Goulash ជ្រូក - រូបមន្ត

ការរៀបចំ goulash ពីសាច់ជ្រូកគឺមិនខុសគ្នាច្រើនពីប្រពៃណី ហុងគ្រី goulash , ដែលត្រូវបានផ្អែកលើ veal, ឬ goulash ដ៏ពេញនិយមបន្ថែមទៀត ពីសាច់គោ ។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិមួយ - អ្វីដែលប្រភេទសាច់ដើម្បីចូលចិត្ត។ ការប្រែប្រួលនៅលើប្រធានបទ goulash គឺគ្មានទីបញ្ចប់ហើយយើងបានជ្រើសរើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ goulash ឆ្ងាញ់ពីសាច់ជ្រូក?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក (ក) - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• paprika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cumin - 2 tsp;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• vinegar ផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 4 ធាតុ;
• ប៉េងប៉ោះ - 6 PCs ។
• គំនិត - 1 ដុំ;
• parsley - 1 bunch;
• អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

យើងបានកាត់សក់ខ្ទឹមសពីសាច់អំបិលម្រេចលាយជាមួយម្សៅ cumin និង paprika ។ យើងកំដៅប្រេងនៅក្នុងជាតិដែកនិងឆ្អឹងសាច់បំណែកលើភ្លើងដ៏ធំមួយរហូតដល់សំបកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ចាក់នៅក្នុង vinegar និង stew សម្រាប់ប្តីប្រពន្ធមួយបន្ថែមទៀតនាទី។ បន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះនិងទំពាំងបាយជូរយកមកដាក់ឆ្អិនហើយឆេះអណ្ដាតភ្លើងអប្បបរមាហើយសង្កត់លើគម្របបិទជិតអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹក។

ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះ, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបានបន្ថែមទៅ goulash និងលាយយើងបានរីករាលដាល onions កាត់នៅលើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងនិង sprinkled ជាមួយ parsley ។ បញ្ចប់ពីរបីនាទីដើម្បីត្រៀមខ្លួន។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារពីសត្វជ្រូកជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក (tenderloin) - 600 ក្រាម។
• មើមផ្សិត (តូច) - 500 ក្រាម
• កន្សែង - 2 បំណែក;
• Cream - 1 item;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 2 ធាតុ;
• paprika - 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក lemon - 1 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
• parsley - 1 bunch;
• អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សាច់នេះត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងត្រាំនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗនៅលើសរសៃអំបោះហើយលាយជាមួយប្រេងឆានៅក្នុងចៀនឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីការដាក់សាច់នៅលើចានអំបិលនិងម្រេចនិងនៅក្នុងកន្លែងរបស់ខ្លួនផ្ញើផ្សិត chopped និង onions chopped ល្អ។ ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតបន្ថែមម្សៅហើយហុចឱ្យពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកយើងត្រលប់ទៅសាច់ឆ្អិនវិញចាក់ក្នុងក្រែមនិងទំពាំងបាយជូរយកទៅឆ្អិនហើយញ៉ាំនៅលើភ្លើងតូចមួយប្រហែល 5 នាទី។ រដូវវស្សាដែលមានទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូចឆ្មារយកវាចេញពីចានហើយទុកវាឱ្យនៅក្រោមគម្របបិទជិតអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ មុនពេលបម្រើ sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

goulash ជ្រូកជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម
• ដំឡូង - 6 PC ។
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ម្រេចផ្អែមប៊ុលការី - 1 ដុំ;
• ម្រេចក្រហមរសជាតិ - 1 ដុំ;
• paprika ផ្អែម - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
• បៃតងគំនិត - 1 bunch;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅលើកំដៅខ្ពស់ fry goulash សាច់ជ្រូក។ យើងកាត់បន្ថយអណ្តាតភ្លើងហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី - cumin និង cloves នៃខ្ទឹមសទាំងស្រុង។ កាត់ម្រេចទៅជាច្រូតនិងក៏ផ្ញើវាទៅអំបិលអំបិលរដូវជាមួយ paprika ចាក់ទឹករំពុះឬទំពាំងបាយជូរបន្លែនិងនាំយក goulash ទៅរំពុះមួយ។ បន្ថែមដំឡូងដុះ (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសយកពូជដែលមិនសូវធូរស្រាល) និងចង្កោមនៃម្រេចក្តៅបន្ទាប់ពីយកគ្រាប់ពូជដុតដែលគ្របដោយគម្របហើយរង់ចាំរហូតដល់ត្រៀមរួចរាល់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។

goulash ជ្រូកជាមួយ Cream sour

គ្រឿងផ្សំ:

• ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
• ផ្លែប៉ោម (បៃតង) - 3 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ប៊ឺរលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

បំណែកនៃសាច់ជ្រូកចៀននៅក្នុងប្រេងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកហើយត្រូវកិននៅក្រោមគំរបបិទជិតប្រហែលកន្លះម៉ោង។ យើងបានកាត់ស្នូលពីផ្លែប៉ោម, កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ , ញ៉ាំវាឱ្យបានល្មមជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ហើយបញ្ចូលវាជាមួយសាច់។ អ្នកចែកចាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងដ៏វិចិត្រហើយថែមទាំងបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះពន្លត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ចម្អិន។

យើងកិនម្សៅដាក់លើខ្ទះឆ្អិនស្ងួតលាយវាជាមួយ Cream sour រួចបន្ថែមវាទៅ goulash រួចលាយវា។ នៅពេលដែលហ្គីឡាសាសក្រាស់វាអាចឆេះបាន។ យើងបម្រើហ្គីលហៀរពីសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងឆ្អិន។