Croissants ពីកុម្មង់នំ puff - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតនៃការព្យាបាលជំងឺ crispy ជាមួយបំពេញផ្សេងគ្នា

Croissants ដែលធ្វើពីម្សៅនំផ្អែម - ជាជម្រើសសក្ដិសមដើម្បីទិញភេសជ្ជៈដែលមិនតែងតែហ៊ាន។ គ្រឿងផ្សំដែលផលិតដោយដៃតែងតែធ្វើឱ្យមានភាពស្រស់ស្អាតនិងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយអ្នកអាចបំពេញវាបានយ៉ាងពិតប្រាកដ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ croissants នៃកុម្មង់នំ puff?

ការដុតនំធ្វើដោយដៃពីនំផ្អែមល្ហែមគឺជាគំនិតសាមញ្ញមួយដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចដោះស្រាយបាន។ ការដាក់ពាក្យសុំការងារដែលអ្នកបានទិញនោះអ្នកត្រូវដុសខាត់វារមៀលវាចេញហើយរៀបចំរមៀលតូចៗហើយបំពេញវាដោយមិនចាំបាច់។ មានវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញពីរនៃការបង្កើតផ្សិត។

1. ពិចារណាថាពួកគេលក់ dough ក្នុងរាងចតុកោណវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរមៀលវានៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយនិងរមៀលវាបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចម្រៀកត្រីកោណដាក់ចេញបន្តិច stuffing និងរមៀលឡើងវិល។
2. វិធីសាស្រ្តទីពីរគឺកាន់តែល្អប្រសើរប្រសិនបើ dough ត្រូវបានរៀបចំដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នកនិងមានឱកាសដើម្បីរមៀលវាជុំ។ ស្នាដៃនេះត្រូវបានកាត់ជាប្រាំបីបំណែកនិងបត់ជាមួយ bagel មួយ។
3. ធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងលាយជាមួយការបំពេញដោយប្រើយៈសាពូនមីក្រាស់ផ្លែឈើស្រស់ឬផ្លែកំប៉ុងសូកូឡាឈីសឈីសទឹកដោះគោឆ្អិន។
4. ដោយគ្មានការបំពេញវាងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន។ ទទេត្រីកោណត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងទន់និងបត់តាមបែបប្រពៃណី។ ចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់មិនបានចេញមកស្រស់បន្ថែមជាតិស្ករក្លិនទេ។
5. ចំពោះផ្ទៃសុភមង្គលមុនពេលដុតនំត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយល្បាយ 1 លីត្រនិងទឹកដោះគោ 30 មីលីលីត្រ។

Croissants ធ្វើពីនំផ្អែមដោយគ្មានការបំពេញ

ដោយគ្មានការបំពេញ, croissants ធ្វើពី dough yeast puff គឺមានច្រើនឆ្ងាញ់។ ជំនួសឱ្យការបំពេញ, អនុវត្ត butter ទន់, ដុតនំនៅក្នុងករណីនេះទៅក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាទឹកដោះគោដែលបានទិញគឺស្រស់ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបំពេញបន្ថែមផលិតផលដែលមានជាតិស្ករឬនៅពីមុខគ្រឿងទេសនេះចាក់ក្រអូបនៅលើកំពូលឬប្រោះជាមួយម្សៅល្ងគឺបន្ថែមរសជាតិដែលចូលចិត្តទៅដុតនំបុ័ងធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 500 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ l ។
• vanilla;
• yolk - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅមិនរលូននិងរមៀលចេញបន្តិច។
2. Lubricate ស្រទាប់ជាមួយប្រេងទន់ sprinkle ជាមួយល្បាយនៃម្សៅនិង vanillin មួយ។
3. កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកត្រីកោណ, រមៀលឡើងជាមួយវិល, បង្កើតជារូបរាង Crescent មួយ។
4. លាបជាមួយល្បាយនៃ yolk និងទឹកដោះគោ។
5. ការរៀបចំ croissants ពីកុម្មង់នំ puff នឹងមានរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ។

