Cream caramel - ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់បារាំងឆ្ងាញ់, បើទោះបីជាឆើតឆាយនិងឆើតឆាយគឺពិតជាមានតំលៃសមរម្យនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ផលិតផលធម្មតា - ស៊ុតស្ករនិងទឹកដោះគោដោយមិនប្រើល្បិចកលកំប៉ុងអាចក្លាយទៅជា "រសជាតិផ្អែម" ដែលមិនធម្មតាមិនត្រឹមតែទទួលបានជ័យលាភីមិនត្រឹមតែអ្នកទេសចរអឺរ៉ុបប៉ុណ្ណោះទេតែពិភពលោកទាំងមូលទៀតផង។
បង្អែម cream-caramel
Cream-caramel - រូបមន្តសំរាប់ចម្អិនអាហារសាមញ្ញដោយសារបច្ចេកទេសសាមញ្ញមួយម្ហូបឆ្ងាញ់បារាំងអាចលេចឡើងនៅលើតុនៃសណ្ឋាគារនីមួយៗ។ ជាការពិត, បង្អែមគឺជាក្រែមដែលត្រូវបានទទួលបានដោយការវាយដំស៊ុតជាមួយនឹងស្ករ, ទឹកដោះគោឬក្រែម។ ម៉ាស់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតដែលពោរពេញទៅដោយ caramel និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ នៅពេលអ្នកបម្រើម្ហូបត្រូវបានប្រគល់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 230 ក្រាម
- ទឹករំពុះ - 60 មីលីលីត្រ;
- Cream 33% - 100 ម។ ល។
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- yolk - 2 បំណែក;
- ប្រេង - 20 ក្រាម;
- peel - 2 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ពី 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងទឹករំពុះចំអិន caramel នេះ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងរាង។
- លាយទឹកដោះគោជាមួយ Cream និង Zest ។ ក្តៅឡើង។
- បន្ថែមស៊ុតឆៅដែលលាយជាមួយស្ករ។
- ចាក់រង្គាលនៅលើ caramel នេះ។
- ដុតនំដុត caramel ធ្វើដោយដៃនៅ 160 ដឺក្រេ 45 នាទីនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។
ការ៉ុមក្រែមឃ្មុំបារាំង
បង្អែម cream-caramel គឺជារូបមន្តដែលបង្ហាញពីជម្រើសចម្អិនផ្សេងៗគ្នា។ ស្តង់ដារគឺជាក្រែមបារាំង។ វាត្រូវបានរៀបចំតែពីទឹកដោះគោទាំងមូលជាមួយនឹងការបន្ថែម vanilla និងសម្បូរពងមួយខណៈដែលពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះរូបរាងនៃបង្អែម។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់ 12 ម៉ោង, មិនត្រឹមតែដើម្បីពង្រឹង, ប៉ុន្តែក៏ដើម្បីលុបបំបាត់ក្លិនស៊ុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- yolk - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 250 ក្រាម
- ទឹក 50 ម។ ល;
- គ្រាប់ពូជនៃ vanilla ។
ការរៀបចំ
- ចំអិន caramel ពី 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងទឹក។
- ចាក់វាទៅជារាង។
- ញ៉ាំស្ករដែលនៅសល់ជាមួយស៊ុតនិងលឿង។
- បន្ថែមគ្រាប់ទឹកដោះគោក្តៅនិងគ្រាប់ vanilla ។
- ចាក់រង្គាលជាលទ្ធផលទៅក្នុងផ្សិត។
- Cream ឆ្អិនបារាំង caramel ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 160 ដឺក្រេ។
Cream "Salty Caramel" - រូបមន្ត
Cream "Salty Caramel" - មានប្រជាប្រិយយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងពិភពនំផ្អែមល្ហែម។ រសជាតិប្រៃរបស់វាបង្ហាញពីភាពផ្អែមល្ហែមនៃបង្អែមហើយភាពស្រទាប់ប្រឡាក់ក្រាស់ដែលស្រដៀងនឹងរោមអាចឱ្យអ្នកប្រើ caramel មិនត្រឹមតែជាការព្យាបាលឯករាជ្យប៉ុណ្ណោះទេវាថែមទាំងជាការ៉េមបន្ទះធញ្ញជាតិនិងនំប៉ិនឆៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 350 ក្រាម
- Cream 33% -350 ក្រាម។
- ប្រេង - 70 ក្រាម។
- អំបិល - pinch មួយ។
ការរៀបចំ
- រលាយស្ករទៅជាពណ៌លឿង។
- បន្ថែមខាត់អំបិលនិងក្រែមក្តៅ។
- ស្រូបរយៈពេល 8 នាទី។
- ក្រែម "អំបិលការ៉ាមែល" ត្រជាក់ត្រជាក់ក្នុងរយៈពេល 12 ម៉ោង។
Cream-caramel ជាមួយឈីសក្រែម
ឈីសកាហ្វេ ជាមួយនិងកាម៉ាលគឺជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់នំបុ័ងឆ្ងាញ់ឬបង្អែមដោយខ្លួនឯង។ ដំណើរការគឺសាមញ្ញ: ពីមុន caramel ឆ្អិន, លាយជាមួយឈីសក្រែម, ម្សៅស្ករនិងក្រែមរហូតដល់ស្ថេរភាពដ៏អស្ចារ្យ។ រឿងសំខាន់គឺថាសមាសធាតុទាំងអស់គួរតែត្រជាក់បើមិនដូច្នោះទេម៉ាសនឹងទៅជាអាក្រក់និងរលាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream 33% - 200 ក្រាម។
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ប្រេង - 40 ក្រាម។
- ឈីសក្រាម - 250 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- រលាយប៊័រនិងស្ករនិងចំអិន។
- 100 ក្រាមនៃ Cream កក់ក្តៅចូលទៅក្នុង caramel ។ ត្រជាក់ចុះ។
- ឈីសជាមួយម្សៅមួយក្រាម 100 ក្រាមនិងការ៉ុម។
- លាបក្រែម caramel នៅត្រជាក់។
Custard ជាមួយ caramel
Cream-caramel គឺជារូបមន្តមួយដែលផ្ដល់ឱកាសច្រើនក្នុងការបង្កើតបង្អែមឯករាជ្យដើមនិងបន្ថែមសុភាពរាបដល់ការដុតនំ។ សព្វថ្ងៃនេះនៅពេលដែល custard បុរាណ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ការរួមបញ្ចូលគ្នារបស់វាជាមួយ caramel គឺជាពិសេសនៅក្នុងតម្រូវការ។ សូមអរគុណដល់ caramel, វាទទួលបានរសជាតិថ្មីទាំងស្រុង, ពណ៌និង creamy វាយនភាព។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 900 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 380 ក្រាម
