សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលអ្នកអាចចម្អិនពីសាច់គោសម្រាប់លើកទីពីរ។ ក្នុងចំណោមប្រភេទអាហារដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់ប្រភេទនេះមួយនៃការពេញនិយមបំផុតគឺ steak, cutlets និងសាច់ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។
សាច់គោសាច់គោនៅចានឆាំង
ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងក្នុងការក្លាយជាម្ចាស់សាច់គោពិតប្រាកដនោះវិធីអាទិភាពក្នុងការរៀបចំវាជាការពិតណាស់វានឹងក្លាយជាសាច់អាំង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវាត្រឹមត្រូវអ្នករៀនពីរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោថ្មម៉ាប;
- ប្រេងចម្រាញ់;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ;
- ប៊ឺ;
- ឱសថក្រអូប (ស្រេចចិត្ត) ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីចម្អិនសាច់អាំងមួយកាត់សាច់គោដែលធ្វើពីថ្មកែវឆ្លងកាត់សរសៃ ៗ ទៅជាស្រទាប់ប្រហែលពីរសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់បន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយទុកវាយ៉ាងហោចណាស់សែសិបនាទី។ កុំធ្វើឱ្យអំបិលមានសាច់អំបិលដោយផ្ទាល់មុនពេលហឹរព្រោះនៅក្នុងវិធីនេះវានឹងបាត់បង់សមាមាត្រសំខាន់មួយនៃទឹកផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើអំបិលសាច់អំបិលជាមុនវានឹងមានពេលវេលាក្នុងការស្រូបយកជាតិសំណើមដែលបានចេញចូលមកវិញហើយនៅតែមានជាតិប្រៃ។
យើងបានរីករាលដាលនំសាច់គោមុនបន្លែលាយជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើចង្ក្រានក្តៅនិងចៀនពីភាគីទាំងពីរទៅកម្រិតដែលចង់បាន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ frying, រដូវកាលម្ហូបជាមួយម្រេចខ្មៅដី freshly និងប្រសិនបើចង់បានឱសថក្រអូប។
នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចហើយយើងប្តូរសាច់គោទៅជាម្ហូបមួយក្បាលជាមួយប៊័រមួយដែលគ្របដណ្តប់អស់រយៈពេលពីរបីនាទីជាមួយនឹងក្រណាត់ហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។
រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ពីសាច់គោ
អ្វីដែលសាមញ្ញបំផុតដែលអ្នកអាចចម្អិនពីសាច់គោសម្រាប់អ្នកទីពីរគឺកូនកាត់។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើការនៅក្នុងតុមួយដែលមានម្ហូបចំហៀងណាមួយពិត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោសាច់សត្វ - 740 ក្រាម។
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 180 ក្រាម
- ពីរឬបីអំពូល;
- loaf ពណ៌សឬនំប៉័ង - 2-3 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
- លាយដីនៃម្ទេសប្រាំដើម។
- អំបិលធម្មតា;
- ពីរស៊ុត
- breadcrumbs;
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីចម្អិនចានសាច់គោលាងសម្អាតមុននិងស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងបង្វែរទៅជាសាច់ដែលកិនសាច់ដោយប្រើកិនសាច់ឬចង្ក្រានកំប៉ុង។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ, យើងព្យាបាលបំណែកនៃ loaf ពណ៌សនិង slices នៃខ្លាញ់ lard មុន soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ផលិតផលដែលត្រូវបានកំទេចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានជាមួយការបន្ថែមស៊ុតអំបិលនិងល្បាយដីមួយគ្រាប់នៃម្ទេសប្រាំនិងវាយបន្តិចបន្តួច។
យើងជ្រើសល្បាយសាច់ឆ្អិនបន្តិចបន្តួចរមៀលគ្រាប់បាល់ចេញពីវាហើយតុបតែងវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ cutlets, breaded នៅក្នុង breadcrumbs ។ យើងដាក់ធូលីនៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់មួយដែលកំដៅនៅក្នុងចានឆាំងមួយហើយត្នោតនិងឆេះនៅលើភ្លើងគ្រាន់តែជាមធ្យម។
រូបមន្តសត្វកំប៉ុកឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោដេញថ្លៃ - 950 ក្រាម;
- bacon - 320 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ;
- mustard - 75 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 25 ម។ ល។
- នៅលើស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយកំប៉េះសាឡី paprika ផ្អែមនិង hops-suneli;
- ដីល្បាយនៃម្ទេសប្រាំ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់យើងចាក់ទឹកដោះគោវាមួយថ្ងៃមុនពេលដុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងសម្អាតខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសកាត់ជារៀងរាល់ពីរជ្រុងហើយរុំវាជាមួយសាច់ដែលបានលាងសម្អាតមុននិងស្ងួតដែលធ្វើឱ្យវាមានរន្ធយ៉ាងជ្រៅជាមួយកាំបិតមុតស្រួច។
បន្ទាប់មកយើងយកស្ករលាយជាមួយអំបិលជាមួយដីលាយជាមួយម្ទេស 5 កំប៉ុងសាឡីស្ងួតស្លឹកត្រីនិងម្ទេសហ៊ីងនីលលីហើយថែមទាំងលាបលើផ្ទៃដោយម៉េស្ពេតដោយត្រដុសវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់សាច់នៅក្នុងចានសមរម្យមួយឬសមត្ថភាពផ្សេងទៀតនិងបន្ថែមទឹកមួយចំនួន។ យើងដាក់ម្ហូបជាមួយសាច់គោនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ម្ភៃបួន
អស់រយៈពេលពីរម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារកាត់កំប៉ិកកំប៉ុសដែលមានចំណិតស្តើងហើយដាក់វាឱ្យមានជាតិអំបិលនិងគ្រឿងផ្សំដែលចង់បានហើយទុកឱ្យត្រាំក្នុងក្លិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងនឹងទទួលបានសាច់គោពីទូទឹកកកដើម្បីកម្តៅវា។
ឥឡូវនេះដាក់សាច់គោនៅលើក្រដាសសន្លឹកមួយដែលដាក់នៅក្នុងផ្សិតឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃផ្ទៃទាំងមូលនៃប៊ីតនៃ bacon ហឹរ។ បិទសន្លឹកហើយផ្ញើសាច់ទៅដុតនំនៅក្នុង oven នេះឡើងកំដៅផែនដីឡើងដល់ 220 ដឺក្រេជាមុន។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបើកក្រដាសបិទបើកហើយទុកខោទឹកនោមសម្រាប់ដប់នាទីទៀត។