វិលស្ពៃលុបចោល - រូបមន្ត

យើងដឹងថាម្ហូបអាហារ - រមៀលស្ព, សំដៅទៅលើចាននៃម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប។ រមៀលស្ពគឺសាច់ minced ជាមួយអង្ករឬ croup ផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានរុំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូឬស្លឹកស្ព។

ស្ពៃនេះត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅប្រទេសរុស្ស៊ីអ៊ុយក្រែនម៉ុលដាវីនិងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ។ ការបារម្ភនៃម្ហូបជាតិរបស់រដ្ឋនីមួយៗបានធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរក្នុងរូបមន្តនិងការរៀបចំស្ពៃក្តោប។ ឧទហរណ៍វិលស្ពធំត្រូវបានគេពេញចិត្តដោយប្រជាជននៃប្រទេសរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែន។ នារីមេផ្ទះខ្លះចំអិនស្ពៃក្តោបដែលមានទំហំប៉ុនប៉ងដែលមានស្ពៃងាប់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បរិភោគ។ ប្រជាជននៃមេឌីទែរ៉ាណេចូលចិត្តទួរគី dolma - តូចមួយជាមួយនឹងម្រាមដៃក្រាស់ stuffed ស្ពមួយដែលរុំនៅក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូមួយ។ ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិ golubtsy អាចត្រូវបានព្យាយាមមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នា។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមាន វិធី ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង ក្នុងការចំអិនស្ពបស្ព។

ស្ត្រីជាច្រើនដែលមិនដែលចម្អិនម្ហូបនេះគិតថាវាលំបាកក្នុងការរៀបចំ។ តាមការពិតនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ ការលំបាកមួយចំនួនអាចកើតមានឡើងជាលើកដំបូង។ ជាមួយនឹងពេលវេលាជាបន្តបន្ទាប់គ្នាដំណើរការនេះនឹងក្លាយជាសាមញ្ញនិងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។

ដូច្នេះ, រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្ពវិល

សូមពិចារណាអំពីរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស្ពៃក្តោបសាច់គោជាមួយសាច់ (ឬសាច់ដែលបានរៀបចំរួច) និងស្រូវ។ ម្ហូបនេះនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• សាច់ជ្រូកមីនឬសាច់គោមីន - 500 ក្រាម;
• ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
• អង្ករ - 200 ក្រាម;
• 1 ការ៉ុត
• 2 អំពូលមធ្យម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (3 ស្លាបព្រាកុង);
• ប្រេងបន្លែ;
• ម្រេចខ្មៅ, អំបិល;
• ស្ករ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចំអិនស្ពបស្ពអ្នកត្រូវការការរៀបចំមួយចំនួន។ ជាមួយនឹងស្ព, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកចេញស្លឹក, ចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹករំពុះនិងទុកសម្រាប់ 30 នាទី។

ដំណើរការនៃការចំអិនម្ហូបស្ពវិលមានជំហានជាច្រើន:

1 ជំហាន។ វិចិត្រ chop ខ្ទឹមបារាំងជាមួយ carrots, fry ពួកវានៅក្នុងប្រេងបន្លែត្រជាក់និងចែកជា 2 ផ្នែក។

ជំហានទី 2 ។ លាងជម្រះអង្ករបន្ថែមវាសាច់ឆៅ 1 កំប៉ុងខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេច។ ទាំងអស់នាពេលអនាគត stuffing លាយផងដែរ។

3 ជំហាន។ ស្ពទុកស្លឹកដើម្បីទាញចេញពីទឹកដាក់នៅលើពួកវាហើយដាក់ចូលក្នុងស្រោម។

ជំហានទី 4 ។ រៀបចំភេសជ្ជៈ។ នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ជាមួយ carrots បន្ថែម 3 tablespoons នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករអំបិលម្រេច។ បន្ថែមទឹក 300 មីលីលីត្រនិងនាំយកល្បាយនេះទៅរំពុះ។

5 ជំហាន។ នៅក្នុង cauldron រីករាលដាល 4 ស្លឹកស្ពដូច្នេះថាបាតត្រូវបានបិទទាំងស្រុង។ នៅលើស្លឹកស្ពៃ tightly ដាក់ស្រោមសំបុត្រជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។ នៅលើកំពូលរមៀលស្ពត្រូវបានបំពេញដោយសាច់និងបិទយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយគំរបមួយ។ បនា្ទាប់ពីឆ្អិនវាធា្លាក់តិចហើយចម្អិនអស់មួយម៉ោង។

ម្ហូបនេះបានត្រៀមខ្លួនហើយ!

អាថ៌កំបាំងតិចតួចនៃការវិលស្ពបចំអិនម្ហូប:

• ប្រសិនបើអ្នកចំអិន ស្ពបវិលនៅក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូ, បន្ទាប់មកម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនលឿននិងប្រែដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត;
• នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់វិលស្ព stuffed, អង្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយ buckwheat ឬធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតណាមួយ;
• ទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់វិលស្ពគឺ Cream sour ។ លើសពីនេះទៀតដើម្បី Cream sour, វិលស្ពអាចត្រូវបានបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់ spicy ឬ mayonnaise;
• ជាការបំពេញសម្រាប់ទំពាំងបាយជូស្ព stuffed អ្នកអាចប្រើបន្លែនិងផ្សិត។ កំណែនៃការវិលស្ពនេះត្រូវបានពេញចិត្តដោយអ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបបួស។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំវិលជុំរាងកាយពេញរាងកាយមានរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ម្ហូបនេះ - រមៀលស្ពខ្ជិល។ វិធីដើម្បីរៀបចំវិលស្ពឹកស្រទាប់គឺសាមញ្ញ: លាយស្ពល្អ ៗ ជាមួយស្រូវនិងសាច់ចំណី (រូបមន្តខាងលើ) និងបង្កើតបាល់តូចៗ។ គ្រាប់បាល់រមៀលនៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs និង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ រយៈពេលខ្លីចម្អិនម្ហូបខ្ជិលច្រអូសទាក់ទាញនារីមេផ្ទះជាច្រើនដូចជាស្ពបស្ពគឺជាម្ហូបដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុនំប៉័ងនិងអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ។