បន្លែអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ អាហារសម្រន់ជាច្រើន សម្រាប់រសជាតិគ្រប់ប្រភេទ។ មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះគឺ caviar eggplant ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាធម្មតាបន្ថែមលើអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចនៅរដូវក្តៅឬចំអិនម្ហូបសម្រាប់រដូវរងារ។
វ៉ារ្យ៉ង់នៃ billet ដែលបានស្នើខាងក្រោមមិនមាន vinegar ដូច្នេះរសជាតិនៃ caviar បានតែផលជន៍។
បុរាណ caviar eggplant ចៀនសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant ស្រស់ - 4 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 1,8 គីឡូក្រាម;
- អំពូលគំនិត - 1.4 គីឡូក្រាម;
- carrots - 1.4 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 1.4 គីឡូក្រាម;
- dill និង parsley (បៃតង) នៅនឹងឆន្ទៈ - រសជាតិ;
- ក្បាលខ្ទឹម - 1,5-2 បំណែក;
- ថ្មមិនមែនជាអំបិលអ៊ីយ៉ូដទេ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 190 ម។ ល។
- ម្រេចខ្មៅនិងក្រអូប (ដី) - នៅលើ pinch មួយ;
- ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បើយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណធាតុផ្សំទាំងអស់នៃ caviar លើកលែងតែសម្រាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវចម្អិនបន្លែដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅលើបន្លែណាមួយដោយគ្មានជាតិក្លិនប្រេង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ eggplants លាង, អំពូល peeled និងម្ទេសប៊ុលប៊ុលកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots តាមរយៈ grater មធ្យម។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកិនប៉េងប៉ោះពួកវាត្រូវបានបន្ទាបរយៈពេលពីរនាទីទៅក្នុងទឹករំពុះហើយបំបាត់ស្បែក។ បន្ទាប់ពីនោះ, ប៉េងប៉ោះកាត់បន្ថយបាន, ក៏ដូចជាភាគច្រើននៃបន្លែសម្រាប់ caviar ។
ឥឡូវនេះនៅក្នុង saucepan ធំមួយ fry eggplant slices ហើយនៅក្នុងខ្ទះជម្មើសជំនួសមួយ onions, carrots, កណ្ដឹងម្ទេសនិងការផ្លាស់ប្តូរបន្លែនៅក្នុងធុងដើម្បី eggplant ចៀនមួយ។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមមុំប៉េងប៉ោះបន្ថែមអំបិលទៅ caviar, ម្រេចបន្ថែមស្ករដើម្បីរសជាតិនិងលាយ។ យើងដាក់ធុងជាមួយនឹងស្នាដៃនៅលើចានដុតដែលមានភ្លើងឆេះបន្តិចហើយទុកឱ្យវត្ថុរាវឆ្អិនជាមួយការរំញោចជាប្រចាំ។ កាត់កំដៅទៅអប្បបរមានិងអនុញ្ញាតឱ្យសមាសធាតុនៃស៊ុតសម្រាប់មួយម៉ោងពីពេលមួយទៅពេល stirring ។ សម្រាប់ប្រហែលដប់នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំនៃការ appetizer នេះយើងបន្ថែមធ្មេញខ្ទឹមមុនកំទេច peeled និងប្រសិនបើអ្នកចង់បានពណ៌បៃតង choen melenko ។
យើងខ្ចប់ស៊ុតឆ្អិននៅលើពាងមាប់មគយើងបោះត្រាឱ្យពួកគេយ៉ាងតឹងហើយបើកបាតឡើង។ ភ្លាមភាវូបនីយកម្មនឹងកប៉ាល់ដែលមាន "ថ្នាំកូត" ទទេហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចម្តង ៗ ។
caviar eggplant រដូវក្តៅបុរាណ - រូបមន្តនៅក្នុង multivariate មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant ស្រស់ - 850-950 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះទុំ - 600 ក្រាម។
- គំនិតអំពូល - 280 ក្រាម
- carrots - 280 ក្រាម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 180 ក្រាម។
- ប៉ូតាស្យូម ឬទឹកជ្រលក់ - 45 ឬ 75 ក្រាមរៀងគ្នា;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 1-2 បំណែក;
- ចម្អិនមិនមែនជាអំបិលអ៊ីយ៉ូដ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 70 ម។ ល;
- ម្រេចខ្មៅ (ដី) - pinch;
- ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំបន្លែមុនពេលធ្វើម្ហូបនៅក្នុងពហុកីឡដ្ឋានមិនមានភាពខុសគ្នាច្រើនពីបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានរៀបរាប់ខាងលើសម្រាប់ការចៀនក្នុងចានឆាំងទេ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ shake លាង eggplant លាង, កិនអំពូល peeled និងម្ទេសផ្អែមប៊ុលហ្គារីនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater មួយ។ ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានគេកាប់នៅក្នុង blender ឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ នៅក្នុងករណីក្រោយប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបាន peeled ជាលើកដំបូង។
ឥឡូវនេះយើងបានបង្កើត multivark សម្រាប់មុខងារ "Fry" ឬ "ដុតនំ", ចាក់ចូលទៅក្នុងចាននៃប្រេងនិងដាក់ធ្នូបានរៀបចំ។ នៅប្រហែលប្រាំនាទីយើងបន្ថែម carrots ហើយបន្ទាប់ពីបីផ្សេងទៀត - ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម។ បន្ទាប់មកយើងដាក់គូប eggplant និងបកប្រែឧបករណ៍ទៅជា "Quenching" សម្រាប់សាមសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់រសជាតិសមាសធាតុនៃ caviar ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិលស្ករសខ្សាច់និងម្រេចនិងទុកឱ្យចៀនសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីផ្សេងទៀតក្នុងរបៀបតែមួយ។ នៅទីបញ្ចប់យើងបន្ថែមកោរសក់កំប៉ុងទៅពងត្រីយើងយកវាចេញអស់រយៈពេល 5 នាទីហើយយើងអាចខ្ចប់ពាងក្តៅនៅក្នុងពាងមេរោគ។ កប់ធុងដែលមានគម្របយើងដាក់ពួកវានៅខាងក្រោមពីក្រោម "អាវ" មុនពេលត្រជាក់។
Caviar នៅលើណាមួយនៃរូបមន្តអាចត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយក្រោមទឹកបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារបន្ទាប់ពីអ្នកដែលអ្នកត្រូវកក់ក្តៅវាសម្រាប់ពីរនាទីមុនពេលអ្នកដាក់ចេញនៅលើពាង។