Croissants ធ្វើពីនំផ្អែមជាមួយសូកូឡា - រូបមន្ត

វ៉ារ្យ៉ង់ទូទៅបំផុតនៃការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់គឺ croissants ពីកុម្មង់នំ puff ជាមួយសូកូឡាកុមារនឹងឆ្កួតអំពីដូចជាការព្យាបាលមួយ! សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្បឿង, ការកាត់ចូលទៅក្នុង slices, ដំណក់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, slices សូកូឡាកុមារដ៏ល្បីល្បាញ។ តុបតែងព្យាបាលជាមួយ glaze ឬ sprinkle ជាមួយស្កររលាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 500 ក្រាម
• សូកូឡា - 100 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 20 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. dough defrosted រមៀលតិចតួចចេញកាត់ចូលទៅក្នុងទទេត្រីកោណ។
2. នៅផ្នែកចំហៀងដាក់នៅលើ slice សូកូឡារមៀលឡើងរមៀល។
3. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment, ខាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ។
4. ដុតនំដុតនំនៃម្សៅនំម្សៅ 25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

Croissants ដែលធ្វើពីនំម្សៅជាមួយទឹកដោះគោឆ្អិន

លៀននៃកន្ត្រេងដែលធ្វើពីម្សៅទឹកដោះគោដោយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងគឺជារឿងសាមញ្ញនិងគួរឱ្យសប្បាយរីករាយណាស់ដោយសារតែផលិតផលសាមញ្ញនិងថវិកាវាបង្កើតបានជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដ៏ល្អដែលអ្នកធ្វើផ្ទះទាំងអស់នឹងពេញចិត្ត។ ទឹកដោះគោកំប៉ុងល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវាកាន់តែក្រាស់ហើយមិនរាលដាលលើធុងដុតនំក្នុងកំឡុងពេលដុតនំហើយពីម្សៅនំប៉័ងនំប៉័ងដបនោះនឹងចេញក្រៅនិងក្រាស។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 500 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - ½ខ។
• yolk - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. Dough unfrozen, រមៀលចេញតូចមួយ។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ, រាលដាលនៅលើផ្នែកធំទូលាយនៃទទេសម្រាប់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកដោះគោ condensed មួយ។
3. រមៀល, ខាញ់ជាមួយ yolk ។
4. បង្កើនការ ដុតនំ ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ ពីនំម្សៅសម្រាប់រយៈពេល 25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

Croissants ជាមួយ "Nutella" ពីកុម្មង់នំ puff

Croissants ពីនំផ្អែមជាមួយនឹង ស្ករសូកូឡា - អាហារឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានបរិភោគលឿនជាងការដុតនំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅតែក្តៅនៅពេលដែលទឹកដោះគោនៅកណ្តាលគឺរាវនិងមិនជាប់គាំង។ ការដុតនំត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងឆាប់រហ័សពីព្រោះមានឱកាសដើម្បីមានពេលវេលាដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែមសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងបម្រើជាមួយកាហ្វេក្តៅមួយពែង។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 500 ក្រាម;
• nutella - 150 ក្រាម
• yolk - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. Dough unfrozen, រមៀលចេញ, កាត់។
2. ដាក់នៅលើផ្នែកមួយដ៏ធំនៃត្រីកោណសម្រាប់ 1 tsp ។ nutella, រមៀលឡើងជាមួយរមៀល។
3. ដាក់ស្នាដៃនៅលើធុងដុតនំជាមួយ parchment, ខាញ់លើផ្ទៃជាមួយនឹង yolk មួយ។
4. ដុតនំដុតនំជាមួយនំកុម្មង់នំផ្អែម 25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

Croissants ធ្វើពីនំផ្អែមជាមួយយៈសាពូនមី

Croissants ជាមួយយៈសាពូនមី Puff គឺជាគំនិតដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់រហ័សពីផលិតផលដែលមាននៅក្នុងដៃ។ យៈសាពូនមីគួរតែក្រាស់ដូចជាស្ករសឬយៈសាឡីប្រសិនបើមានកំទិចផ្លែឈើក្នុងសុីរ៉ូអ្នកអាចប្រើវាបានដោយរាវពីជាតិទឹកផ្អែម។ ប្រហែលចំនួនពាក់កណ្តាលនៃម្សៅនំប៉័ងទុកប្រហែល 10 ស្លូត។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 500 ក្រាម
• យៈសាពូនមី - ធាតុ 2/3;
• yolk - 1 ដុំ;
• ម្សៅសម្រាប់ sprinkling ។

