Belyashi ដែលជារូបមន្តកំណើតរបស់តារ៉ាដបានទទួលជ័យជម្នះជាយូរមកហើយដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកក្រៅទឹកដីរបស់ខ្លួនហើយបានទទួលការបកស្រាយជាច្រើន។ ប្រដាប់ខ្ទាស់ទន់ ៗ ជាមួយនឹងការបំពេញសាច់សត្វបណ្តាលឱ្យមានខ្យល់ព្យុះនៃអារម្មណ៍វិជ្ជមានបំផុតជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកផ្ទាល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន belyashi?
ពណ៌តាធៀរដែលត្រូវបានរៀបចំជាទម្រង់នៃនំរាងមូលដែលធ្វើពីម្សៅនំប៉័ងផ្សិតដែលមានសាច់ឆៅនិងខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុងកំណែពិតប្រាកដនៃផលិតផលមានរន្ធនៅលើមួយចំហៀង។
- ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានម្សៅសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ goodies ប្រើ yeast សាមញ្ញឬ dough unleavened ។
- ការបំពេញអាចត្រូវបាន minced ពីប្រភេទណាមួយនៃសាច់ឬប្រភេទជាច្រើនដែលក្នុងនោះបន្ថែម onions, អំបិល, ម្រេច។
- នំបាយរាងមូលជុំបំពេញបំពេញ, ពត់គែមនិងផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរូបរាងដែលចង់បានដោយបន្សល់នូវរន្ធតូចមួយនៅលើកំពូល។
- នៅពេលឆាញ់ប្រេងវាត្រូវបានរាលដាលទៅនឹងរន្ធចុះក្រោមហើយបន្ទាប់ពីត្រចៀកត្រូវបានបត់ទៅម្ខាងទៀត។
- សម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងឡដុតផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានរន្ធឡើង។
រូបមន្តសម្រាប់ការសាកល្បង
សំបកឃ្មុំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់សម្រាប់សឺវ៉េសពណ៌សត្រូវបានគេរៀបចំឡើងដោយផ្សំពីផលិតផលផ្សំពីផលិតផលសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅពេលលាយមិនឱ្យជ្រាបលើលោហៈជាមួយម្សៅដាក់វាក្នុងផ្នែកតូចៗហើយលាយម៉ាសយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាឬដៃរហូតទាល់តែទន់ទន់បន្តិចនិងស្អិតលាយនៃម្សៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 3-3.5 CUPS;
- ទឹកដោះគោ - 0,5 ពែង;
- ទឹក - 1 កែវ។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ផ្សិតស្ងួតឬស្រស់ - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬ 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, រំលាយ yeast, ស្ករម្សៅ tablespoon ទុកនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ 30 នាទី។
- ចាក់ទឹកនិងងចញចូលក្នុងសាឡាត់ហើយបន្ថមអំបិលហើយបន្ថមម្សុះរាវ។
- កូរម៉ាសជាមួយស្លាបព្រាឬដៃដាក់គ្របកន្សែងនិងទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
- រីករាលដាល dough នៅលើតារាង oiled មួយ knead និងបន្តទៅរចនានៃ belaya នេះ។
Mincemeat សម្រាប់ belaya
រៀបចំ កម្លាំង forceful juicy និងហ៊ានសម្រាប់ Belyasha ជាមួយនឹងសាច់ នឹងមិនមានការលំបាក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាមាត្រនៃសមាសធាតុបំពេញដែលបានផ្តល់អនុសាសន៍ដោយបន្ថែមផ្នែកមួយនៃគំនិតទៅ 2 ផ្នែកនៃសាច់។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពត្រូវបានបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ឬទឹកដោះគោ។ សមាសធាតុរាវអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកកកកំទេច។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 700 ក្រាម
- សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម
- គំនិត - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 កែវ។
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- សាច់គោនិងសាច់ជ្រូកត្រូវបានរមួលនៅក្នុងសាច់អាំងសាច់។
- ខ្ទឹមបារាំងមានដីរួមជាមួយសាច់ឬកាត់ល្អដោយគូបតូចៗជាមួយកាំបិត។ ប្រសិនបើចង់បានការបែងចែកខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេអនុញ្ញាតអោយមានតម្លាភាពនៅក្នុងប្រេង។
- ផ្សំសាច់, ខ្ទឹមបារាំង, បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ទឹក, យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយម៉ាស់និងវាយបិទបន្តិចបន្តួច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកស?
តាមរយៈការបំពេញនូវរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់សាច់សជាមួយសាច់អ្នកមិនត្រឹមតែត្រូវរៀបចំម្សៅនិងចំណិតអោយបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេតែត្រូវដឹងពីរបៀបផលិតផលិតផលផងដែរ។
- dough ទុំដែលបានរៀបចំត្រូវបានបែងចែកជាគ្រាប់បាល់។
- ជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលឬដៃ, ផ្នែកត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជានំផ្ទះ។
- នំនីមួយៗត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញ។
- ជ្រើសយកគែមឡើងហើយដាក់វានៅក្នុងទម្រង់ជាស្នាមជ្រីវជ្រួញ។
- ទទួលបានក្រឡុកព័ទ្ធជុំវិញមួយ។
- ធ្យូងអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការពត់គែមម្ខាងនៃពពកទៅកំពូល។
- អ្នកអាចបង្កើតប្រហោងមួយដោយកាំបិតពីជ្រុងម្ខាងទៀតនៃរង្វង់មូលដែលបានបិទជិត។
- Belyashi អាចជាត្រីកោណដែលពួកគេបំបែកនំរាងផ្ទះចូលទៅក្នុងផ្នែកចំនួន 3 បត់គែមឆ្លាស់គ្នានិងរញ៉េរញ៉ៃជាមួយ។
- ពណ៌សនៃទម្រង់ណាមួយនៅពេលដែល frying រីករាលដាលនៅលើ Pan បានតែជាមួយរន្ធចុះ។
Belyashi ជាមួយសាច់ក្នុងចានឆាំង
រៀបចំ កែច្នៃកែច្នៃទឹកឃ្មុំនិងឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន ដោយផ្អែកលើអនុសាសន៍នៃរូបមន្តនេះ។ ផលិតផលអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជីវជាតិនិងជីវជាតិបន្ថែមដោយប្រើសម្រាប់ការបំពេញសាច់ជ្រូកឬសាច់គោដែលមិនសូវមានចំណីអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 3-3.5 CUPS;
- ទឹកដោះគោឬទឹក - 1 កែវ។
- ស្ករនិង yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេង - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កម្លាំង forceme - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
- ទឹក - 0.5 ពែង;
- អំបិលម្រេចប្រេងសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
- រំលាយផ្សិតនិងស្ករនៅក្នុងទឹកទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- កូរឱ្យនៅក្នុងប៊ឺអំបិលស៊ុតនិងម្សៅទុកមួយម៉ោង។
- ដាក់គំនិតខ្ទឹមបារាំងអំបិលម្រេចទឹកលាយ។
- ផ្សិតប្រអប់ដៃនិងរៀបចំស្លាបព្រាពណ៌សនៅក្នុងប្រេងដំបូងដោយរន្ធចុះហើយបន្ទាប់មកពណ៌ត្នោតនិងម្យ៉ាងវិញទៀតគាំទ្រកំដៅមធ្យម។
Lazy បានធ្វើបាបលើទឹកដោះគោជូរ
នៅពេលដែលមិនមានពេលវេលាសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបបុរាណនៃម្ហូបនោះវាជាពេលវេលាដើម្បី fry belyashi លើ kefir ជាមួយរូបមន្តខាងក្រោម។ លទ្ធផលនឹងធ្វើអោយភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងលក្ខណៈរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ផលិតផលដែលទទួលបាន។ ប្រសិនបើចង់បានសម្រាប់ការបោះចោល beljas ជាតិខ្លាញ់លើសដែលបានរីករាលដាលសម្រាប់ខណៈពេលខ្លីមួយនៅលើកន្សែងក្រដាស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 300 ក្រាម;
- kefir - 0,5 លីត្រ;
- ស្ករនិង soda សង - សម្រាប់ 0,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សាច់ minced - 250 ក្រាម
- onions - 0,5-1 ភីកសែល។
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- បៃតង - សាខា 2
- អំបិលម្រេចប្រេង។
ការរៀបចំ
- លាយទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយស៊ុតអំបិលសូដានិងម្សៅ។
- បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមខ្ទឹមអំបិលម្រេច។
- ទាញគ្រាប់បាល់ពីរន្ធដាក់ចុចចុះក្រោមដើម្បីយកនំសាច់។
- នៅក្នុងប្រេង preheated នៅចម្ងាយដែលបានរីករាលដាលនៅលើស្លាបព្រានៃ dough មួយ។
- កំពូលជាមួយនំសាច់ដី។
- ចាក់កំប៉ុងនៅជុំវិញគែមដលចញពីរន្ធក្នុងកណា្ខល។
- បន្ទាប់ពីពណ៌ត្នោតបង្វែរការ belyasha រហ័សនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត fry រហូតដល់បានធ្វើ។
Belyasha នៅក្នុង oven ពី dough yeast
