ចានឆ្ងាញ់និងចិត្ត, goulash ពី fillet សាច់មាន់, ចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស, មកដល់ណាមួយម្ហូបចំហៀងនិងការរំខាននៅក្នុងដំណើរការផ្តល់នូវតិចតួច។ សាច់មាន់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំគ្រប់ប្រភេទពីព្រោះសូម្បីតែអ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបដែលគ្មានជំនាញអាចមិនមានកំរងក្រពើផងដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន goulash មាន់?
Goulash ពីដោះសាច់មាន់, រូបមន្តមូលដ្ឋាន, ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានជរ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើជាម្ចាស់ហាងនូវម្ហូបដែលមានលក្ខណៈតូចបំផុតនោះអ្នកអាចសាកល្បងពិសោធន៍បន្ថែម។
- ការចម្អិនអាហារមាន់មាន់សាមញ្ញជាមួយភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំជាបីដំណាក់កាលគឺ: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ, ដុតនិងចៀនរហូតទាល់តែទន់។
- ធ្វើពិពិធកម្មសមាសភាពនៃការបរិភោគដោយបន្ថែម Cream sour ទឹកជ្រលក់ទឹកប៉េងប៉ោះឬ pasta ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីសាច់មាន់ចេញមកក្រៅបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមធាតុផ្សំជំនួយផ្សិត: ផ្សិតនិងបន្លែឧទាហរណ៍ជីឃិចគី, eggplant ម្រេចប៉េងប៉ោះ។
Goulash មានសុដន់និងសាច់មាន់
ការចម្អិនម្ហូបដែលមានភាពសាមញ្ញបំផុតពីសាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានជរ។ ដែលបានផ្តល់ឱ្យថាសាច់នេះមានរសជាតិអព្យាក្រឹតអ្នកអាចព្យាយាមចម្រុះសមាសភាពនៃការព្យាបាលជាមួយគ្រឿងទេសឬឱសថស្ងួត។ គ្រឿងផ្សំដ៏ល្អដែលសមនឹងទទួលបានល្អជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជារមៀតរឺឈីបដែលបានផលិតរួច។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 500 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1/2 PC ។
- អំបិលម្រេចរមៀត
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
- ប្រេងឆា។
ការរៀបចំ
- កាត់ចង្អុរទៅជាបំណែកមធ្យមដាក់វាលើខ្ទះចៀនក្តៅ។
- Fry រហូតដល់រាវហៀរ។
- ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ុងដាក់ក្រណាត់ពណ៌មាសដាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់ក។
- នៅក្នុងខ្ទះ frying ស្ងួតស្អាតដុតម្សៅទៅជាពណ៌ Cream បន្ថែម butter, fry សម្រាប់ 1 នាទីចាក់ក្នុង½ tbsp ។ ទឹក, រំពុះល្បាយ, ចាក់ជាងទៅសាច់។
- បន្ថែម 10 នាទីនៃទឹកដើម្បី brrazier នេះ។
Goulash នៃសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
ចម្អិនមាន់ឆ្អិនត្រឹមត្រូវពីសាច់មាន់ជាមួយក្រែមជះមានលក្ខណៈសុភាពរាបនិងក្រអូប។ ម្ហូបនេះសមស្របសម្រាប់ប៉ាស្តានិងធញ្ញជាតិ។ តិត្ថិភាពបន្ថែមឱសថរមៀតនិងស្រស់។ clove នៃខ្ទឹមមិនបានលេខមួយស្ទួនម្ហូបពិតប្រាកដវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចម្អិននៅក្នុងម្ហូបដូចគ្នាដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរវាទៅ brrazier នេះ។ ចំនួនគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនាលើ 4 ផ្នែក។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 500 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- រមៀត, អំបិល;
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 4 ស្លាបព្រា
- បៃតងនៃ dill - ធ្នើ½;
- Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងឆា។
ការរៀបចំ
- កាត់ fillet, fry រហូតដល់រាវហួត, ចាក់នៅក្នុងប្រេង។
- បន្ថែមគំនិត chopped និងខ្ទឹម c hopped ។
- ចៀនរហូតដល់សាច់រួចរាល់ហើយបិទភ្លើង។
- យឺតណែនាំ Cream sour, កូរ, បន្ថែមបៃតង chopped និង feathers នៃ onions ។
- Goulash ពី fillet សាច់មាន់គួរឈរនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
goulash មាន់ជាមួយក្រែម
ខ្ទឹមបារាំងមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានឈីសជាឈីសគឺជាម្ហូបដែលមិនធម្មតាដែលត្រូវបានញ៉ាំជាមួយនឹងល្បឿនរន្ទះ។ ភេសជ្ជៈ piquant ក្រឡុកល្អឥតខ្ចោះរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ spaghetti ។ ជម្រើសនៃគ្រឿងទេសត្រូវបានកំណត់ល្អប្រសើរជាងមុនទៅអំបិលនិងដីជាមួយនឹងការលាយម្ទេសហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវរក្សាទុកនៅលើឈីសប៉េសស៊ិននឹងបន្ថែមចំណាំមិនប្រណីត។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 500 ក្រាម
- គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- Cream - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
- Parmesan - 100 ក្រាម
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- អំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេសមួយ។
ការរៀបចំ
- កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង, fry បន្ថែម onions chopped និងប្រេងបន្លែ។
- នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតដាច់ដោយឡែកពីគ្នា, ម្សៅពណ៌ត្នោតបន្ថែម butter, ស្តើងជាមួយនឹង trickle ស្តើងនៃ Cream, កក់ក្តៅរហូតដល់ក្រាស់បន្ថែម Parmesan ដឹងគុណ, simmer សម្រាប់ 3 នាទី។
- Pour នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីស frying, កូរ, រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេចបិទភ្លើង, គ្របដណ្តប់។
- ទទួលទានចាហួយពីក្រែមនិងសាច់មាន់បន្ទាប់ពី 10 នាទី។
goulash មាន់ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
ម្ហូប ប្រហាក់ប្រហែលនៃ ម្ហូបហុងគ្រី គឺជាសាច់មាន់ដែលមានប៉េងប៉ោះ។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងសំបូរបែបឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមគ្រឿងសំអាងនិងការផ្លាស់ប្តូរម្ហូបស្រស់បំផុតឬធុញទ្រាន់។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកអាចបន្ថែម carrots និងម្ទេសផ្អែមបន្តិចនៃ chili ក្តៅមិនឈឺចាប់នៅលើផ្ទុយមកវិញនឹងបន្ថែមគ្រឿងទេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 500 ក្រាម
- onions, carrots, ម្ទេសផ្អែម - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ l ។
- ទឹក - 1 ធាតុ;
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ;
- ម្រេចក្តៅ - 1/2 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិលរមៀតម្រេច;
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
- ស្ករ - 1 ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
- ខ្ទឹមចៀនដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងមើមឆៃ។
- ខ្ទឹមខ្ទឹមនិងម្រេចក្តៅទៅក្នុងខ្ទះរុំ។
- នៅក្នុងទឹករំលាយបិទភ្ជាប់ចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់ sprinkle ជាមួយ pinch នៃស្ករមួយ។ ដើម្បី simmer នៅភ្លើងអប្បបរមាសម្រាប់ 5-7 នាទី។
- រដូវកាលជាមួយអំបិលគ្រឿងទេស, infuse សម្រាប់ 10 នាទី។
goulash មាន់ជាមួយផ្សិត
ការរួមផ្សំដ៏ល្អនៃគ្រឿងផ្សំ - ហ្គូលឡាស់ពីសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនទឹកជ្រលក់ឈីស។ ការថែទាំមិនធម្មតាភ្លាមៗក្លាយទៅជាសំណព្វនៅក្នុងគ្រួសារទាំងអស់វានឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកគាំទ្រនៃការបន្សំមិនធម្មតានៅក្នុងអាហារ។ ឈីសនឹងត្រូវដាក់ឱ្យត្រឹមប៉េសស៊ានរឺថេប្លេតដែលមានតំលៃថោកឬផ្សំជាមួយផ្សិតពណ៌ខៀវ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet - 400 ក្រាម;
- សារធាតុប្រូតេអ៊ីន - 300 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- Cream - 150 មីលីលីត្រ;
- curry, អំបិល, ម្រេច;
- ប្រេងឆា។
ការរៀបចំ
- នៅលើប្រេងរក្សាទុកខ្ទឹមបារាំងបញ្ចូលចាននៃផ្សិត។
- បន្ទាប់ពីហួតនៃរាវបន្ថែម fillets chopped ។
- ហៀរលើកំដៅមធ្យម។ អំបិលនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។
- លាយ Cream ជាមួយឈីដឹងគុណបន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុង Pan frying, stirring ។
- គម្រប, ទទូច goulash ជាមួយផ្សិត fillet មាន់ 10-15 នាទី។
goulash មាន់ជាមួយ mayonnaise
មធ្យោបាយថវិកាមួយដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់មាន់ goulash សម្បូរបែប - បំពេញវាជាមួយ mayonnaise ។ សមាសធាតុគ្រឿងទេសចម្រុះ, ម្រេចក្តៅ, paprika ក្រហមដីនឹងបន្ថែមពណ៌គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទៅនឹងរូបរាងនៃការព្យាបាលនេះ, នោះហើយជារបៀបដែលបរិញ្ញាបត្របរិញ្ញាបត្រលឿនប្រែទៅជាក្តៅដើម, សមរម្យសម្រាប់ garnish ណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 500 ក្រាម
- mayonnaise - 2 tbsp ។ l ។
- ទឹក - 1 ធាតុ;
