Curd ពី kefir នៅផ្ទះ

បន្ទាប់ពីបានអានចំណងជើងនេះមនុស្សជាច្រើនអាចឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាធ្វើឈីក្រុមគ្រួសារដែលធ្វើដោយផ្ទះប្រសិនបើមានផលិតផលជាច្រើនដែលផលិតបានរួចហើយនៅក្នុងការលក់ដ៏ធំ។ មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់ការនេះ: រសជាតិនៃឈីក្រុមគ្រួសារអាចនឹងខកខានដោយអ្នកដែលរស់នៅក្រៅប្រទេសហើយមិនអាចរកឃើញផលិតផលនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើធ្នើនៃទីផ្សារក្នុងស្រុកនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឈីសធ្វើផ្ទះខ្លួនឯងជាលក្ខណៈធម្មជាតិមិនមានសារធាតុបន្ថែមនិងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាទាំងមូលអ្នកអាចគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងធ្វើឈីក្រុមគ្រួសារពីទឹកដោះគោនៅផ្ទះ។

ឈីសឈីសពី kefir ទឹកកកនៅផ្ទះ

ការប្រែប្រួលដំបូងនៃរូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅណាមួយនៃផលិតផលនៅលើផ្ទុយមកវិញសកម្មភាពនៃសីតុណ្ហភាពទាបគឺចាំបាច់។ ឈីសនៅលើបច្ចេកវិទ្យានេះចេញមកសុភាពរាបនិងអ្វីមួយស្រដៀងទៅនឹងឈីសក្រែម។

សម្រាប់ការរៀបចំវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទទួលយកខ្លាញ់ខ្លាញ់ខ្លាញ់ដែលអាចផ្តល់ឱ្យឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅឯទិន្នផល។ ទិញផលិតផលទឹកដោះគោនៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើម្ហូប (ដូច្នេះវាមានភាពងាយស្រួលបំផុត) ហើយផ្ញើវាទៅម៉ាសីនតឹករហូតដល់មាតិកាបានរឹងមាំទាំងស្រុង។ នៅពេលដែល kefir ប្រែទៅជាប្លុកមួយនៃទឹកកកកាត់ក្តារក្រដាសកាតុងភ្នែកនិងផ្លាស់ប្តូរដុំទៅនឹងមារៈបង់រុំដែលគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំមួយ។ ទុកទឹកដោះគោឌីវីឌីចោល។ ក្នុងកំឡុងពេលកំទេចកំទីទឹកដោះគោដែលហួសប្រមាត់នឹងត្រូវបង្ហូរចេញ (អាចទុកដាក់បានសម្រាប់ដុតនំ) ហើយ kefir នឹងត្រូវបានប្រមូលដោយដុំក្រាស់នៅលើការកាត់រោម។ ជាធម្មតាផលិតផលត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោង។

រូបមន្តសម្រាប់ឈីក្រុមគ្រួសារពីម្តងនៅផ្ទះ

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ឈីក្រុមគ្រួសារគឺស្រដៀងទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើឈីក្រុមឈីសពីទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ក្នុងកំឡុងពេលកំដៅដោយអាស៊ីតប្រូតេអ៊ីនដែលបានមកពីផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានបត់ដោយបំបែកចេញពីកង់ទឹកដោះគោ។ អ្វីដែលនៅសេសសល់នោះគឺត្រូវយកចេញនូវកំដៅដែលបានបញ្ចប់ពីផ្ទៃខាងលើ។ ដោយសារតែវត្តមាននៃទឹកអាស៊ីតធម្មជាតិនៅក្នុង kefir, ការបន្ថែមនៃទឹក lemon ឬ vinegar មិនត្រូវបានទាមទារ។

ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចាន enameled និងដាក់នៅលើភ្លើង។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាននូវ ទែម៉ូម៉ែត្រធ្វើម្ហូប ដែលអ្នកអាចតាមដានបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលដែលកន្ទុយនឹងក្ដៅ (នេះប្រហែលពី 60-70 អង្សារ) ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការកំដៅ kefir ខាងលើឡើយបើមិនដូច្នេះទេឈីក្រុមគ្រួសារនឹងក្លាយទៅជារឹងហើយនឹងក្រារលើធ្មេញ។ នៅពេលដែលការកកឈាមត្រូវបានបំបែកចេញពីសេរ៉ូមបញ្ជូនវាទៅជាមារៈបង់រុំស្គមសក់ហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។ ការរៀបចំឈីក្រុមគ្រួសារពី kefir នៅផ្ទះគឺចប់ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចលាយវាជាមួយអំបិលនិងបៃតងបម្រើជាមួយក្រែម យៈសាពូនមី និងជូរឬប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រូបម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈីក្រុមគ្រួសារពីទឹកដោះគោនៅផ្ទះ?

មូលដ្ឋាននៃរូបមន្តនេះនឹងជាល្បាយនៃទឹកដោះគោក្រែមនិងទឹកដោះគោជូរ។ Kefir ក្នុងករណីនេះនឹងជួយឱ្យទឹកដោះគោមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោហើយទឹកដោះគោនឹងធ្វើឱ្យផលិតផលចុងក្រោយមានភាពទន់ភ្លន់និងផ្តល់នូវរសជាតិ creamy ។

ពីបរិមាណផលិតផលខាងក្រោមអ្នកនឹងទទួលបានឈីសជាច្រើនប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រែប្រួលសមាមាត្រដោយបន្ថយឬបង្កើនបរិមាណសរុប។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះ - 3,7 លីត្រ;
• kefir - 900 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម - 575 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកធ្វើឈីក្រុមគ្រួសារពីម្តង លក្ខខណ្ឌផ្ទះគ្របដណ្តប់ colander ជាមួយនឹងបួនស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំ។ នៅក្នុងម្ហូប enamel ជ្រៅ, ចាក់ទាំងអស់ផលិតផលទឹកដោះគោពីបញ្ជី។ ដាក់ចាននៅលើកំដៅមធ្យមនិងកំដៅ, stirring សម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកកូរឱ្យ stirring និងនាំមកនូវសីតុណ្ហភាពនៃល្បាយទឹកដោះគោទៅ 80-90 ដឺក្រេ។ ដោះធុងពីកំដៅហើយទុកវានៅក្រោមគំរបរយៈពេលមួយម៉ោង។ មួយភាគបួននៃបរិមាណទឹកដោះគោក្រាស់ត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុងបំពង់ទឹកភ្ជាប់គែមរបស់វាចងវាហើយទុកឱ្យថង់ដាក់ក្នុងស្ថានភាពផ្អាក។ ធ្វើបែបបទដដែលៗជាមួយផ្នែកដែលនៅសេសសល់នៃម៉ាស់។ ទុកសារ៉ូមឱ្យហូរចូលក្នុងធុងណាមួយក្នុងរយៈពេល 2-3 ម៉ោងដោយអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេដែលចង់បាននិងភាពស្ងួតនៃផលិតផលចុងក្រោយ។