Belyashi ដែលរូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡដែលត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតដោយគ្មានសារជាតិបង្កមហារីកនិងជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសប្រមាណ។ ការបំពេញអាចត្រូវបានបុរាណពីសាច់ minced ណាមួយឬរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃឈីសផ្សិតបន្លែ។ សមាសភាពណាមួយត្រូវបានបំពេញបន្ថែមល្អជាមួយបៃតង។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough នំបុ័ងផ្សិតបុរាណសម្រាប់សេរ៉ាមីលពណ៌ស - 1 ចំណែក;
- កម្លាំងសាច់ - 800 ក្រាម
- ផ្សិត - 400 ក្រាម
- គំនិត - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- អំបិល, ម្រេចបៃតង, yolk, ប៊ឺ។
ការរៀបចំ
- Knead dough នេះ។
- សាច់កំប៉ុងត្រូវបានបង្វិលតាមរយៈសាច់ក្រឡុកសាច់មួយរួមជាមួយផ្សិតខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមពណ៌បៃតង។
- រដូវកាលម៉ាសទៅរសជាតិហើយបំពេញវាជាមួយនឹងបំណែក dough ចេញ។
- ពត់គែមនៃ dough ឡើងខាងឆ្វេងរន្ធមួយ lubricate billets ជាមួយ yolk ។
- ដុតនំ belyashi នៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រេងសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
នំបុ័ង Belyash - រូបមន្ត
Belyashi ការធ្វើនំប៉័ង - រូបមន្តនៃម្ហូបតាធ្វាអរគុណដែលវានឹងអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបានផលិតផលទន់និងឆ្ងាញ់ ruddy ពីកុម្មង់នំខ្លី។ នៅក្នុងការបំពេញនៅក្នុងករណីនេះបន្ថែមដំឡូងឆៅឆ្អិនល្អនិងរៀបចំម្ហូបនៅក្នុង oven ដោយហេតុនេះបានកាត់បន្ថយមាតិកា caloric និងខ្លាញ់នៃអាហារសម្រន់ដែលបានទទួលច្រើនដង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ក្រែមលាយនិងជូរ - 200 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- កម្លាំងសាច់ - 400 ក្រាម
- ដំឡូង - 0.5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេច, laurel ដី, yolk ។
ការរៀបចំ
- លាយស៊ុតជាមួយ margarine ទន់និង Cream sour មួយបន្ថែមអំបិលម្សៅ, knead dough ដែលទុកសម្រាប់ 30-40 នាទី។
- នៅក្នុង mince ដែលពួកគេបានបន្ថែមដំឡូងនិង onions ពួកគេដ៏ធំល្បាយជាមួយអំបិលម្រេចនិង Laurel ។
- ពី dough និងការបំពេញបំពេញចន្លោះដែលមានរន្ធពីកំពូលមួយ។
- ថ្នាំវ៉ាក់សាំងនីមួយៗត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស៊ុតពងក្រពើរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។
Zur Belyash - រូបមន្ត
Zur Belyash គឺជានំបុ័ងផ្សិតដ៏ធំ មួយដែលពោរពេញទៅដោយសាច់និងដំឡូង ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven ហើយក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំនេះការបំពេញត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកសមាសភាគជាមួយ juiciness ។ ដែលឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតគឺជាផលិតផលដែលផលិតពីពពួកហ្គូសឺដែលអាចជំនួសដោយសាច់ចៀមឬសាច់គោ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- Cream sour - 1 កែវ;
- ក្រូចឬខ្លាញ់អំបូរ - 50 ក្រាម។
- soda - 0,5 tsp ។
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
- សាច់និងខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរ - 1 កែវ;
- អំបិល, ម្រេច, laurel ។
ការរៀបចំ
- ពីម្សៅ, Cream sour, soda និងជាតិខ្លាញ់ knead dough, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដូចជាតិចតួចដែលអាចធ្វើទៅបានសាច់ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងរដូវ។
- រមៀលចេញពាក់កណ្តាល dough, ចែកចាយនៅក្នុងផ្សិតមួយរីករាលដាលបំពេញ។
- គ្របដណ្តប់ផលិតផលជាមួយនឹងស្រទាប់ទីពីរចេញជាផ្នែក ៗ នៃរន្ធដែលត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយ "គម្រប" នៃម្សៅ។
- រៀបចំពណ៌សសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេចាក់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈរន្ធកាត់បន្ថយកំដៅទៅ 170 អង្សារនិងផោនចំណីអាហារនៅក្រដាសស្លឹករយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ថែមទៀត។
Belyashi ជាមួយសាច់មាន់អាំងសាច់
ការបំពេញធ្មេញអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់មាន់ដូច្នេះផលិតផលនឹងប្រែទៅជាកាឡូរីតិចប៉ុន្តែវានឹងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់នោះទេ។ ចំពោះជាតិទឹកមាតិកានៃការបំពេញអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងផ្នែកមួយនៃខ្លាញ់សាច់ជ្រូក baked នៅលើ grinder សាច់មួយឬ butter ទន់។ ដើម្បីបំពេញតាមរូបមន្ត, dough yeast បុរាណគឺ សមរម្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast សម្រាប់ belyashey - 1 ចំណែក;
- សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 250 ក្រាម
- ខាញ់ឬប៊ឺ - 100 ក្រាម
- អំបិលម្រេចប្រេងសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
- ការរៀបចំ Belyasha ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ kneading dough នេះ។
- នៅក្នុងគំនិតដែលបានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឬប៊ឺ, រដូវ។
- ពី dough និងបំពេញ molded belaya ។
- ផលិតផល Fry នៅក្នុងប្រេងក្តៅនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
Belyashi ដោយគ្មានសាច់
ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារឬសម្រាប់ការខ្វះសាច់សម្រាប់បំពេញអ្នកអាចរៀបចំ Belyashi ដែលជារូបមន្តសាមញ្ញដែលមិនមានសាច់ឆៅ។ ផលិតផលនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយរសជាតិសាច់ត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយសាច់មាន់ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅនៅពេលវាត្រូវបានដុត។ នៅពេលប្រើប្រាស់អំបិលវត្តមានរបស់វានៅក្នុងការបន្ថែមត្រូវបានយកមកពិចារណា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2.5 វ៉ែនតា;
- ទឹកក្តៅ - 2 ពែង;
- yeast ស្ងួត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សាច់មាន់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 2 បំណែក;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- ផ្សំនៅក្នុងចានមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងហើយទុកវាចោលក្នុងកំដៅរយៈពេល 30 នាទី។
- បន្ថែមគំនិតលាយ។
- ប៊ែលហាសាក្លែងក្លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលមានលក្ខណៈដូចនំប៉ាក់គោគ្របដណ្តប់ខ្ទះរុំជាមួយគំរប។
សូកូឡាស
កុម្មង់នំ Puff, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅពេលក្រោយ, គឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទន់, ទន់និង juicy ។ អ្នកអាចផលិតផលិតផលពីមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឬពីនំភីហ្សាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលានិងការខិតខំ។ ការបំពេញបែបបុរាណត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ជាមួយឈីសបៃតង។
គ្រឿងផ្សំ:
- កុម្មង់នំ puff - 0,5 គីឡូក្រាម;
- កម្លាំង forceme - 0,5 គីឡូក្រាម;
- onions និង carrots - 1 pc ។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- អំបិលម្រេចឈីស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- រមៀលចេញស្រទាប់ស្រទាប់, កាត់ចេញស្មើនឹងរង្វង់ទំហំ។
- នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃទទេ, រន្ធត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលនេះ។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ឆៅជាមួយនិងកាឡូរីអំបិលម្រេចឈីស។
- នៅលើរង្វង់ទាំងមូលរីករាលដាលចេញបំពេញ, គ្របដណ្តប់ជាមួយរង្វង់ជាមួយរន្ធ, ការពារគែម។
- លាបសមា្ភារៈជាមួយស៊ុត។
- ដុតនំឆ្ងាញ់ Belyasha 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។