ប្រសិនបើមុនអ្នកត្រូវចំអិនឈីក្រុមឈីសពីទឹកដោះគោបន្ទាប់មកផលិតផលពី ryazhenka នឹងមិនក្លាយជាការលំបាកសម្រាប់អ្នក។ ហ៊ាននិងខ្លាញ់វាមានរសជាតិទឹកដោះគោបន្តិចបន្តួចបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងកំណត់ត្រាលក្ខណៈនៃប៊ឺហ្គ័រ។ ការចម្អិនដូចជា curd អាចត្រូវបានរៀបចំ "វិធីត្រជាក់" នៅលើចង្ក្រានឬនៅក្នុង multivark នេះ - ជម្រើសទាំងបីយើងនឹងពិចារណានៅក្នុងរូបមន្តបន្ថែមទៀត។
រូបមន្តសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham homemade ពី ryazhenka
ដំបូងយើងត្រូវយកអ្វីដែលគេហៅថា "រូបមន្តត្រជាក់" នៃឈីសដែលជារូបមន្តដែលមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅរបស់ផលិតផល។ អ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវការពីអ្នក - ពេលនេះដូច្នេះឈីក្រុមគ្រួសារ "ត្រជាក់" គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារនៅពេលល្ងាចប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបរិភោគវានៅពេលព្រឹក។
មិនមានអ្វីក្រៅពីលីត្រឈុតប៊ីគីនីមានប្រយោជន៍សម្រាប់យើង។ ដូច្នេះកញ្ចប់មួយលីត្រនៃទឹកដោះគោដុតនំត្រូវបានជាប់គាំងទាំងស្រុងហើយដាក់ក្នុងថង់នៃស្រទាប់មួយចំនួននៃមារៈបង់រុំ។ យើងព្យួរកាបូបដាក់លើរន្ធដែលទឹកកកនឹងស្រក់ហើយទុកវានៅកន្លែងនេះសម្រាប់ពេលយប់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់អ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំប្រហែល 300 ក្រាមនៃឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានរសជាតិ ryazhenka ដែលធ្វើឱ្យម៉ាសផារ៉ុនមានលំនឹងនិងមានទឹកដោះគោស្រស់ 700 មីលីលីត្រ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈីក្រុមឈីស?
នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តកម្ដៅបុរាណបន្ថែមទៀតនៃការចម្អិនឈីក្រុមគ្រួសារដែលអ្នកនឹងត្រូវការមិនត្រឹមតែប៊ឺហ្គ័រមួយប៉ុន្តែក៏ទឹកដោះគោ។
ដូច្នះទឹកដោះូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោរំលាយនៅក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយ។ យើងដាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើទឹកងូតទឹកហើយទុកល្បាយរហូតដល់វាបំបែកចូលទៅក្នុងសេរ៉ូមនិងឈីក្រុមគ្រួសារដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់ពីការបំបែកបានកើតឡើងទុកល្បាយនេះឈរប្រហែល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកបោះឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុង colander មួយគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំ។ ដើម្បីទទួលបានឈីក្រុមឈីសទន់ភ្លន់ឱ្យឈីក្រុមគ្រួសារដើម្បីបង្ហូរប្រហែល 2 ម៉ោងសម្រាប់ផលិតផលដែលក្រាស់ជាងនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីព្យួរថង់រុំសម្រាប់យប់។
ឈីសឈីសពីប៊ឺហ្គ័រនៅក្នុងពហុបក្ស
គោលការណ៍នៃការចម្អិនអាហារ ឈីក្រុមគ្រួសារ ពីប៊ឺហ្គ័រនៅក្នុង multivarck មួយគឺមិនខុសគ្នាច្រើនពី
ដូច្នេះ ryazhenka fermented sour ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន multivarka និងបើក "កំដៅ" ឬ "រក្សាកំដៅ" សម្រាប់ 35-40 នាទី។ ម៉ាស់នេះនឹងត្រូវបានបែងចែកទៅជាទឹកដោះគោដុតនំ fermented និងដោយផ្ទាល់ឈីក្រុម Fulham ដោយខ្លួនឯង។ ស្រទាប់ Curd បានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្ទៃមុខដោយព្យាយាមមិនឱ្យខូចខាតហើយប្តូរវាទៅក្នុងថង់រុំ។ ផ្អាកកាបូបទុកសាប៊ូដែលនៅសល់ដើម្បីលាងហើយបន្ទាប់មកយកឈីក្រុមគ្រួសារហើយទុកវាត្រជាក់។