Dough ដោយដៃ sheeter សម្រាប់ផ្ទះ

ម្ហូបអាហារដែលបានមកពីនំប៉័ងមាននៅក្នុងផ្ទះបាយទាំងអស់នៅលើពិភពលោកហើយពីពេលមួយទៅពេលស្ត្រីមេផ្ទះបានចិញ្ចឹមសត្វជាមួយនឹង នំប៉ាវ គ្រប់ប្រភេទទាំងអស់ដូចជា chebureks pies ជាដើម។ ដើម្បីរៀបចំពួកគេអ្នកត្រូវចំណាយពេលច្រើនជាងមួយម៉ោងប៉ុន្តែអាហារត្រូវបានបរិភោគលឿនជាងមុន។ ដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់ម្ចាស់ផ្ទះនេះត្រូវបានគេហៅថា sheeter dough ដោយដៃសម្រាប់ផ្ទះ។

តើបន្ទះដែកធ្វើដោយដៃធ្វើការដោយរបៀបណា?

គោលការណ៍នៃការប្រតិបត្ដិការនេះអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងការលិចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបោកគក់ចាស់។ ឧបករណ៍នេះផ្ទុកស៊ុមអង្កត់ផ្ចិតដែលអាចលៃតម្រូវបានសម្រាប់ការរអិលនិងចង្កឹះលេខនូន។ មុនពេលចាប់ផ្តើមការងារម៉ាស៊ីនត្រូវដាក់ភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំទៅលើតុដោយប្រើកាវបិទ។ នេះនឹងរារាំងមិនឱ្យមានតុល្យភាពនៃអង្គភាពនិងធានាបាននូវលំនឹងអតិបរមានៃសន្លឹកនៃ dough រមូរ។ វានៅសល់ដើម្បីបង្កើតការបោសសំអាតចាំបាច់រវាងវិលរមៀលអាស្រ័យលើដំបែដែលត្រូវបានគេគ្រោងនឹងត្រូវបានទទួលនិងអ្វីដែលនឹងត្រូវបានធ្វើឡើងពីវានៅថ្ងៃអនាគត។ ការរចនានៃឯកតានេះគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែវាមិនរារាំងវាពីការតស៊ូជាមួយភារកិច្ចដ៏ធំទូលាយមួយនិងធ្វើឱ្យខ្លីម្សៅហឹរម្សៅនិងម្សៅសម្រាប់ pelmeni ជាមួយរាងផ្សេងៗគ្នា - ជុំរាងពងក្រពើការ៉េចតុកោណ។

ក្បាលពិសេសអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់នំប៉័ងសំរាប់មីនិងផលិតផលពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។ មានគំរូឯកទេសខ្ពស់, "sharpened" សម្រាប់ម្ហូបពិសេសមួយ, ឧទាហរណ៍, dough sheeter សម្រាប់ chebureks ។ ទាំងនេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានទទួលដោយសហគ្រាសចំណីអាហារ។ ជាការពិតណាស់ម៉ាស៊ីននេះមិនត្រឹមតែបង្កើនល្បឿននិងងាយស្រួលក្នុងដំណើរការធ្វើម្ហូបនោះទេតែថែមទាំងបង្កើតនូវម្ហូបចុងក្រោយដែលទាក់ទាញឱ្យមានភាពទាក់ទាញដែលសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករៀបចំពិធីបុណ្យឬពិធីជប់លៀងព្រោះទំហំនិងកម្រាស់របស់ pies ឬ vareniki មិនអាចធ្វើបានដោយដៃ។ ឧបករណ៍ Multiprofile ត្រូវបានបំពាក់ជាមួយនុយជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចម្អិនបានរហូតដល់ទៅ 10 ចានផ្សេងៗគ្នារួមមានប្រភេទ spaghetti និង ravioli មួយចំនួន។

លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការជ្រើសរើសនិងគុណសម្បត្តិទៅលើម៉ូដែលអគ្គិសនី

នៅពេលជ្រើសរើសអ្នកជំនួយការផ្ទះបែបនេះវាជាការចាំបាច់ដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការប៉ុនប៉ងនៃសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ ប្រសិនបើគ្រួសារស្រឡាញ់ pies ធ្វើពីនំផ្អែម ៗ វាសមហេតុផលក្នុងការទិញដាប់ប៊ឺឃឺរសម្រាប់ប្រភេទសត្វនេះ។ យកចិត្តទុកដាក់លើជម្រើសបន្ថែមដែលអាចរកបាននិងវាយតម្លៃថាតើពួកគេនឹងមានតម្រូវការអ្វី។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្ទះដែកថែបដែលមានអំណាចប្រើអគ្គីសនីទោះបីជាសម្រាប់ chebureks ឬក៏អ្វីផ្សេងទៀតក៏ដោយវាមានទំហំតូចជាងមុនដែលមានន័យថាវាងាយស្រួលនឹងទុកនិងប្រើ។ ល្បឿននៃការប្រតិបត្ដិការត្រូវបានកំណត់ដោយកន្ទុយដែលមានន័យថាមនុស្សម្នាក់សន្សំសំចៃថាមពលអគ្គិសនីហើយតម្លៃរបស់ឧបករណ៍ខ្លួនវាគឺទាបជាងតម្លៃអគ្គិសនី។

ពាក់គ្រឿងបន្លាស់ក្នុងកំឡុងពេលប្រតិបត្តិការគឺមិនសូវសំខាន់ដូច្នេះវានឹងមានរយៈពេលយូរ។ នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ៊ីតាលីគ្រប់ ៗ គ្នាដែលមានការគោរពរាប់អានគេមានបន្ទះដែកមួយដែលពួកគេរៀបចំចានប្រពៃណីរបស់ពួកគេ - ភីហ្សានិងប៉ាស្តា។ ម៉ាស៊ីនដែលប្រើច្រើនជាងគេគឺ Marcato, Polin, Rollmatic ជាដើម។ ឧបករណ៍របស់ក្រុមហ៊ុនផលិតចុងក្រោយបង្អស់ត្រូវបានបំពាក់ដោយស៊ីឡាំងវិលដែលមានក្រិតលាបរលោងនិងឆ្អឹង។ ម្សៅដែលផលិតដោយពួកវាអាចត្រូវបានបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅលើម្ជុលរំកិលហើយសមត្ថភាពក្នុងការលៃតម្រូវល្បឿននៃខ្សែក្រវ៉ាត់ conveyor ចៀសវាងរូបរាងជ្រួញលើវា។

ពីទាំងអស់ខាងលើយើងអាចសន្និដ្ឋានថានេះជាធាតុដែលមិនមានប្រយោជន៍នៅក្នុងគ្រួសាររួមជាមួយឧបករណ៍លាយ dough ។ ជំនួយរបស់នាងសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលស្រឡាញ់និងដឹងពីរបៀបធ្វើការជាមួយការធ្វើតេស្តនេះនឹងមានតំលៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបានប៉ុន្តែសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើនវានឹងក្លាយជាជំនួយដ៏ល្អព្រោះវាត្រូវការពេលវេលាយូរដើម្បីចំអិននំប៉ាវនិងនំនៅក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។