ការរៀបចំ

1. កំទេចផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលមិនទាន់ចាក់ចេញកាត់ជាបំណែកដាក់ចេញ 1 ស្លាបព្រានៃយៈសាពូនមីដោយមិនមានជាតិសូគ្រីរាវរាវ។
2. វេញស្រទាប់ជាមួយរមៀលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។
3. លាងសមាតជាមួយ yolk, ដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
4. បន្ធូរបន្ថយបន្តិចបន្តួចចុះក្រោមពីម្សៅនំម្សៅ។

Croissants ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារកុម្មង់នំ puff

Croissants ដែលធ្វើពីម្សៅនំផ្អែមជាមួយ ការបំពេញកំប៉ុង គឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការចិញ្ចឹមទារកដ៏ឆាប់រហ័សជាមួយនឹងផលិតផលមានប្រយោជន៍។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក dough ដោយគ្មាន yeast បន្ថែម berries ឬ raisins ដើម្បីបំពេញ។ ការដុតនំគឺល្អទាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទក្តៅនិងនៅក្នុងការត្រជាក់, លើសពីនេះទៀតសមស្របទៅ delicacy នឹងមិនត្រឹមតែតែឬកាហ្វេប៉ុន្តែទឹកដោះគោកែវមួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 500 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 100 ក្រាម
• raspberries - 100 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 1 tbsp ។ l ។
• vanilla;
• yolk - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. Dough unfrozen, រមៀលចេញ, កាត់ជាបំណែក។
2. ផ្សំឈីក្រុមឈីសដែលមានម្សៅវីល្លីន។
3. ដើម្បីរីករាលដាលនៅលើផ្នែកមួយដ៏ធំនៃការរៀបចំនៅលើ 1 លីត្រ។ curd បំពេញនៅលើកំពូលនៃ 2-3 berries ។
4. រមៀល, ខាញ់ជាមួយ yolk ។
5. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

Croissants ធ្វើពីនំផ្អែមជាមួយផ្លែប៉ោម

Croissants ដែលធ្វើពីនំផ្អែមដែលធ្វើរួចរាល់ហើយ - ជាជំនួយដ៏ល្អនៅពេលភ្ញៀវមានវត្តមានរួចហើយហើយគ្មានបង្អែមនៅក្នុងផ្ទះទេ។ មានការរៀបចំបែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកអាចបង្កើតបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងដោយគិតគូរពីពេលវេលាដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ ការបំពេញផ្លែឈើ - ជម្រើសគ្រប់រដូវកាលអ្នកអាចប្រើផ្លែប៉ោមកាត់ដោយចំណិតឬក៏ឆ្អែតសាច់ក្រណាត់នៅលើក្រឡាចអង្ករដោយផ្សំជាមួយស្ករនិងគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 700 ក្រាម
• ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• ចំអិន - 1 tsp;
• ទឹកដោះគោ - 20 មីលីលីត្រ;
• yolk - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. រមៀល dough, កាត់វា។
2. ផ្លែប៉ោមជូតលើក្រឡាត់ធំមួយឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។ ផ្សំជាមួយស្ករនិងក្លិនឈុន។
3. សម្រាប់ផ្នែកដ៏ធំទូលាយនៃ billet ដាក់ stuffing, វិលរមៀលឡើង។
4. លាបជាមួយល្បាយនៃ yolk និងទឹកដោះគោ។
5. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

