Azerbaijan dovga គឺជារូបមន្តមួយ

dovga ម្ហូបអាឡឺម៉ង់ធ្វើឱ្យទាន់សម័យនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នាត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ជាទូទៅរសជាតិរបស់វាអាស្រ័យទៅលើសំណុំបៃតងដែលប្រើ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វារួមបញ្ចូលទាំង cilantro, parsley, dill, sorrel, onions ពណ៌បៃតងនិង mint, basil តិចជាញឹកញាប់ spinach និងស្លឹកផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណមូលដ្ឋានទឹកដោះគោ sour ក៏ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយស៊ុតនិងអង្ករជួនកាលពពួកសណ្តែកមាន់និងសូម្បីតែសាច់គោតិចតួច។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងទាំងអស់ subtleties នៃការរៀបចំ Azerbaijan dovgi នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប dovg នៅអាហ្ស៊ែរហ្ស៊ី

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 2,8 លីត្រ;
• ទឹកស្អាតឬទំពាំងបាយជូរសាច់ - 480 ម។ ល;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 1 ភី។
• អង្ករវែង - 70 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 30 ក្រាម។
• បៃតងនៃ dill - 1 bunch;
• coriander ពណ៌បៃតង - 1 bunch;
• parsley ពណ៌បៃតង - 1 bunch;
• អណ្តូងព្រៃនិងធម្មតា - 1 ធ្នឹម។
• sorrel - 1 bunch ធំ;
• បៃតងគំនិត - 1 bunch;
• អំបិល;
• Cream sour ។

ការរៀបចំ

ស្លាបស៊ុបអាវីហ្សេអាវហ្គាអាចត្រូវបានគេរៀបចំជាធម្មតាដូចជា kefir ហើយសម្រាប់គោលបំណងនេះសូមយកម៉ាស់ឌីជីសូដាទឹកដោះគោជូរឬផលិតផលទឹកដោះគោជូរ។ Pour មូលដ្ឋាននៃម្ហូបអាហារនៅក្នុង saucepan បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, whisk ជាមួយស៊ុតមាន់មួយម្សៅ, ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុង saucepan មួយហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ចាប់ពីពេលនេះតទៅយើងចាប់ផ្តើមរំខានមាតិការបស់វាជាមួយស្លាបព្រាឬស្លាបព្រា។ វាមិនអាចត្រូវបានរំខានសម្រាប់មួយនាទី, បើមិនដូច្នេះទេ dovga គ្រាន់តែ curls ឡើង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាជាការចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំជាមុនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងម្ហូបនៅក្នុងដំណើរការនៃការកំដៅនិងការចម្អិនអាហារ។ និយាយជាទូទៅលាងសមាតពណ៌បៃតងទាំងអស់ហើយកាត់វាឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យើងក៏លាងសំអាតអង្ករដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកមានតម្លាភាពទាំងស្រុង។

នៅសញ្ញាដំបូងនៃ dovgi រំពុះយើងដាក់ស្រូវនិងបន្តការបំផុសគំនិតបន្តសម្រាប់ពីរនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចសម្រាកបាន។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចម្អិនអាហារទាំងមូលយើងទុកអណ្តាតភ្លើងនៅក្រោមអំបោះក្រោមមធ្យមហើយចម្អិនអាហាររហូតដល់ភាពទន់របស់ស្រូវ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមពណ៌បៃតងដែលបានរៀបចំពីមុនរួចទុកឱ្យឆ្អិនឆ្អិនអស់រយៈពេល 7 នាទីបន្ទាប់មកយកម្ហូបនោះចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់វាហើយបន្តកូរឱ្យរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីទៀត។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទាំងស្រុងចុះទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមទៅស៊ុបត្រជាក់អាស៊ែបៃហ្សង់ dovga ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ Cream sour, បន្ថែមអំបិលនិងដាក់វានៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់ភាពត្រជាក់បន្ថែម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូប Azeri dovga ជាមួយខ្ទឹមសពណ៌បៃតង - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រាស់ធម្មជាតិដោយមិនបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម - 1,2 លីត្រ;
• ទឹកស្អាត - 600 មីលីលីត្រ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 600 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 1 ភី។
• ស្រូវវែង - 80 ក្រាម។
• chickpeas ពៅឆ្អិនឆ្អិន - 1 ដៃ;
• បៃតងនៃ dill - 1 bunch;
• coriander ពណ៌បៃតង - 1 bunch;
• parsley ពណ៌បៃតង - 1 bunch;
• mint - 1 bunch;
• sorrel - 1 កញ្ចប់តូច;
• ស្លាបព្រានិង stalks នៃខ្ទឹមបៃតង - 1 bunch;
• leek - 90 ក្រាម
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

គោលការណ៍នៃការរៀបចំ Azerbaijan dovgi នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើជាមួយនឹងការលើកលែងមួយចំនួន។ នៅក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងត្រូវបានបន្ថែមឆ្អិនទៅ chickpeas សណ្តែកចៀននិងស្លាបព្រាខ្ទឹមពណ៌បៃតងដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃអាហារបន្ថែមទៀត piquant និង saturated ។

នៅពេលដែលរៀបចំ dovgi លាយនៅក្នុង Pan មួយ yoghurt ធម្មជាតិក្រាស់ទឹកនិងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតវាយដំតិចតួចលាងអង្ករចម្អិន chickpea ជាមុនហើយកំណត់ នៅលើចានចង្ក្រាននៅលើភ្លើងល្មម។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យមាតិកានៃរំពុះនាវាបណ្តុះជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយ spatula ឈើនិងចម្អិនរហូតដល់អង្ករគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវនេះយើងបានដេកលក់ឥឡូវត្រៀមខ្លាញ់ពណ៌បៃតងស្រស់។ វាត្រូវលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់បន្ថយតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ខ្ទឹមបៃតងត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ជាមួយគ្នា។ ក៏លាបបន្តិចដែរ។ នៅពេលដែលទឹករំពុះត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាថ្មីម្តងទៀតយើងចាក់វារួចយកវាចេញពីចានហើយដាក់ម្ហូបនៅក្នុងធុងមួយដែលមានបរិមាណទឹកច្រើនសម្រាប់ត្រជាក់លឿនបំផុត។ ដូច្នេះក្លិនបិដោរនៃម្ហូបនឹងត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មុនពេលបម្រើយើងថែមទាំងត្រជាក់វានៅលើធ្នើទូទឹកកក។