នំបុ័ងខ្មៅ - មាតិកាកាឡូរី

វាត្រូវបានគេជឿថានំប៉័ងពណ៌ខ្មៅគឺមានប្រយោជន៍ច្រើនហើយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់របបអាហារសម្រកទម្ងន់ខណៈពេលដែលនំបុ័ងពណ៌សត្រូវបានគេណែនាំនៅពេលនេះដែលត្រូវបានគេដកចេញពីអាហារ។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរកឃើញភាពខុសគ្នារវាងប្រភេទនំបុ័ងទាំងនេះ, ភាពខុសគ្នានៃមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេនិងអនុសាសន៍សម្រាប់អាហារបំប៉ន។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំបុ័ងខ្មៅ

នំបុ័ងខ្មៅត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងស្រុងពីម្សៅ rye ឬពីល្បាយរបស់វាជាមួយម្សៅស្រូវសាលី។ ជម្រើសនេះគឺមានភាពល្អប្រសើរសម្រាប់រាងកាយ: ប្រសិនបើនំបុ័ងពណ៌សប្រើម្សៅបន្សុតដែលរក្សាបានតែកាឡូរីទទេនោះម្សៅ rye មានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដោយអរគុណដែលនំប៉័ងក្លាយទៅជាមិនត្រឹមតែហ៊ាននិងពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។

ល្អបំផុតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃនំបុ័ងកាឡូរី - វាជា rye ខ្មៅ។ នៅលើ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមានតែ 82 កាឡូរី! វាជាការលំបាកក្នុងការរកនៅក្នុងហាង: វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្មាន មេនំបុ័ង នៅលើដំបែធ្ងន់និងមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងប្រភេទនំបុ័ងផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីចំនួនកាឡូរី (kcal) នៅក្នុងនំបុ័ងខ្មៅនៃពូជដទៃទៀតដែលជារឿងធម្មតាច្រើននោះលេខនឹងមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ ឧទាហរណ៍ក្នុង Borodino - 264 kcal និងក្នុង Darnytsky - 200 kcal ។ នំប៉័ងនំប៉័ងមានតម្លៃថាមពល 228 គីឡូក្រាមនិងនំប៉័ងដូង 266 ។ សម្រាប់ការប្រៀបធៀបនំបុ័ងស្រូវសាលីពណ៌ស - 381 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។

ពីនំបុ័ងខ្មៅទទួលបានជាតិខ្លាញ់?

ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នំបុ័ងខ្មៅមានតម្លៃកាឡូរីជាមធ្យមហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើវាក្នុងកម្រិតមានកំណត់ចំនួន 1-2 ដុំក្នុងមួយថ្ងៃនោះអ្នកនឹងមិនអាចស្តារឡើងវិញបានទេ។ ហើយប្រសិនបើមានច្រើននៃទម្ងន់នេះវានឹងចាប់ផ្តើមលូតលាស់ឡើងប៉ុន្តែវាហួសពីការទទួលទានលើសពីឥទ្ធិពលនៃនំបុ័ងខ្មៅ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃនំបុ័ងខ្មៅ

នៅក្នុងនំបុ័ងខ្មៅសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានអភិរក្សឥតខ្ចោះ - ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានគេរៀបចំដោយប្រើ leaven ដោយគ្មាន yeast ។ វីតាមីនក្នុងនំបុ័ងមាន A, E, F និងក្រុមដែលស្ទើរតែបំពេញបែបបទខ។ ការជីកយករ៉ែត្រូវបានតំណាងយ៉ាងទូលំទូលាយ - អ៊ីយ៉ូតសេលេនីញ៉ូមស៊ីលីខនសេផុនស័ង្កសីក្លរីនប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូមសូឌីស្ពាន់និងវត្ថុជាច្រើនទៀត។

ចាប់តាំងពីសម័យបុរាណមកនំបុ័ងត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសម្រាប់ការរលាកក្រពះពោះវៀនទាំងមូលដែលជាមធ្យោបាយសម្រាប់ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងការឡើងរឹង។ ឥទ្ធិពលរបស់វាអាចពង្រឹងសរសៃឈាមនិងសាច់ដុំបេះដូងបង្កើនការផ្គត់ផ្គង់ឈាមនិងចរន្តឈាម។ លើសពីនេះទៀតដោយសារសមត្ថភាពនៃនំបុ័ងខ្មៅដើម្បីបង្កើនការរំលាយអាហារវាអាចត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារដើម្បីកាត់បន្ថយទម្ងន់។

ដូច្នេះឧទាហរណ៍របបអាហារនៅរបបអាហារ ត្រឹមត្រូវដែល មាននំបុ័ងខ្មៅបានបង្ហាញថាវាមាននៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាអាហារបំប៉នសម្រាប់ស៊ុបនិងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក - ដើម្បីចៀនពង។ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចវាចាំបាច់ត្រូវបរិភោគសាច់សុទ្ធត្រីឬបសុបក្សីដោយប្រើបន្លែបៃតង។ នៅលើរបបអាហារបែបនេះ, អ្នកឆាប់បាត់បង់ផោនបន្ថែមនិងបង្កើនរាងកាយរបស់អ្នក។