Suvlaki - រូបមន្ត

Сувлакиនៅក្នុងការបកប្រែពីភាសាក្រិចមានន័យថា "ឆីស្ហាបតូចៗចម្អិននៅលើឈើប្រឡាក់ឈើ" ។ តាមប្រពៃណីពួកគេប្រើសាច់ជ្រូកដែលមិនសូវជាញឹកញាប់មាន់សាច់ចៀមឬត្រី។ សាច់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗដែលត្រូវបានប្រឡាក់នៅក្នុងល្បាយពិសេសបន្ទាប់មកត្រូវដាក់ខ្សែក្រវ៉ាត់លើឈើឆ្កាងឈើនិងចម្អិននៅលើភ្លើងដែលបើកចំហឬនៅក្នុងឡ។ ពួកគេត្រូវបានគេបម្រើនៅតុទាំងនៅលើ skewers ឬរុំនៅក្នុង pita ដូចជា shawarma ។ ចូរយើងនិយាយអំពីរបៀបចំអិនម្ហូប souvlaki នៅផ្ទះ។

Suvlaki ពីសាច់មាន់ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ pita:

• ម្សៅ - 2,5 ធាតុ;
• yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកក្តៅ - 250 មីលីលីត្រ។

សម្រាប់ souvlaki:

• សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
• vinegar ស្រាពណ៌ស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំពូល - 1 ដុំ;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

Pete សម្រាប់ souvlaki អាចត្រូវបានទិញនៅហាងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាចំអិនខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់នៅក្នុងចាននៃ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅនិងរំលាយនៅក្នុងវា yeast ស្ងួត។ បនាប់មកបន្ថមស្ករលាយនិងទុក 15 នាទី។ ដរាបណាមួក "ដ៏អស្ចារ្យ" ត្រូវបានបង្កើតឡើង, ចាក់ yeast ចូលទៅក្នុង saucepan, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមទឹកដែលនៅសេសសល់និងបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះ។ យើងជីកម្សៅមួយដែលមានជាតិខ្លាញ់, លាបវាជាមួយប្រេងអូលីវដើម្បីធ្វើឱ្យវារលោង។ យើងរុំរង្គាលនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយដាក់វាអស់រយៈពេល 1,5 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយដូច្នេះថា dough មានដូចខាងក្រោមបាននិងខិតជិតនិងកើនឡើងបរិមាណប្រមាណពីរដង។ បន្ទាប់មកលាបវាឱ្យលាយវាលាយវាឱ្យទៅជាគ្រាប់បាល់តូចៗហើយរមៀលវាទៅជាស្រទាប់ស្តើង ៗ ។ ដាក់ក្រឡុកដាក់កន្សែងពោះគោហើយទុកឱ្យពួកគេឡើងបានល្អ។ ពេលនេះយើងកម្តៅចង្ក្រានដល់ 250 ដឺក្រេ។ ហើយបានតែនៅពេលដែលវាក្តៅឡើងបានល្អដុតនំ tortillas របស់យើងនៅលើសន្លឹកដុតនំស្ងួតសម្រាប់ 5 នាទីដើម្បីពណ៌មាសទទេ។ ពួកគេត្រូវហើមដូចបាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន souvlaki? កាត់សាច់ទៅជាច្រូតស្តើងហើយវាយបានត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មកយើងបានដាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយដែលនៅក្នុងនោះយើងនឹងបន្ទាប់មក marinate វាចាក់រដូវកាលនេះហើយចាក់វាជាមួយប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមគំនិត, vinegar និងអំបិលកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងបានស៊ីសាច់សាច់មាន់អស់រយៈពេលប្រហែល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មក fry វានៅក្នុង Pan frying មួយស្ងួតដោយគ្មានការបន្ថែមប្រេងដូច្នេះថាវាត្រូវបាន browned ផងដែរ។ ឥឡូវនេះដាក់នៅលើរណ្តៅនិងរុំ។ យើងបម្រើស៊ុបក្រូវ៉ាល៉ាគីជាមួយទឹកជ្រលក់ឌីហ្ស៊ីគីគី។ អ្នកក៏អាចចិញ្ចឹមសាច់, ដាក់នៅលើ skewers និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។