- ម្សៅ - 100 ក្រាម;
- ម្សៅ - 40 ក្រាម
- yolk - 3 បំណែក;
- ប្រេង - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុង 800 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោបន្ថែម 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 70 ក្រាមនៃម្សៅ, ម្សៅនិង yolks ។
- whisk និងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
- 30 ក្រាមនៃម្សៅ fry នៅក្នុង Pan មួយបន្ថែម butter និង 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
- ចាក់ក្នុងទឹកដោះ 100 មីលីលីកទុក 5 នាទីហើយយកវាចេញពីកំដៅនិងទូទឹកកក។
- លាយ caramel ជាមួយ Cream បាន។
ក្រែមការ៉ាមែលសម្រាប់នំ
រូបមន្តសម្រាប់ការ៉េម caramel នៅផ្ទះគឺរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងល្អឥតខ្ចោះ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជា ស្រទាប់សម្រាប់នំ ឬជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ក្រែម។ លក្ខណៈនៃការចម្អិនដោយដៃគឺថាវាអាចផ្លាស់ប្តូរដង់ស៊ីតេនៃម៉ាស់អាស្រ័យទៅលើគោលបំណង។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះសមាមាត្រសម្រាប់ caramel ទន់ត្រូវបានបង្ហាញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 220 ក្រាម
- ប្រេង - 70 ក្រាម។
- vanillin - pinch ។
ការរៀបចំ
- រលាយជាតិស្ករ។
- បន្ថែមទឹកដោះគោវ៉ាលីនលីននិងប៊ឺ។
- ក្តៅឡើង, កូរ។
- ក្រែម caramel នឹងប្រែទៅជាទន់និងរាវប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីត្រជាក់វានឹងក្រាស់។
caramel Cream ទឹកដោះគោ
Cream caramel មានកំណែខុសគ្នានៃការចម្អិនអាហារ។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេ - នៅលើមូលដ្ឋានទឹកដោះគោ - គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង, ដោយសារតែវាគឺសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបាន។ ដោយមានជំនួយពីគ្រឿងផ្សំបន្ថែមអ្នកមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យរសជាតិចម្រុះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបន្ថែមក្លិនក្រអូបផងដែរដោយបន្ថែមទឹកដោះគោជំនួសឱ្យដំបងវ៉ានីដិច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 270 ម។ ល;
- ស្ករ -150 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- yolk - 2 បំណែក;
- ដីកាល់សន្លឹម - ក្តិច
- ទឹករំពុះ - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- មុនពេលអ្នកធ្វើក្រែម caramel មួយរលាយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, ចាក់ទឹករំពុះនិងគោរពម៉ាស់។
- នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែមកាកាវ។
- រំពាត់ស៊ុតនិងឆ្អឹងខ្ចីដែលមានជាតិស្ករ 50 ក្រាម។
- បន្ថែមទឹកដោះ។
- Pour caramel ចូលទៅក្នុងផ្សិត, ចាក់ Cream នៅលើកំពូល។
- ដុតនំនៅក្នុង oven នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយសម្រាប់ 45 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់នំ Cream-Caramel នេះ
នំសូកូឡា "Cream-caramel" - ជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានមូលដ្ឋានដុតនំនិងក្រែម caramel ។ លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារគឺថាមហាជនបីត្រូវបានចាក់ជម្មើសជំនួសនៅលើថាសដុតនំមួយនិងដុតនំបុ័ងក្នុងពេលដំណាលគ្នានៅក្នុង oven ក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់និងបំរើការចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមដូចជា caramel Cream dessert ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 10 បំណែក;
- ស្ករ - 450 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 1,1 លីត្រ;
- វ៉ាន់លីន - 5 ក្រាម
- ប្រេង - 100 ម។ ល;
- ម្សៅ - 160 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- កាកាវ - 40 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ចំអិន caramel ពី 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងទឹក។
- ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងផ្សិត។
- Whisk 8 ស៊ុតជាមួយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 1 លីត្រនៃទឹកដោះគោនិង vanilla ។ ចាក់ចូល caramel ។
- សម្រាប់ dough ដែល whip 2 ស៊ុត 125 ក្រាមនៃជាតិស្ករ butter 100 មីលីលីត្រទឹកដោះ 100 មីលីលីត្រម្សៅដុតនំម្សៅនិងកាកាវ។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
- ដុតនំនៅក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
- ត្រជាក់និងត្រឡប់។