Belyashi គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយរបស់ម្ហូបតាធាដែលមានការពេញនិយមជាមួយមនុស្សជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅថ្ងៃនេះពីរបៀបដុតនំប៊េណាសានៅក្នុងឡ។ ម្ហូបនេះបានប្រែទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់, ក្រអូប, ជាមួយ crust មាស ruddy និងបំពេញ juicy និងឆ្ងាញ់។
Belyashi នៅក្នុងឡចំហាយនៅតាធា
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- kefir - 300 ក្រាម
- ម្សៅ - 450 ក្រាម
- soda ដុតនំ - 3 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- ស៊ុត - 2 PCs ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់គោ - 500 ក្រាម។
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 300 ក្រាម។
- គ្រឿងទេស;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- zira រដូវ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំដំឡូងដែលផលិតដោយដៃនៅក្នុងចានកែវមួយកែវត្រូវបានបែងចែកទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមប្រេងក្រែមទន់ហើយកិនម៉ាស់ដោយដៃរហូតទាល់តែវាបង្កើតជាកំទេចកំទីល្អ។ បន្ទាប់មកចាក់ក្នុង kefir homemade ក្តៅបោះស៊ុតអំបិលនិងសូដា។ លាយគ្រប់យ៉ាងលាយឡំគ្រប់ៗគ្នារាលដាលនំប៉័ងនៅលើតុហើយបន្តិចម្តង ៗ យើងចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ហើយលុតជង្គង់ម៉ាសដោយដៃ។ ជាលទ្ធផលម្សៅគួរតែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ពេក។ បន្ទាប់ដាក់វានៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យនៅសល់រយៈពេល 30 នាទី។
នៅពេលនេះចូរប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការរៀបចំការបំពេញ។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចដំឡូងមានភាពស្អាតហើយក៏កិនចូលទៅក្នុងគូប។ Bulb shred និងលាយផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ថែមប្រេងតិចតួចរដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងលាយ។
នៅសល់នៃ dough ត្រូវបានបែងចែកជា 9 ផ្នែកស្មើគ្នា។ រមៀលគ្នាមិនមានរង្វង់ស្តើងខ្លាំងណាស់ហើយដាក់តូចបន្តិចទៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌល។ គែមត្រូវបានតុបតែងដោយផ្នត់ដែលទុកកណ្តាលនៃក្រណាត់សបើកចំហ។ បាចលុយកំប៉ុងនៅលើធុងដុតនំមួយហើយដុតនំប៊ីលីសាសាជាមួយសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកំដៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេប្រហែល 30-40 នាទី។ រាល់ 10 នាទីម្តងយើងចាក់ស៊ុបចូលកណ្តាលទៅគែមដូច្នេះការបំពេញមិនក្លាយទៅជាស្ងួតទេ។
រូបមន្តអាហារ Belyasha នៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- kefir - 400 ក្រាម
- margarine - 250 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- គ្រឿងទេស;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ជ្រូកអាំងសាច់ - 700 ក្រាម។
- គ្រឿងទេស;
- អំពូល - 3 PCs ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ belyashas នៅក្នុង oven នៅលើម្តងពងមួយត្រូវបានខូចចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ ផ្លុំបន្តិចបន្តួចហើយលាយអំបិលបន្តិចបន្សុតគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់រហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយទាំងស្រុង។ Kefir ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ដាក់នៅលើភ្លើងខ្សោយនិងកក់ក្តៅបន្តិចសំរាប់ 2-3 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថារក្សាផលិតផលទឹកដោះគោឡើងបាយពីកំដៅលើសបើមិនដូច្នេះទេវាអាចរលោង។ Margarine មុននឹងចេញក្រៅទូទឹកកកហើយមិនត្រូវចាក់សំរាមយ៉ាងរឹងមាំសូមជូតវានៅលើចង្ក្រានធំមួយនៅក្នុងចានដោយឥតគិតថ្លៃ។ បន្ទាប់ដាក់ចានដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវឬរលាយក្នុងទឹក។
ឥឡូវចាក់ 200 ក្រាមនៃម្សៅរាវដើម្បីលាបប៊័រនិងដោយប្រើស្លាបព្រាមួយដោយលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតទាល់តែម្សៅម៉ដ្ឋត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ស៊ុត whipped ជាមួយអំបិលចាក់ចេញ kefir ក្តៅនិងបោះសូដាដុតនំតិចតួច។ លាយម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយ whisk ទៅរដ្ឋដូចគ្នាហើយនៅទីបញ្ចប់បន្តិចម្តងចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងផ្នែកតូច។ ដាក់ knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់ប៉ុន្តែមិនជ្រុលពេក។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងរន្ធទឹកមួយយ៉ាងតឹងរឹងខ្សែភាពយន្តអាហារនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
ដោយពេលនេះយើងដកយកកំប៉ុងចេញពីទូទឹកកករួចដាក់វាទៅក្នុងចានស្អាតមួយហើយទុកវាចោលទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ អំពូលត្រូវបានជម្រះ, លាង, shenken melenko និងបន្ថែមទៅ stuffing ។ ដំឡូងឆ្អិនម្រេចបំពេញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតទាល់តែរលោង។ បន្ទាប់មកតារាងត្រូវបានលាយជាមួយនឹងម្សៅយើងរីករាលដាល dough ដែលយើងបានកាត់បន្ថយបំណែកតូចមួយពីវាហើយបង្កើតជា "សាច់ក្រក" ។
បន្ទាប់មកយើងរើសបំណែកតូចៗពីវាហើយរមៀលពួកគេចេញជាមួយម្ជុលរមៀលបង្កើតនំជុំ។ នៅពាក់កណ្តាលនៃការគ្នាយើងបានរីករាលដាលការបំពេញជាមួយស្លាបព្រាមួយយើង patch គែមនៅក្នុងរង្វង់មួយប្រមូល dough ទៅពាក់កណ្តាលហើយផ្លាស់ប្តូរ belyashi ទៅជាដុតនំមួយដែល oiled ជាមួយប្រេង។ ដុតនំដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 45 នាទី។ នៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានណាត់ជួបយើងយកក្រដាសដុតនំមកដុតនំដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងចានមួយហើយគ្របវាជាមួយកន្សែងរយៈពេល 20 នាទី។