- អំបិលម្រេច;
- ម្រេចជូរចត់ - ½ pod;
- paprika - 1 tsp;
- curry ឬល្បាយនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់មួយ - 1 tsp;
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
- គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។
ការរៀបចំ
- កាត់ fillet ចៀនបន្ថែម onions chopped និង butter ។
- បោះខ្ទឹមសនិងម្រេចជូរចៀន។
- លាយជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
- បញ្ចូល mayonnaise, លាយ, ភ្លាមចាក់នៅក្នុងទឹក។
- គម្របជាមួយគំរបមួយ, simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
goulash មាន់ជាមួយបន្លែ
ចាហួយសាច់មាន់លាយជាមួយប៉េងប៉ោះនៅចានឆាំង អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយបន្លែដើមផ្សេងទៀតដែលជាល្បាយកកក៏សមស្របក៏ដូចជាពោតសណ្តែកនិងសណ្តែក។ អាហារដែលហឹរនិងកក់ក្តៅនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកបរិភោគក្នុងស្រុកទាំងអស់។ នៃបរិមាណផលិតផលនេះប្រមាណ 4 ផ្នែកធំ ៗ នៃភេសជ្ជៈត្រូវបានទទួល។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 500 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចផ្អែមនិងជូរចត់ - 1 ភី។
- ល្បាយទឹកកកនៃបន្លែ - 200 ក្រាម;
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying;
- អំបិល, ម្រេច, paprika, រមៀត។
ការរៀបចំ
- Fillets ដើម្បី fry បន្ថែម butter, ពណ៌ត្នោតដើម្បី crust មាសពន្លឺ។
- នៃប៉េងប៉ោះពីរដើម្បីធ្វើឱ្យមែកមួយដែលនៅសល់ពីរមិនកាត់ធំ។
- បុកម្ទេសដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះឆារបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចៀន 3 នាទី។
- បោះបន្លែទឹកកកគ្របដណ្តប់រយៈពេល 5 នាទី។
- ចាក់ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, រដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
- ដើម្បីក្លែងធ្វើ goulash ពី fillet សាច់មាន់សម្រាប់ 5 នាទីដើម្បីទទូចនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 10 នាទី។
ស៊ុប Goulash - រូបមន្តសាមញ្ញ
បន្លែថ្លើម សម្បូរបែបសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែប ដែល ធ្វើពីសាច់មាន់គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំមួយផ្សំបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងបំពេញបន្ថែមរសជាតិស្រស់ៗរបស់សាច់មាន់។ និងសំណុំផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់នឹងមាន 4 ផ្នែកនៃម្ហូបអាហារ, ពេលចម្អិនអាហារ, យកទៅក្នុងគណនីការរៀបចំសមាសធាតុ, នឹងត្រូវការមិនលើសពីមួយម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 500 ក្រាម
- ម្រេច, carrots, onions - 1 ភី។
- ដំឡូង - បំណែក 3-4;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - 200 មីលីលីត្រ។
- ទំពាំងបាយជូរ - 400 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេច paprika;
- ប្រេងឆា។
ការរៀបចំ
- Fry fillet កាត់បន្ថយរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- បន្លែដែលបានកាត់ធំធំបន្ថែមលើសាច់, douse, ចាក់ចូលទៅក្នុង brrazier នេះ។
- ដំឡូង Fry, ចាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន។
- ណែនាំគ្រឿងទេសទឹកផ្លែឈើ 5 នាទី។
- Pour ទំពាំងបាយជូរ។
- ចម្អិនរយៈពេល 15 នាទីសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីក្រោមគម្រប។
goulash មាន់ជាមួយ gravy នៅក្នុង multivark មួយ
ចម្អិនម្ហូបពីសាច់មាន់មួយដែលមាន រសជាតិច្រើនគឺមិនខុសពីការចម្អិនតាមប្រពៃណីទេថ្វីបើបរិមាណជាតិខ្លាញ់តិចក៏ដោយពីព្រោះម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់នៃការញ៉ាំសុខភាព។ បំពេញសមាសភាពជាមួយប្រភេទបន្លែទាំងអស់ជាទឹកត្រីវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប៉ាងប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillets - 700 ក្រាម
- onions, carrots, ម្ទេសផ្អែម - 1 ភី។
- ល្បាយនៃបន្លែទឹកកក - 200 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ
- អំបិលម្រេចនិង paprika ។
ការរៀបចំ
- នៅលើ "Zharke" ត្នោតសាច់, បន្ថែមបន្លែ chopped, fry សម្រាប់ 15 នាទី។
- បន្ថែមបន្លែទឹកកកគ្រឿងទេសលាយចាក់នៅក្នុងចង្កា។
- ប្តូរទៅ "Quenching", ចម្អិន 40 នាទី។