Salo នៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស - រូបមន្ត

មានវិធីជាច្រើនក្នុងការចម្អិនសាឡាត់នៅផ្ទះដែលវាមានលក្ខណៈល្អតាមរបៀបរបស់វាហើយមានសិទ្ធិមាន។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យរាល់ពេលដើម្បីរំលាយផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងៗគ្នានិងបំពេញចិត្តខ្លួនឯងដោយរសជាតិថ្មី។

ប្រសិនបើអ្នកនៅក្នុងការស្វែងរករូបមន្តស្រស់សម្រាប់ bacon, រៀបចំវានៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សហើយលទ្ធផលនឹងពិតជាសូមអ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle bacon នៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 5-7;
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 2 ​​tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ដី coriander - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cumin - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ចាប់ផ្តើមទទួលយកសាឡាត់នៅប្រទេសបេឡារុស្ស, peel និង chop cloves ខ្ទឹមនិងដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិល cumin, ម្រេចខ្មៅដី freshly និង coriander ទៅរង្គាលខ្ទឹមនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទុកល្បាយហឹរសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងបានរៀបចំខ្លាញ់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បោសសំអាតការចម្លងរោគដែលមានស្រាប់ជាមួយកាំបិតហើយកាត់ផលិតផលទៅជាបំណែកចៃដន្យ។

បន្ទាប់មកលាងសមាតរាវនៃខ្លាញ់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយហឹរដែលបានរៀបចំពីភាគីទាំងអស់ហើយដាក់វានៅក្នុងកញ្ចក់ឬធុងអេកូ។ គ្របដណ្តប់ជាតិខ្លាញ់ជាមួយស្រទាប់នៃល្បាយហឺរដែលនៅសល់, គ្របដណ្តប់ជាមួយចានផ្ទះល្វែងសមរម្យនិងដាក់អ្វីមួយធ្ងន់នៅលើកំពូល។ ទុកស្នាដៃនេះអស់រយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកសម្អាតរយៈពេលមួយថ្ងៃក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តសម្រាប់ bacon pickling នៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សនៅក្នុង brine

គ្រឿងផ្សំ:

• សំបក
• អំបិលមិនត្រូវបានអ៊ីយ៉ូដទេ។
• ដំឡូងមួយ;
• ទឹកត្រង;
• ខ្ទឹម;
• peas ម្រេចខ្មៅ;
• peas ម្រេចផ្អែម;
• cumin ។

ការរៀបចំ

ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំដំណោះស្រាយប្រូតេអ៊ីនដែលមានប្រតិកម្មអំបិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទឹកត្រជាក់ត្រូវបានកំដៅក្នុងឆ្អិនទឹកដើម្បីឱ្យឆ្អិននិងរំលាយអំបិលនៅក្នុងវា។ ការប្រមូលផ្តុំគួរត្រូវបានដូចថាដំឡូងឆៅអណ្ដែតទៅលើផ្ទៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការគ្រីស្តាល់អំបិលប្រហែលពីររយក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃវត្ថុរាវ។ បើបន្លែបន្តលិចរួចបន្ថែមអំបិលហើយលាយវារហូតទាល់តែរលាយ។

បន្ទាប់ពីនេះនៅក្នុង brine រំពុះយើងបានដាក់នៅក្នុង slices នៃជាតិខ្លាញ់, មុនស្កុបជាការចាំបាច់ ការចម្លងរោគជាមួយកាំបិត។ បិទភ្លើងចុចមាតិកានៃចានឬធុងផ្សេងទៀតដូច្នេះថា brine បានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាតិខ្លាញ់គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយទុកសម្រាប់ប្រហែលមួយថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីនោះយើងរៀបចំលាយរសជាតិហឹរនៃម្រេចខ្មៅនិងផ្អែម - កំប៉ុងដោយបានកំដៅពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងបាយអយើងក៏បន្ថែមគ្រាប់ caraway និងលុបរង្គាលដែលទទួលបាននៃ lard ពីភាគីទាំងអស់។ បន្ទាប់មកយើងសម្អាតខ្ទឹមស, កាត់វាដោយចាននិងគ្របលើផលិតផលជុំវិញបរិវេណ។ យើងរុំភួយជាមួយ parchment ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការផុតកំណត់ពេលវេលា, bacon នៅក្នុងប្រទេសបេឡារុសនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ប្រសិនបើការស្តុកទុកបន្ថែមត្រូវបានគ្រោងទុកនោះស្រទាប់ខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតល្អបំផុត។