Croissants ជាមួយ cherry puff

croissants ដុតនំពីកុម្មង់នំ puff ទិញនិងបំពេញជាមួយ berries - វាមិនមែនជារឿងស្មុគស្មាញ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលបញ្ចប់គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទទួលយកផ្សិតហើយ cherry ត្រូវបានកកផងដែរប្រសិនបើមានស្រស់ - តាមឧត្ដមគតិអ្នកត្រូវការដើម្បីយកចេញឆ្អឹង។ Berries នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេផងដែរនឹងធ្វើ, ជម្រើសណាមួយតម្រូវឱ្យ berries ស្ងួតនិង sprinkling ជាមួយម្សៅដូច្នេះថាទឹកមិនបានគេចផុតភ្លាមពីរមៀល។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough ផ្សិត - 650 ក្រាម
• cherry - 200 ក្រាម;
• សូកូឡាពណ៌ស - 70 ក្រាម។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
• yolk - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. រមៀល dough, កាត់វា។
2. កាប់សូកូឡាចូលទៅក្នុងចំណិត។
3. Cherries ស្ងួត, sprinkle ជាមួយម្សៅ។
4. សម្រាប់ផ្នែកធំទូលាយនៃ billet ដាក់ចេញ berries 3-4 និង 1 ដុំសូកូឡា។
5. វេញរមៀល, ខាញ់ yolk នេះ។
6. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

Croissants ធ្វើពីនំផ្អែមជាមួយឈីស - រូបមន្ត

ជម្រើសល្អឥតខ្ចោះដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវចូលចិត្តនំផ្អែមល្ហែមគឺដើម្បីធ្វើឱ្យ ផ្លែឈើដែលមានឈីស នំផ្អែម។ សម្រាប់ការបំពេញប្រភេទឈីសប្រៃបន្តិចបន្តួចគឺសមរម្យ: រឹង, suluguni ឬ mozzarella, នៅក្នុងវ៉ារ្យ៉ង់ចុងក្រោយអ្នកអាចបន្ថែម thyme តិចតួច, ដូច្នេះរសជាតិនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនឹងត្រូវបានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត។ ដើម្បីតុបតែងផ្ទៃលាបលើម្រាមដៃបម្រើអាហារក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 500 ក្រាម;
• ឈីស - 100 ក្រាម
• yolk - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ l ។
• ល្ង - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. Dough រមៀលចេញ, ចែកទៅជាត្រីកោណធំ។
2. កាត់ឈីសជាមួយឈីស។
3. ដាក់ឈីសនៅលើស្នាដៃធ្វើរមូរវិល។
4. លាបជាមួយល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងលឿង, sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ង។
5. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

Croissants ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ខាញ់

ទារកទាំងអស់គ្រាន់តែដូចជាខ្នាតតូច "ខាំមួយ", croissants ជាមួយបង្អែមកុម្មង់នំផ្អែម។ ផ្លែចាហួយត្រូវយកទៅដាក់ក្នុងទំហំតូចនិងចម្រុះពណ៌ដូច្នេះការចំអិនម្ហូបក៏ស្រស់ស្អាតផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចរមៀលស្នាដៃក្នុងស្ករគ្រាប់កំទេចឬលាងជាមួយម្សៅបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough - 500 ក្រាម
• jujube - 10-15 បំណែក;
• yolk - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. មិនដកដង្ហើម dough, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណតូចមួយ។
2. សម្រាប់បំណែកនីមួយៗដាក់ស្ករគ្រាប់ឡើងរមៀល។
3. Lubricate ជាមួយ yolk, sprinkle ជាមួយស្ករ។
4. ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

Croissants ជាមួយក្លិនឈុយពីនំផ្អែម

មធ្យោបាយលឿននិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ ដោយគ្មានការបំពេញគឺជាការរីកចម្រើនដែលធ្វើពីនំផ្អែមជាមួយក្លិនឈិន។ ភេសជ្ជៈក្រអូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ រសជាតិបែបនេះអាចត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវដែលមានគុណសម្បត្តិឆ្កឹះ ៗ ដែលវានឹងមិនមានផលប៉ះពាល់ទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 500 ក្រាម;
• ស្ករត្នោត - 2 tbsp ។ l ។
• ចំអិន - 1 tsp;
• yolk - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. រមៀល dough, sprinkle ជាមួយល្បាយនៃស្ករនិង cinnamon មួយ។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណរមៀលវិល។
3. លាបខ្លាញ់ជាមួយពងមាន់ពងប្រឡាក់ជាមួយល្បាយស្ករស។
4. ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។