រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមថ្លើមមួយ (ហៅថានំថ្លើមថ្លើម) មិនទំនងធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាវាមានស្រទាប់នៃ pancakes , ចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃថ្លើមនិង smeared ជាមួយល្បាយនៃ mayonnaise និងបន្លែចៀន។ យើងនឹងព្យាយាមផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកចំពោះអាហារសម្រន់តាមទម្លាប់នេះហើយចម្អិនវាតាមរូបមន្តដើមជាច្រើនពីសម្ភារៈនេះ។
នំថ្លើមនៅក្នុង oven - រូបមន្ត
យើងស្នើឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្ត pechora ដ៏សាមញ្ញមួយ - មួយចំណិតខៀវពីថ្លើមដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងល្បាយជាមួយអង្ករនិងមិនតម្រូវឱ្យមានការបន្ថែមណាមួយផ្សេងទៀត។ នំបែបនេះត្រូវបានកាត់ជាបំណែកហើយត្រូវបានបម្រើដោយបន្លែនិងទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមសាច់គោ - 960 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 230 មីលីលីត្រ;
- ស្រូវ - 95 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- គំនិត - 115 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3 ។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំ pie ថ្លើមសម្រាប់រូបមន្តនេះថែរក្សាការរៀបចំថ្លើមខ្លួនឯង។ ផលិតផលស្អាតពីខ្សែភាពយន្តនិងបំពង់ទឹកលាងជមែះបានល្អហើយឆ្លងកាត់កិនសាច់។ ឆ្អិននិងញាក់អង្ករបន្ទាប់មកលុបខ្ទះទន់ដោយមានពងមាន់ពង។ លេបខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ថែមវាទៅនឹងម៉ាស់ថ្លើមរួមជាមួយអង្ករនិងខ្ទឹមសកាប់។ ញែកស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់និងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ទៅក្នុងល្បាយ។ ចែកចាយម្សៅដែលមានជាតិខ្លាញ់និងដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង 180 ដឺក្រេ។
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារថ្លើមពីថ្លើមមាន់
យើងបានសម្រេចចិត្តកែប្រែរូបមន្តសម្រាប់នំថ្លើមថ្លឹងនិងប្រើនំផ្លែប៉ោមនៅមូលដ្ឋានរបស់វា។ ចងពួកវាជាមួយគ្នានឹងក្លាយជាថ្លើមថ្លើម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងផ្លែប៉ោមនិងថ្លើមប្រហែលជាមិនធម្មតានោះទេប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់រសជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ pancakes:
- ផ្លែប៉ោមសុទ្ធ - 155 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 320 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 115 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- ស្ករ - 10 ក្រាម។
សម្រាប់ pate:
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- ចេក - 95 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ថ្លើមមាន់ - 430 ក្រាម
- ខ្លាញ់ក្រែម - 115 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំនៃpâtéនេះ។ ប្រើចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងជាមួយថ្លើមនិងខ្ទឹមស។ ឆ្អឹងថ្លើមឆាទៅនឹងភាពស្ងួតដែលមានក្លិនស្អុយបន្ថែមប៊ឺទន់ហើយចាក់ម្តងទៀត។ ក្រែមប្រែទៅជាក្រែមដ៏អស្ចារ្យនិងបន្ថែមវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅលើម៉ាសបិទភ្ជាប់។
ឥឡូវនេះទៅនំ។ ញ៉ាំផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិស្ករនិងស្ករអំបិល។ Pour ម្សៅចូលទៅក្នុង Pure បានលាយដើម្បីទុកដុំទេហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ Fry ផ្នែក dough ផ្លែប៉ោមនៅលើ Pan frying មួយដែលបានកំដៅផងដែរ។ ខ្ទីក្រានីមួយៗត្រូវបានរីករាលដាលដោយថ្លើមថ្លើម។
រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមថ្លើមថ្លើមធម្មតា
នំថ្លើមថ្លើមរបស់បារាំងមួយទៀតមានលក្ខណៈដូចទៅនឹងសមាសភាពរបស់វាដែរប៉ុន្តែរសជាតិនិងរូបរាងរបស់វាគឺមានលក្ខណៈប្លែកខុសគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 320 ក្រាម
- ស៊ុត - 8 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
- ដៃតូចមួយនៃ parsley ពណ៌បៃតង;
- slices នំបុ័ង - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
- ក្រែម - 490 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 240 ម។ ល;
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ម្សៅ - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កាត់នំបុ័ងបំពេញដោយក្រែមហើយទុកវាឱ្យត្រាំនៅពេលដែលរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតនិងសម្ងួតថ្លើម, សម្អាតវាតាមរបៀបដែលងាយស្រួល។ ដើម្បីថ្លើម mince បន្ថែម yolks, ខ្ទឹម c hopped និង parsley ។ បន្ថែមនំបុ័ងត្រាំទៅល្បាយលទ្ធផលនិងវាយយ៉ាងល្អជាមួយគ្នា។ ញាត់ស៊ុតសនៅសល់រហូតដល់កំពូលរបស់ក្រុមហ៊ុនហើយលាយជាមួយម៉ាសថ្លើមថ្នមៗដូច្នេះមិនត្រូវ "គោះ" ខ្យល់លើស។ ជ្រើសសំណុំបែបបទដែលចង់បាននិង sprinkle ជាមួយម្សៅ។ ចាក់ទឹកដោះគោហាប់និងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីនៅ 160 ដឺក្រេមុនដាក់រូបរាងចំណិតនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំទឹក។