Satsivi នៅហ្សកហ្ស៊ី

Satsivi (ឬ bazh, bazhi) គឺជាម្ហូបចម្ការហ្សកហ្ស៊ីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនពីសត្វបក្សីសាច់ឬត្រីប៉ុន្តែជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់នេះត្រូវតែរួមបញ្ចូលគ្រាប់ដីដែលត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងផ្លែឈើប៊ែរីឬទឹកផ្លែឈើស្ងួតនិងឱសថ។ នេះគឺជាគោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ satsivi សមាសធាតុជាអថេរ។

Satsivi ពីសត្វបក្សី

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ឬទួរគី;
• 0,5-0,4 គីឡូក្រាមនៃ Walnut peeled;
• ខ្ទឹមស 5-7 នៃខ្ទឹមស;
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយភ្នំនៃ adzhika ស្រួចមួយ (ដោយគ្មានប៉េងប៉ោះម្រេចផ្អែមនិងជាពិសេសម្សៅ);
• coriander ដី + ucco-suneli (hops-suneli) ដី saffron imeretinsky, អំបិល។

ការរៀបចំ:

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកាប់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកហើយដុតវាក្នុងឡភ្លើងទោះបីវាក៏អាចចៀនដែរ។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានដុតយើងនឹងដាក់គ្រាប់និងខ្ទឹមសដោយប្រើកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ភារកិច្ចរបស់យើងគឺដើម្បីទទួលបានការបិទភ្ជាប់ដោយមិនមានដុំពក។ ឥឡូវនេះបន្ថែម adzhika ទៅបិទភ្ជាប់នេះហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានពនឺជាមួយទឹករំពុះនិងការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ស្ថេរភាពនៃ kefir នេះ។ អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជំនួសឱ្យទឹក។ បន្ថែមទឹកត្រីស្រស់និងគ្រឿងទេសស្ងួតទៅជាទឹកជ្រលក់បន្ថែម។ ឆ្អិនដ៏ឆ្ងាញ់ចាក់សាច់មាន់និងដាក់មួយម៉ោងសម្រាប់ 3-4 នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយប៉ុន្តែមិននៅក្នុងទូទឹកកក។ ទឹកជ្រលក់គួរក្រាស់និងមាន់ - ត្រាំល្អ។

Satsivi ក្នុងភាពចម្រុះ

ការចម្អិនអាហារនៅក្នុងពហុវិជ្ជាគឺមានភាពងាយស្រួលណាស់។ អ្នកក៏អាចចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់ Satsivi ក្នុងពហុវៀនផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សុដន់មាន់ 1 គីឡូក្រាម។
• អំពូល 2-4
• ក្រាម 250 គ្រាប់ Walnut;
• 5-8 cloves នៃខ្ទឹមស;
• 1 ក្រុមនៃ cilantro;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander coriander;
• saffron, ម្រេច hops-suneli ។

ការរៀបចំ:

យើងចែកសាច់ទៅជាបំណែកប្រហែលមួយក្រាមទៅ 50 ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ នៅក្នុងខ្ទះនៃពហុបក្សីយើងដាក់សាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំងជ្រើសយកកម្មវិធី "ពន្លត់" និងចៀនរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ គ្រាប់សណ្តែកខ្ទឹមនិងបៃតងត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងផ្លាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនឬម៉ាស៊ីនកិន។ បន្ថែមទឹករំពុះតិចតួច (ឬស្រាតារាងពណ៌ស) ។ ទឹកជ្រលក់គួរតែមានស្ថេរភាពដូចជា kefir ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយ។ សាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនចាក់ទឹកជ្រលក់ហើយដាក់វាយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងសំរាប់ 2-3 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

Satsivi ពីត្រី

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីគឺសម្បូរបែប។ Satsivi ក៏អាចធ្វើពីត្រីផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំត្រីចំនួន 600 ក្រាម (ឬសាច់គោត្រី) ។
• 250 ក្រាមនៃខឺណែល Walnut;
• 80 មីលីលីត្រនៃទឹកផ្លែទទឹម (ច្របាច់គ្រាប់ថ្មី) ។
• 2-3 onions;
• 5 cloves នៃខ្ទឹមស;
• hops-suneli;
• គ្រាប់ពូជ cilantro;
• saffron;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ;
• បៃតង (ក្រឡោតទំពាំងបាយជូរ tarragon) អំបិល។

គ្រឿងផ្សំ:

ត្រីតូចៗត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកគ្រប់គ្រាន់ហើយត្រូវបានផ្សាំក្នុងទឹកក្តៅឬអំបិល។ ត្រីមិនគួរដាច់ពីគ្នាទេដូច្នេះកុំរំលាយ។ ជាគោលការណ៍អ្នកអាចដាក់ចេញត្រីឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ យើងនឹងរៀបចំត្រីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ម្ហូបបម្រើ។ គ្រាប់ខ្ទឹមខ្ទឹមខ្ទឹមនិងម្ទេសត្រលប់ជាពណ៌បៃតងតាមរយៈសាច់ក្រអូបឬព្យាបាលវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមគ្រាប់កំទេចកំទីទៅធុងធំធ្វើឱ្យអ្វីៗញាប់និងវេញទំពាំងបាយជូរបន្ថែមវាផ្សារដបវាបន្តិចហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតនិងទឹកផ្លែទទឹម។ យើងលាយទឹកជ្រលក់យ៉ាងហ្មត់ចត់, ត្រជាក់វាទៅកំដៅនិងទឹកវាត្រី។ បម្រើស៊ីសាវីយពីត្រីទៅតុក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅពេលត្រីត្រាំ។

អ្នកជាតិនិយម Vegetarian Satsivi

អ្នកអាចបង្កើតសាន់ស៊ីវីបួស - ពីផ្លែត្រសក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• 4 aubergines មធ្យម;
• 250 ក្រាមនៃខឺណែល Walnut;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 5 cloves នៃខ្ទឹមស;
• ម្រេចក្តៅក្រហម;
• hops-suneli;
• បៃតង (coriander, basil, tarragon);
• អំបិល;
• ទឹក lemon ស្រស់ឬផ្លែទទឹម។

ការរៀបចំ:

Eggplant លាង, ស្ងួតហួតហែងនិងការកាត់បន្ថយ, អាចនៅតាមបណ្តោយ - slices ផ្ទះល្វែងនិងអាចត្រូវបាន crosswise - នៅក្នុងរង្វង់។ ដាក់ ​​eggplants chopped នៅក្នុងចានទឹកមួយហើយចុចចុះក្រោមនៅលើកំពូលនៃអ្វីទាំងអស់ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកគ្របដណ្តប់ slices នេះ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, ផ្លាស់ប្តូរទឹកនិងអំបិល 10 ផ្សេងទៀត។ Eggplant យើងបោះនៅក្នុង colander មួយហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកហូរបានយ៉ាងល្អ។ ខណៈពេលដែលយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ។ គ្រាប់ខ្ទឹមសនិងបៃតងត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រឡុកសាច់ឬកែច្នៃក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតនិងទឹកផ្លែទទឹមឬក្រូចឆ្មា។ Fry ចំណិត eggplant នៅលើកំដៅមធ្យមនិងការដាក់ស្រទាប់នៅលើម្ហូបនោះចាក់ទឹកជ្រលក់, កំពូលចេញស្រទាប់និងដូច្នេះនៅលើ។ យើងតុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថនេះ។ អាហារ Satsivi ត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់ជាមួយស្រាតារាងហ្សកហ្ស៊ី។