Risotto ជាមួយបន្លែ

Risotto (risotto, អ៊ីតាលីអាចបកប្រែជា "អង្ករតូច") - ម្ហូបមួយដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបភាគខាងលិច។

តាមធម្មតាអង្ករមូលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំគ្រឿងរ៉ាទិច។ ជួនកាលវាត្រូវបានចៀននៅក្នុងប្រេងបន្លែ (ឬ butter និងជួនកាលនៅលើខ្លាញ់សាច់មាន់) ។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងស្រូវចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូររំពុះ (សាច់បន្លែផ្សិតឬត្រី) ឬទឹកនិងអាំងស្តារដែលម្តងម្កាល។ នៅចុងបញ្ចប់សាច់មានផ្សិតគ្រឿងសមុទ្រផ្លែឈើស្ងួតឬបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅអង្កររួច។ ជួនកាល sprinkle ម្ហូបបានបញ្ចប់ជាមួយឈីសដឹងគុណ "Parmesan" ឬ "Pecorino", បម្រើពូជនៃទឹកជ្រលក់សម្រាប់ risotto មួយ។ ដើម្បីយល់ពីរបៀបចំអិនម្ហូប risotto ជាមួយនឹងបន្លែអ្នកត្រូវដឹងពីពេលវេលាចម្អិននៃបន្លែនិងពេលវេលានៃការរៀបចំអង្ករដោយផ្អែកលើកម្រិតរបស់វាហើយបន្ទាប់មកគណនាពេលសរុបដើម្បីមិនឱ្យស្រូវទាំងពីររំលាយនិងបន្លែមិនទុកចោល។

Risotto ជាមួយបន្លែគឺជាម្ហូបពន្លឺដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់រដូវក្តៅមួយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាពិតជានឹងប្តឹងឧទាហរណ៍ដល់អ្នកបរិភោគបន្លែដែលមានអត្ថន័យជាក់លាក់។

រូបមន្ត Risotto ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវអង្ករសុទ្ធ -200 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ភី។
• ម្រេចក្រហម - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• សណ្តែកខ្សែសង្វាក់វ័យក្មេង - 200 ក្រាម;
• zucchini - 1 បំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp;
• parsley ពណ៌បៃតងនិង basil - twigs មួយចំនួន;

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ឈីស "Parmesan" - 80 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ប៊ឺធម្មជាតិ - 30-40 ក្រាម;
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ក្នុងរ្ខច្កនូវប្ខលពីលើកឧស។ Fry chopped វិចិត្រ។ បន្ថែមស្រូវនិងសណ្តែកខ្សាច់លាយគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់និងចៀនដើម្បីកូរឱ្យរយៈពេល 5 នាទីទៀតយើងនឹងចាក់ប្រហែល 450 ក្រាមនៃទឹកក្តៅបន្ថែមវាបន្តិចបន្តួចលាយវាហើយយកទៅឆ្អិន។ គម្របគំរបនិងការចំអិនសំរាប់ 15-20 នាទី stirring ម្តងម្កាលប្រសិនបើចាំបាច់ pouring ទឹក។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, បន្ថែមម្រេចផ្អែម, chopped ជាមួយចំបើងខ្លីចូលទៅក្នុង saucepan នេះ។ យើងលាយវាគ្របវាជាមួយគំរបហើយលាយវានៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីម្តងទៀតជម្រុញឱ្យម្តងម្កាល។

រៀបចំទឹកជ្រលក់។ យើងនឹងយកប៊ឺទន់ម្រេចនិងចេកវាបន្ថែមឈីសនិងខ្ទឹម។ យើងលាយវា។ គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ, យើងបានរដូវនីមួយនៃការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចផលិត risotto ជាមួយទឹកជ្រលក់និងពណ៌បៃតង shredded ។ ស្រាបៀរពន្លឺភ្លឺអាចត្រូវបានបម្រើជូនម្ហូបនេះ។

Risotto ជាមួយបន្លែនិងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• គ្រាប់ធញ្ញជាតិជុំសុទ្ធ - 200 ក្រាម។
• គំនិត - 1 ភី។
• carrots - 1 ដុំ;
• ម្រេចក្រហម - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• broccoli - 200 ក្រាម
• ផ្សិតមើមឬផ្សិត - 200 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• ឈីស "Parmesan" - 90 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ទឹកដោះគោធម្មជាតិ - 50 ម។ ល។
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
• អំបិល;
• basil បៃតងនិង parsley ។

ការរៀបចំ

ចូរក្ដៅឡើងលើផ្នែកមួយនៃប្រេងបន្លែនៅចានឆាំង។ Fry onions chopped និង carrots ។ បន្ថែមផ្សិតដែលមាន chopped, fry ស្រាល, កាត់បន្ថយភ្លើងនិង protushim ។ អង្ករសុទ្ធស្រូវអាំងបន្តិចលើប្រេងបន្លែដែលនៅសល់នៅក្នុងទឹកត្រី។ បន្ថែមមាតិកានៃខ្ទះចៀន។ យើងលាយនិងបង្ហូរទឹក 400 មីលីលីត្រ។ យើងនឹងពន្លត់គ្របដណ្តប់គម្របនិងបំផុសគំនិតម្តងម្កាលសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ឥឡូវនេះយើងភ្ជាប់ម្រេចកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងខាត់ណាខៀវ។ យើងនឹងចាក់ទឹកបន្ថែមនិងចំអិនរហូតដល់ទន់ស្រូវ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់: នៅក្នុង Cream បានបន្ថែម "Parmesan" ដឹងគុណនិងខ្ទឹម c ​​hopped រដូវជាមួយម្រេចនិងអំបិលល្បាយ។ រដូវ risotto ជាមួយទឹកជ្រលក់និង sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

អ្នកអាចចំអិនម្ហូប risotto ជាមួយ បន្លែទឹកកក - ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ពាក់កណ្តាលដែលងាយស្រួលរកនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងរដូវត្រជាក់ហើយនៅពេលដែលអ្នកមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃ។ នៅពេលប្រើល្បាយបែបនេះដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ risotto ត្រូវបានធ្វើឱ្យងាយស្រួលដូចជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបានហើយលទ្ធផលគឺជាការពេញចិត្តណាស់ព្រោះបន្លែជាមួយនឹងបង្កកឆក់ស្ទើរតែមិនបាត់បង់រសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

Risotto ជាមួយបន្លែគឺជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីទាបដូច្នេះវាអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារ។