ខ្ទឹមបារាំងគឺជាផលិតផលពិសេសខ្លាំងណាស់មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចូលចិត្តវាទេ។ បាទ, នៅទីនោះដើម្បីនិយាយ, មួយចំនួនមិនចូលចិត្តវានៅទាំងអស់! ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការកែច្នៃត្រឹមត្រូវរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ចេញមក។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន pie ខ្ទឹមបារាំង ជាមួយឈីស។ តាមក្បួនមួយគាត់ចូលចិត្តសូម្បីតែអ្នកប្រឆាំងដ៏ខ្លាំងក្លាបំផុតនៃផលិតផលនេះ។
រូបមន្តចំណិតគំនិតជាមួយឈីសប៊ឺសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- Butter - 170 ក្រាម
- Cream sour - 60 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- ម្សៅ - 320 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- គំនិត - 550 ក្រាម;
- ឈីស fused - 220 ក្រាម
ដើម្បីបំពេញ:
- Cream sour - 60 ក្រាម។
- ស៊ុតឆៅមាន់ - 2 PCs ។
- mayonnaise - 40 ក្រាម
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
- អំបិល;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំ dough សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងដ៏សាមញ្ញជាមួយឈី។ រលាយប៊័រហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃ Cream sour និងលាយវា។ ម្សៅដែលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាត្រូវបានផ្សំជាមួយអំបិលប៊ឺសម្សៅលាយល្បាយស្ងួតជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងលាយម្សៅ។ ខណៈពេលដែលយើងជាប់រវល់កំពុងរៀបចំការបំពេញ, dough គួរតែត្រូវបានផ្ញើទៅទូទឹកកក។
ដូច្នេះយើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងនិងក្រឡុក។ Fry វាអំបិលម្រេចនិងញាក់។ ឈីសដែលញ៉ាំត្រូវបានកំទេចដោយក្រារធំ។
ឥឡូវនេះយើងធ្វើឱ្យបំពេញ: លាយស៊ុតជាមួយនឹង Cream sour ដែលនៅសល់បន្ថែម mayonnaise និងលាយរហូតដល់ homogeneity ។ បន្ថែមម្សៅ, អំបិលនិងកូរឱ្យបានល្អ។ ឥឡូវនេះ dough ត្រជាក់ត្រូវបាន rolled ចេញបន្តិចបន្ថែមទៀតជាងម្ហូបដុតនំ។ Lubricate វាជាមួយ butter និងផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងវាដាក់ចេញបង្កើតភាគី។ នៅលើកំពូល, ចែកចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងឈីសដឹងគុណ។ បំពេញវាទាំងអស់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់បានរៀបចំ។ ដុតនំដាក់នំប៉័ងក្នុងលយឺតល្មមសម្រាប់ 35 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pie គំនិតជាមួយឈីសប៊ឺសូកូឡានិងសាច់មាន់?
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- Cream ជូរ - 160 ក្រាម
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 220 ក្រាម;
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 370 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 550 ក្រាម
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- ឈីស fused - 150 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ងួត Thyme - 1 pinch;
- អំបិល;
- ម្រេច។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំ dough នេះ: យើងបាន sift ម្សៅនេះ,
ហើយក្នុងពេលនេះយើងធ្វើឱ្យការបំពេញ: យើងចំអិន fillets និងកាត់បន្ថយវានៅក្នុងបំណែកតូច។ គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, fry លើល្បាយនៃបន្លែនិង butter, អំបិល, ម្រេចនិងបន្ថែម thyme ។ យើងយកចេញនូវនំប៉័ងហើយរមៀលចេញដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើសំពត់នៅក្នុងទម្រង់។ សម្រាប់ការ dough, រីករាលដាលសាច់មាន់ខ្ទឹមបារាំងនិងកំពូលបិទជាមួយឈីដឹងគុណ។ ខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់មាន់និងឈីសត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដ៍ដែលសីតុណ្ហភាពមានដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។