Eggplants នៅហ្សកហ្ស៊ី

ចាន Georgian ពី aubergines គឺមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ប្រភេទរបស់ពួកគេ។ Eggplants fry, stew, marinate និងដុតនំ។ ប៉ុន្តែការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃពណ៌ខៀវនិង Walnut ។ នេះគឺជា satsivi ដ៏ល្បីល្បាញនិងអាហារសម្រន់។ ការរៀបចំម្ហូបអាហារទាំងនេះនៃម្ហូបចកហ្ស៊ីយើងនឹងធ្វើនៅថ្ងៃនេះ!

រូបមន្តសម្រាប់ aubergine ជាមួយគ្រាប់នៅហ្សកហ្ស៊ី

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 2 បំណែក;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• Walnut (peeled) - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
• garnet - 1/3 PC ។
• celery - 2 sprigs;
• បង្គន់ - 1/2 ធ្នឹម
• សាឡាត់ពណ៌បៃតង - 1 ក្បាល;
• hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទំពាំងបាយជូរក្រូច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 1/2 ស្ត។
• អំបិល - 1/2 tsp ។

ការរៀបចំ

Eggplant sliced ​​នៅលើចានស្តើង, ប្រណិត sprinkled ជាមួយអំបិលនិងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងដើម្បីទុកជូរចត់ដែលមិនចាំបាច់។ នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយយើងផ្ទុកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងគ្រាប់។ យើងកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។ យើងបន្ថែមប្រេង vinegar, hops-suneli និងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលជាថ្មីម្តងទៀតយើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ នៅទីបញ្ចប់យើងរួមបញ្ចូលគ្នាបំពេញជាមួយពណ៌បៃតង chopped វិចិត្រនៃ celery និង cilantro ។

Eggplant លាងក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់ត្រាំល្អជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងការរីករាលដាលនៅលើ Pan ដែលបាន heated ជាមួយប្រេង។ Fry ចានពីភាគីទាំងពីរទៅជាពណ៌ត្នោត។ ហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិចចូររុំពួកវាចូលទៅក្នុងចង្អុរពេញក្នុងទម្រង់ជារមូរ។ យើងរៀបចំចំណីអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅលើចានដែលមានស្លឹកសាឡាត់និងប្រោះជាមួយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។ វាគួរតែ "ឈរ" នៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងហើយការ រមៀល eggplant នៅក្នុង Georgian អាចត្រូវបានបំរើការនៅតុ។

eggplant stuffed នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Georgian

ជម្រើសមួយទៀតគឺរៀបចំ satsivi ពី aubergine នៅក្នុង Georgian ។

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 4 PCs;
• Walnut (peeled) - 1 ធាតុ;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
• celery - 4 សាខា;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស្រាទំពាំងបាយជូរ (ពណ៌ស) - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• កិនស្រូវ (ដី) - 1 ខ្ទឹម;
• cloves (ដី) - 1 pinch;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ចំពោះការនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសវ័យក្មេងមិនមែន eggplants ធំខ្លាំងណាស់។ យើងធ្វើសម្រាប់អ្នករាល់គ្នានៅតាមបណ្តោយទាំងមូលប្រវែងដុះជ្រៅនិងស្លាបព្រាមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជ្រើសរើស pulp តិចតួច។ បាច eggplant ជាមួយប្រេងបន្លែនិងផ្ញើវាទៅលាងសមាតសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់ទន់។

ទន្ទឹមនឹងនេះយើងញាត់ដំឡូងជ្វាចូលក្នុងទឹកក្តៅហើយចម្អិន 10 នាទី។ ហើយបន្ទាប់ពីយើងដាក់វាចូលទៅក្នុងចានរបស់ម៉ាស៊ីនលាយយើងបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមគ្រឿងផ្សំទឹកខ្មេះនិងបៃតងទៅពួកគេ។ យើងផ្លាស់ប្តូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាហ្គ្រែលដូចគ្នា។

Fry នៅក្នុង skillet វិចិត្រ chopped វិចិត្រមួយរហូតដល់មាស។ បន្ថែមទៅវាបិទភ្ជាប់ណាត់ពី blender និងដី pulp នៃ eggplant នេះ។ អំបិលហើយលាយជាមួយកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពី stuffing ដ៏ធំមួយនៃ eggplants ដុតនំនេះនិងផ្ញើសម្រាប់ខណៈពេលមួយនៅក្នុងទូរទឹកកកនេះ, ដូចដែលវាគឺជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន burglam ជាមួយ eggplant នៅហ្សកហ្ស៊ី?

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 4 PCs;
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• សាច់ចៀម - 600 ក្រាម
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 2 ​​ធាតុ;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
• carrots - 1 ដុំ;
• ម្រេចក្រហមជូរចត់ - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
• មូលដ្ឋាន - 4 សាខា
• coriander, parsley - 1 bunch;
• - ចំនួនស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ការ laborious បំផុតនៅក្នុងម្ហូបនេះគឺជាការរៀបចំរបស់គាត់។ ហើយដរាបណាអ្នកបំពេញក្រោះក្រោមគម្របខ្លួនឯងនោះអ្វីៗទាំងអស់នឹងត្រូវបានធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ដូច្នេះ, នៅបាតបំផុតដាក់ចេញកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយនៃ mutton ។ បន្ទាប់, slices នៃដំឡូង។ នៅពីក្រោយពួកវាស្រទាប់មួយនៃរង្វង់។ ឥឡូវអ្នកអាចអំបិល។ បន្ទាប់មកចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ចំណិតប៉េងប៉ោះ, ស្រទាប់នៃ carrots ដឹងគុណមួយ, ចំបើងម្រេច Bulgarian ។ ជាថ្មីម្តងទៀតអំបិលនិងចាក់ទាំងអស់ទំពាំងបាយជូរ។

នាំយកទៅរំពុះមួយយកភ្លើងទៅអប្បបរមានិង languish នៅក្រោមគំរបបិទសម្រាប់អំពី 2 ម៉ោង។ យើងមិនចុះចាញ់នឹងការល្បួងនៃក្លិនស្អុយទេហើយយើងឈរនៅពេលវេលាដែលត្រូវការ។ ហើយ 10 នាទីមុនពេលការត្រៀមខ្លួនយើងបន្ថែមខ្ទឹមសនិងម្រេចក្តៅគ្រឿងទេសនិងពណ៌បៃតង។ ក្នុងករណីដែលចាំបាច់ dosalivayem ។ យើងលាយចំរុះគ្នានិងបម្រើក្រអូបសាច់ដែលឆ្ងាញ់ ៗ ដល់ភ្ញៀវដែលឃ្លាន។