paella អេស្ប៉ាញពិតប្រាកដបន្ថែមលើមូលដ្ឋានស្រូវមានប្រភេទត្រីនិងអាហារសមុទ្រជាច្រើនដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានលាយជាមួយសាច់និងបសុបក្សី។ យើងបានសម្រេចចិត្តសម្តែងការសរសើរចំពោះការរួមផ្សំគ្នានេះហើយរៀបចំដបមានបង្គារជាមួយបង្គារសម្រាប់រូបមន្ត 3 ផ្សេងគ្នា។
Paella - រូបមន្តជាមួយមាន់និងបង្គា
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
- សាច់មាន់ - 2 បំណែក;
- ម្រេចផ្អែមដ៏ធំ - 2 PCs ។
- បង្គា - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ស្លាប 6-8;
- paprika ជក់បារី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឈីដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្រូវ - 2 tbsp ។
ការរៀបចំ
លាងប្រេងអូលីវពីក្នុងខ្ទះឆ្អិនយ៉ាងជ្រៅដាក់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងវាហើយចៀនវាទុកក្នុងរយៈពេល 5 នាទីក្រោមគម្រប។ ចំពោះបក្សីយើងបន្ថែមគូបម្រេចផ្អែមរង់ចាំ 5 នាទីបន្ថែមទៀតហើយដាក់បង្គា។ នៅពេលដែលសត្វក្រពើប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូកយើងបានបំពេញបន្ថែមម្ហូបដែលមានគ្រឿងទេសនិងស្លាបព្រាគំនិតពណ៌បៃតង។ លាយសាច់មាន់ចៀននិងអង្ករជាមួយអង្ករឆ្អិនបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្តិចបន្តួចឬបន្ទាប់ពីអង្កររំពុះទឹក (មិនលើសពី 120 មីលីលីត្រ) ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពសមសួននៃម្ហូបហើយ paella ជាមួយមាន់និងបង្គាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់!
Paella ជាមួយបង្គានិងមឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- leeks (ផ្នែកពណ៌ស) - 1 ដុំ;
- ម្រេចផ្អែម - 1 ដុំ;
- ខ្ទីសស៊ីវចនៈ;
- sausages មុតស្រួច chorizo - 100 ក្រាម;
- រមៀត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អង្ករ - 300 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 800 មីលីលីត្រ។
- peas ពណ៌បៃតង - 150 ក្រាម;
- Squid peeled - 200 ក្រាម;
- កន្ទុយបង្គាកំបុតជើង - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ធ្វើឱ្យប្រេងអូលីវឆ្អិនឡើងឆ្អឹងវាជាមួយនឹងរង្វង់សាច់ក្រណាត់ម្ទេសផ្អែមនិងខ្ទិះស៊ីរូសរហូតដល់ពេលដែលបន្លែឆ្អិនពាក់កណ្តាលហើយគ្រប់ជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់នឹងរលាយពីសាច់ក្រក។ រដូវកាលមាតិកានៃខ្ទះចៀនជាមួយរមៀតបញ្ចូលអង្ករនិងលាយ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំលាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងចាក់នៅក្នុងដំណោះស្រាយនៅក្នុងរូបភព។ កូរជានិច្ចកុំចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមពោតនិងអាហារសមុទ្រ។ ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទីម្ហូបអេស្ប៉ាញក្រអូបត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
paella បុរាណជាមួយ mussels និងបង្គា - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ - 500 ក្រាម។
- បង្គា - 250 ក្រាម។
- បង្គាខ្លា - 6-8 បំណែក;
- mussels - 500 ក្រាម
- ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ Squid - 250 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - ធាតុ 1;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4-5 បំណែក;
- ម្ទេសផ្អែម - 2 PC ។
- fillet នៃ anchovies - 4 PCs ។
- សាច់មាន់ទំពាំងបាយជូរ - 1,8 លីត្រ។
- saffron - 3 pinch;
- មួយក្តាប់អូលីវ
- paprika ជក់បារី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ម្ទេសខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសដែលលាយជាមួយប្រេងអូលីវនិងមីល្លីច។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនេះ, ចាក់ទាំងអស់ប៉េងប៉ោះនិងទំពាំងបាយជូរ។ ស្រូវនិងចម្អិនវាអស់រយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកយើងដាក់គ្រឿងសមុទ្រនិងដៃអូលីវ។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកសាកល្បង paella របស់យើងជាមួយបង្គា។