បើទោះបីជាការពិតដែលថា dough បានទទួលចំណងជើងនៃស្រស់នេះមិនមានន័យថាវាមិនមានគ្រឿងទេសណាមួយនៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះ។ រយៈពេលជាយូរមកហើយ, dough ត្រូវបានគេហៅថាគ្មានដំបែនៅក្នុងសមាសភាពខណៈពេលដែល dough yeast ត្រូវបានគេហៅថាជូរ។ ក្នុងករណីដែលទំនាក់ទំនងរបស់អ្នកជាមួយមេនំប៉័ងមិនមានរូបរាងអ្នកអាចចម្អិននំផ្អែមល្ហែមតិចៗនៅលើនំប៉័ងដោយគ្មានបន្ថែមវាទេប៉ុន្តែយើងនឹងរៀបរាប់លម្អិតនៅខាងក្រោមរបៀបរៀបចំ dough ថ្មីសម្រាប់ pies ។
dough ស្រស់នៅលើ kefir សម្រាប់ pies
ត្រលប់ទៅសម័យចាស់វិញនៅពេលដែលវប្បធម៌ផ្សិតសុទ្ធមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅទឹកដោះគោត្រូវបានគេប្រើជាផលិតផលចាប់ផ្តើមនិងការលើកមេ។ យើងនឹងធ្វើឱ្យរូបមន្តធ្វើតេស្តឡើងវិញហើយរៀបចំវាតាមរបៀបសម័យទំនើបដោយប្រើ kefir ជាមូលដ្ឋាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 480 ក្រាម
- សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 475 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ម្សៅម្សៅម្សៅដោយផ្ទាល់នៅលើផ្ទៃធ្វើសកម្មភាពហើយបង្កើត "ល្អ" នៅចំកណ្តាលភ្នំ។ Pour ចូលទៅក្នុងល្អ kefir និងបន្ថែម pinch នៃជាតិស្ករឬអំបិលអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies មួយ។ ជាមួយនឹងសមមួយចាប់ផ្តើមជ្រើសរើសម្សៅពីគែមនៃ "ល្អ" និងលាយវាជាមួយ kefir ។ ដូច្នេះការរើសយកបន្តិចបន្តួចយើងធ្វើនំម្សៅទន់និងទន់ ៗ មិនជាប់នឹងដៃឬផ្ទៃ។ រមៀលចេញ dough និង sprinkle soda ទីបី។ បត់គែមនៃការបង្កើតជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយហើយធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតជាមួយនឹងមួយភាគបីនៃសូដាដែលនៅសល់ហើយបន្ទាប់មកជាមួយទីពីរ។ ប្រមូលផ្តុំ dough ស្រស់សម្រាប់ pies នៅក្នុងដុំមួយដាក់នៅក្នុងចាន oiled ណាមួយនិងទុកឱ្យសម្រាកនៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំការបំពេញហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យ pies ។ ស្លាបព្រាដែលបានធ្វើរួចរាល់ហើយសមស្របទាំងស្រុងទាំងការដុតនិងការដុតនំ។
dough ស្រស់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pies នៅលើស្រាបៀរ
dough នេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាទាំងស្រុងស្រស់ដោយសារតែជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់របស់វាគឺស្រាបៀរ, yeast ដែលបានផ្តល់នូវការធ្វើស្ថាពរខ្យល់ត្រៀមលក្ខណៈរួចរាល់ហើយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវប្បធម៌មេត្រីសុទ្ធពីកញ្ចប់នៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺមិនចាំបាច់បន្ថែមនោះទេហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងសម្រេចចិត្តរួមបញ្ចូលរូបមន្តនេះនៅក្នុងអត្ថបទ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 355 ក្រាម;
- ស្រាបៀរ - 235 ម។ ល;
- Butter - 195 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដោយសារគ្រឿងផ្សំជាច្រើននិងបញ្ហាតូចមួយវានឹងមិនចំណាយពេលយូរទេ។ យកធុងធំមួយនិងចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវាបន្ទាប់មកផ្ញើ pinch អំបិលសមុទ្រមួយហើយបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្រាបៀរនិង butter ប៊ឺសូកូឡា។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នារហូតដល់អ្នកទទួលបានម្សៅ។ បង្កើតនំប៉័ងទឹកដោះគោមួយកំប៉ុងហើយដាក់វាឱ្យត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ដុំនឹងមានទំហំពីរដងហើយ dough នឹងត្រូវបានយ៉ាងខ្លាំងដូចជា yeast មួយ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរមៀលចេញនិងកាត់ dough ចូលទៅក្នុងផ្នែកបន្ទាប់មកបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងការ stuffing និងដុតនំនៅ 210 ដឺក្រេដោយមិនភ្លេចទៅខាញ់ patties ជាមួយស៊ុតពណ៌ស។
dough ស្រស់សម្រាប់ pasties នៅក្នុង oven នេះ
រូបមន្តនៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានផ្អែកលើល្បាយនៃមូលដ្ឋានទឹកដោះគោពីរនៅពេលតែមួយ - ក្រែម kefir និងជូរដែលក្នុងក្រុមនៃស៊ុតនិងប្រេងប្រែក្លាយជាអាណាឡូកដ៏អស្ចារ្យនៃ dough yeast មួយដែលបានរៀបចំដោយគ្មាន yeast ពិតណាស់។
dough សម្រាប់រូបមន្តនេះអាចត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven ឬវាអាចត្រូវបានជ្រៅ - ចៀន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 510 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- Cream sour - 95 ក្រាម;
- kefir - 240 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំស៊ុតជាមួយខ្ទឹមអំបិលល្អ ៗ និងចាក់ប៊ឺតទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ - ក្រែម kefir និងជូរ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីបង្កើតបានជាម៉ាស់ដូចគ្នានិងទទួលបានការដុតនំដែលយើងនឹងចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ sieved នេះ។ ចាប់ផ្តើមលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយគ្នារហូតដល់អ្នកទទួលបានដុំទន់និងប្លាស្ទិចដែលបន្ទាប់មកនឹងត្រូវទុកឱ្យនៅសល់រយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការរំកិល។ រមៀលចេញ dough វាគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកស្មើគ្នាហើយដាក់នៅកណ្តាលនៃការបំពេញនេះ។ បន្ទាប់ពីការគោះគែមដាក់ patties នៅលើ parchment និងដុតនំរហូតដល់ដេញថ្លៃ។