Lecho គឺជាម្ហូបបន្លែដ៏ពេញនិយមដែលបានមករកយើងពីអាហារហុងគ្រី។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់វាត្រូវបានគេទុកឱ្យប៉េងប៉ោះនិងម្រេច Bulgarian ។ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃរូបមន្តនៃម្ហូបនេះត្រូវបានកែប្រែជាញឹកញាប់: វាត្រូវបានធ្វើឡើងនិងក្រាស់និងរាវបន្ថែមទៀតផ្អែមឬហឺរ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីណាមួយ Lecho គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, សមរម្យសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់ garnish ។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ lecho ជាមួយ carrots ។
រូបមន្តនេះគឺ lecho ជាមួយ carrots
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 គីឡូក្រាម
- carrots - 2 បំណែក;
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cloves - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះដំបូងយើងត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ម្រេចប៊ុលហ្គារី លាង, លុបចោលជាមួយកន្សែងមួយ, កាត់ចេញ stalked neatly, កាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងយកគ្រាប់ពូជ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះម្តងទៀត, ស្ងួតស្រាលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ Carrots ត្រូវបានជម្រះពី peel លាងនិង rubbed នៅលើ grater ធំមួយ។
ឥលូវនេះចូរយើងដោះស្រាយវាជាមួយប៉េងប៉ោះ។ សូមចងចាំថាភាពមាំមួននៃម្ហូបអាហាររបស់យើងពឹងផ្អែកជាចម្បងទៅលើការចៀនដើមប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញប៉េងប៉ោះសាច់គោបន្ទាប់មកឡេជូគឺក្រាស់បន្តិចហើយប្រសិនបើវាមានជាតិទឹកវារាវ។ ដូច្នេះផ្លែប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេលាងនិងកំទេចចោលដោយកាត់បន្ថយវាពីរបីវិនាទីទៅក្នុងទឹករំពុះ។ បនាប់មកកាប់ពួកវាជាកំប៉ុងតូចដាក់វាក្នុងរ្ខចញហើយបញ្ជូនវាទៅក្នុងភ្លើង។ យើងនាំវាទៅឆ្អិនមួយហើយបន្ទាប់មកយើងបង្វិលវាតាមរយៈរន្ធដើម្បីកម្ចាត់គ្រាប់ទាំងស្រុង។
លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំយើងលាយអំបិលខ្សាច់ស្ករគ្រាប់កំប៉ុងម្រេចនិងម្រេច។ អ្នកអាចផ្តល់នូវរសជាតិហឹរបន្តិចបន្តួចបន្ថែមរសជាតិខ្ទឹមនិងម្រេចក្តៅ។ ម្រេចនិងប៊ឺរ៉ូលដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជ្រៅស្អាតនិងចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់ចាននៅលើភ្លើង។ កូរឱ្យយូរៗម្ដងនាំយកម៉ាសបន្លែឱ្យឆ្អិននិងឆ្អិនប្រហែល 5-10 នាទី។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺមិនត្រូវដាក់ម្រេចលើម្រេចហើយបន្ទាប់មកវានឹងក្លាយទៅជាទន់ហើយវានឹងបាត់បង់រសជាតិតែមួយគត់របស់វា។
មុនពេលបញ្ចប់ចម្អិនអាហារយើងត្រលប់ទៅការរៀបចំពាងសម្រាប់រមៀល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយកវាចេញជាមុនលាងសមាតឱ្យពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើសូដាដុតនំនិងពិនិត្យមើលវាសម្រាប់បន្ទះសៀគ្វីឬប្រេះ។ បន្ទាប់មកយើងកិនកំប៉ុងនៅក្នុងវិធីណាមួយដែលអាចរកបានសម្រាប់អ្នកហើយបញ្ជូនពួកគេទៅកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។ បញ្ចប់ការ lecho នៃប៉េងប៉ោះ, carrots និងម្ទេសត្រូវបានដាក់ចេញក្តៅនៅក្នុងពាងបានរៀបចំគ្របដណ្តប់ជាមួយគ្របនិងមាប់មគ: លីត្រ - 10 នាទីនិងបីលីត្រ - 20 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបានបិទវាដោយទន់ភ្លន់ប្រែទៅមុខចុះក្រោមខ្ចប់វាក្នុងភួយក្តៅមួយហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
Lecho នៃប៉េងប៉ោះនិងការ៉ុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ។
- carrots - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្តៅ - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 230 ក្រាម
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar តារាង - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 6 ផ្លេស។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ធំនិងយក peduncle នេះ។ បន្ទាប់មកយើងបង្វិលវាតាមរយៈ grinder សាច់មួយជាមួយនឹងការដឹងគុណធំទូលាយ, ងាកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងសុទ្ធ។ Carrots លាង, កាំបិតស្រទាប់ស្តើងកំពូលនិងលុបបន្លែនៅលើ grater coarse មួយ។ ឥឡូវនេះផ្សំនៅក្នុង saucepan ដ៏ធំមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធជាមួយ carrots, នាំយកទៅរំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ 20 នាទី។
បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ, vinegar យើងបានបោះអំបិលស្ករ, ម្រេចក្តៅ chopped និងខ្ទឹមសៀត។ ល្បាយនិងចំអិនអស់រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ឡេជូនៅលើកំប៉ុងទឹកមាត់បិទជិតរុំក្នុងភួយរោមនិងទុកឱ្យត្រជាក់រហូត។