
ការរៀបចំ
- ក្បាលដែលបានរៀបចំត្រូវបានលិចទឹកជាមួយទឹកបន្ថែមគំនិតនិងរំពុះសម្រាប់ 20 នាទី។
- ប៉ះពាល់ដល់ទំពាំងបាយជូរបន្ថែមដំឡូង, carrots, អង្ករ, រដូវ, ចំអិនរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- មុនពេលប្រើត្រចៀកពីត្រកួនត្រូវបានធ្វើម្ហូបដោយឱសថ។
ស៊ុបត្រីជាមួយត្រីសាម៉ុង
រូបមន្តដូចខាងក្រោមសម្រាប់ស៊ុបត្រីនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើជាម្ចាស់ការរៀបចំត្រីក្តៅជាមួយការបន្ថែមនៃការមី។ នៅក្នុងការសំដែងនេះអាហារនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមមានជីវជាតិនិងសម្បូរបែប។ ក្រឡុកមុនពេលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុង Pan ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅសម្រាប់មួយនាទីដែលនឹងរក្សាទុកវាពីជូរចត់ដែលមិនចាំបាច់និងធ្វើឱ្យរសជាតិចុងក្រោយនៃការដេញថ្លៃម្ហូបអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាម៉ុង - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots និង onions - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- មីលី - 60 ក្រាម;
- laurel - 2 បំណែក;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- dill និង parsley - 1 bunch;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ត្រីនេះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 7-10 នាទីបន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានច្រោះហើយចំណិតត្រីកាត់បន្ថយឆ្អឹង។
- ដាក់ខ្ទះឆ្អិនទៅក្នុងបន្លែដែលមានខ្ទឹមបារាំងឈីសអំបិលដំឡូងចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនរួចបន្ថែមត្រី។
- មុនពេលបំប៉នត្រចៀកពីត្រីក្រហមជាមួយមីស៊ីលដែលមានពណ៌បៃតង។
ត្រចៀកពីកំប៉ុងសាឡាត់ពណ៌ផ្កាឈូក
យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបានរៀបចំ ត្រចៀកពីសាឡីពណ៌ផ្កាឈូកកំប៉ុង។ ត្រីបែបនេះមិនត្រូវការការរៀបចំបឋមមុននឹងចម្អិននិងកែច្នៃវាទេបន្ទាប់ពីវាជួយសន្សំពេលវេលាសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ រូបមន្តនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់ឱ្យគ្រួសារនូវអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលខ្លី។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាឡាត់លុបចោល - 1 អាច;
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots និង onions - 1 ភី។
- ស្រូវឬមី - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- laurel - 2 បំណែក;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- បៃតង - 1 bunch;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទឹករំពុះ, ដាក់គូបដំឡូង, carrots chopped, onions, ធញ្ញជាតិ rinded, ចាក់ទំពាំងបាយជូរពីអាហារលុបចោលនិងរំពុះមាតិការហូតដល់ទន់។
- រដូវកាលចានបន្ថែមត្រីក្តៅ 3 នាទី។
- ពេលបំប៉នត្រចៀកពីត្រីកំប៉ុងពណ៌ក្រហមវាត្រូវបានក្រឡុកជាមួយបៃតង។
ត្រចៀកនៃត្រីក្រហមនៅក្នុងពហុវចារ
ស៊ុបពីត្រីសាម៉ុននៅក្នុងពហុវៀនមានសម្បូរសារធាតុក្រអូបនិងសម្បូរជាតិពុល។ លើសពីនេះទៀតវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារក្តៅនឹងជួយឱ្យទទួលបានទំពាំងបាយជូរដែលមានតម្លាភាពបំផុតហើយនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាដ៏មានតម្លៃដោយលុបបំបាត់ការអនុលោមតាមបច្ចេកវិទ្យាដំណាក់កាល។ នៃចំនួននៃផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់ចំនួន 4 ដងនឹងទទួលបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីក្រហម - 500 ក្រាម។
- ដំឡូង - 3 PCs ។
- carrots និង onions - 1 ភី។
- ស្រូវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- laurel - 2 បំណែក;
- ទឹក - 2.5 លីត្រ;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងពហុស្រពិចស្រពិលដាក់បំណែកនៃត្រី, បន្លែ, គ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងរដូវ។
- បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកនិងបើករបៀប "ស៊ុប" រយៈពេលមួយម៉ោង។