Caramel អំបិល - រូបមន្ត

គំនិតនៃការរៀបចំ caramel អំបិលមួយដែលបានធ្វើចំណាកស្រុកទៅពួកយើងពីម្ហូបបារាំងមិនយូរប៉ុន្មានទេប៉ុន្តែបានគ្រប់គ្រងរួចហើយដើម្បីកាន់កាប់កន្លែងកិត្តិយសមួយនៅក្នុងបញ្ជីនៃការច្នៃប្រឌិតប៉ុន្តែផ្ទុយពីជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ caramel ផ្អែមនិងអំបិលសមុទ្រដែលមិនអាចបង្កើតបានជាការច្រៀងដ៏អស្ចារ្យ។ អំបិលបំភ្លឺរសជាតិផ្អែមរបស់ caramel និងដើរតួជារសជាតិបង្កើនរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់ caramel អំបិល ត្រូវ បាន គេ បម្រើដើម្បីនំ, fritters, នំឈីសនិងក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីតុបតែងនំបង្អែមជាច្រើនបង្អែមបន្ថែមទៅ Cream ចំណីសត្វនិងចំណីផ្សេងទៀត។

ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំឈីសកាហ្វេឆ្ងាញ់ជាមួយ caramel អំបិលនិងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តបារាំងសម្រាប់ការព្យាបាល។

Cheesecake ជាមួយរូបមន្ត caramel អំបិល

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់មូលដ្ឋានខ្ញី:

ខូគីខ្ញី - បំណែក 17-20;
molasses ខ្មៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ប៊ឺ - 55 ក្រាម

សម្រាប់ការបំពេញឈីស:

ឈីឈីស - 635 ក្រាម។
ស្ករត្នោត - 165 ក្រាម។
ស៊ុត - 3 បំណែក;
ប៊ឺ - 35 ក្រាម
vanilla ឬ vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

សម្រាប់ caramel:

ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
អំបិលសមុទ្រ - 10 ក្រាម;
ប៊ឺ - 45 ក្រាម
Cream 33% - 55 ម។ ល។

សម្រាប់ការតុបតែង:

សូកូឡា - 110 ក្រាម
គ្រាប់ - 110 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ខ្ញីខ្ញីកិនដាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅតាមរបៀបដែលងាយស្រួលបន្ថែមប៊ឺសូកូឡាលាយនិងចែកចាយម៉ាស់នៅបាតនៃរូបបំបែកដែលត្រូវបានតម្រៀបជាមុនជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ។ កុំភ្លេចបង្កើតជាក្រុមផងដែរ។

ឈីឈីសលាយជាមួយស្ករពណ៌ត្នោតជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែមវ៉េណាឡាហើយត្រូវបានគេវាយឱ្យដាច់ដោយឡែករហូតដល់ស៊ុតដែលមានខ្យល់និងលាយជាមួយគ្នា។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយយើងណែនាំឱ្យមានប៊ឺទន់ទន់និងបំបែកម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ បំពេញរង្គាលជាលទ្ធផលជាមួយនឹងមូលដ្ឋានខូឃីស៍នៅក្នុងទំរង់។

យើងរុំសំណុំបែបបទពីខាងក្រោមនិងនៅតាមបណ្តោយផ្នែកជាមួយ foil ហើយដាក់វានៅក្នុងធុងធំមួយជាមួយទឹកនៅក្នុងអាងងូតទឹក។ យើងកំណត់ការសាងសង់ដ៏សាមញ្ញនេះនៅក្នុងឡចំហាយដែលមានសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 160 ដឺក្រេនិងសង្កត់វាទុកក្នុងរយៈពេល 50 នាទី។ នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយយើងត្រជាក់ទាំងស្រុង cheesecake និងចាក់ caramel ប្រៃ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាយើងចាក់ស្ករនៅក្នុងចង្ក្រានឬចៀនឆ្អឹងជាមួយបាតបាតហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ យើងកំដៅនៅលើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានការរំខានរហូតទាល់តែស្ករភាគច្រើនរលាយ។ បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមហ្វឹកហាត់យ៉ាងម៉ត់ចត់រហូតដល់គ្រីស្តាល់ផ្អែមទាំងអស់រលាយហើយពណ៌ប្រែទៅជាពណ៌លឿង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, បន្ថែមអំបិលសមុទ្រទៅ caramel និងលាយផងដែរ។

យក caramel ពីភ្លើងបន្ថែម butter និងកូររហូតដល់វា dissolves ទាំងស្រុង។ ភ្លាមចាក់ក្រែមក្តៅបន្តិច, stirring ខ្លាំង។ យើងទទួលបាននៅក្នុងវិធីនេះរហូតដល់ម៉ាស់បានក្លាយទៅជា homogeneous និងរលូន។

យើងត្រជាក់ caramel ទៅរដ្ឋក្តៅមួយ, គ្របដណ្តប់វាជាមួយផ្ទៃ cheesecake, ដែលយើងដំបូងដោយឥតគិតថ្លៃនៃខ្សែភាពយន្តសំណុំបែបបទនិងម្ហូបអាហារ, និងតុបតែងជាមួយសូកូឡាកំទេចនិងគ្រាប់។ យើងកំណត់នៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះ caramel រឹង, ហើយយើងអាចបម្រើទៅតុ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!

ជាមួយនឹងរូបមន្តស្រដៀងគ្នាអ្នកអាចបង្កើតការ៉ុមប្រៃសម្រាប់នំឬបង្អែមផ្សេងទៀត។ វាស្រមោលរសជាតិរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់។