សាច់ជ្រូក

ចម្អិនម្ហូបតាម ផ្ទះ ដូចអ្វីដែលបានចម្អិនដោយផ្ទាល់ដៃមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងហាងរបស់ខ្លួនបានទេ។ ហើយទោះបីជាសាច់ស្រស់អាចរកបានពេញមួយឆ្នាំក៏ដោយក៏ស្រ្តីមេម៉ាយឧស្សាហ៍ព្យាយាមធ្វើការចម្អិនសាច់ជ្រូកសម្រាប់រដូវរងា។ ជាមួយនឹងវាស៊ុបឬបបរណាមួយយ៉ាងងាយប្រែទៅជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងហ៊ាន។ ហើយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃវាល stew គ្រាន់តែមិនអាចត្រូវបានជំនួស!

រូបមន្តសម្រាប់ stew សាច់ជ្រូកធ្វើដោយដៃ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 5 គីឡូក្រាម;
• ជាតិខ្លាញ់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• ស្លឹក laurel - 6 PCs ។
• peas ក្រអូបម្រេច - 20 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ឥឡូវប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនចៀនពីសាច់ជ្រូក។ នៅក្នុង saucepan ជាមួយនឹងបាតក្រាស់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំនៃ Walnut សាច់មួយហើយបត់នៅក្នុង 3 bacon តូចជាងគូប។ យើងញុយនៅលើកំដៅទាបរំងាប់គ្រប់ពេលដូច្នេះខ្លាញ់មានពេលវេលាលង់ទឹកហើយសាច់ជ្រូកមិនត្រូវបានដុត។ បន្ថែមស្លឹកច្រកដាក់និងម្រេចកណ្តឹង។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអំបិលត្រូវភ្លក់រសជាតិនិងគ្របដណ្តប់រយៈពេលប្រហែល 6 ម៉ោងរហូតទាល់តែសាច់ចាប់ផ្តើមបំបែកទៅជាសរសៃ។ យើងបានរីករាលដាលនុំក្អមនៅលើពាងមេរោគនិងរមៀលពួកគេឡើងជាមួយនឹងគ្របហៈ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ stew សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ?

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក (scapula) - 500 ក្រាម
• សំបក - 300 ក្រាម
• ស្លឹក laurel - 1 ភី។
• អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ, យើងមាប់មគពាងនេះ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើឧទាហរណ៍ដោយការដាក់រយៈពេល 3 នាទីនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃស្លឹកដាក់ស្លឹក laurel ។ ជាមួយនឹងសាច់កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើសកាត់ទៅជាបំណែកតូច។ Solim, ម្រេចនិងដាក់នៅលើធនាគារប៉ុន្តែមិនខ្លាំងណាស់ tightly ដូច្នេះថាមានបន្ទប់សម្រាប់ទឹកត្រៀមបម្រុងទុកនោះទេ។ ដក់ពាងជាមួយរ្ខហើយដាក់វាក្នុងឡដលផាសាយ។ យើងចាប់ផ្តើមវាឡើងកំដៅរហូតដល់ 250 ដឺក្រេប៉ុន្តែនៅពេលដែលចង្ក្រានចាប់ផ្តើមដុះកាត់បន្ថយកំដៅរហូតដល់ 150 ដឺក្រេនិងសង្កត់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ ទឹកបន្តិចបន្តួចអាចរត់បានប៉ុន្តែវាមិនគួរឱ្យខ្លាចនោះទេ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំខ្លាញ់។ Salo កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗហើយរលាយវានៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់នៅលើភ្លើងយឺត។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយខ្លាញ់ក្តៅហើយយកពាង។ យើងបង្វែរវាឱ្យងងុយគេងហើយទុកវាអស់រយៈពេលមួយឬពីរម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យមានពេលវេលាដើម្បីរកឃើញកំប៉ុងបិទជិតដែលរលុងនិងល្អជាងលាយមាតិការបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកបង្វែរកំប៉ុងទៅក្នុងទីតាំងធម្មតាបន្ទាប់មកខ្លាញ់នឹងក្រោកឡើងហើយទឹកទាំងអស់នឹងប្រមូលផ្តុំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុវៀន?

គ្រឿងផ្សំ:

• pulp សាច់ជ្រូក - 3 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ស្លឹក laurel - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• peas ម្រេច - 12 កុំព្យូទ័រ PC;
• berries នៃ juniper - 10 បំណែក;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

សាច់ត្រូវបានលាង, ត្រាំនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៅទូទាំងសរសៃ។ យើងបានដាក់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងចាននៃពហុវៀន។ យើងបានបន្ថែមការកាត់អំពូលដែលបានជម្រះជា 4 ផ្នែក។ បិទគំរបនិងបើករបៀប "ងើបឡើង" សម្រាប់រយៈពេល 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងរដូវហើយចម្អិនរបៀបដូចគ្នាមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការចៀនត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងមាប់មគនិងរមូរ។ នៅពេលអនាគតវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនម្ហូប ប៉ាស្តា រអង្ករដំឡូង។ ល។

រូបមន្តសម្រាប់ stew សាច់ជ្រូកធ្វើដោយខ្លួនឯងនៅក្នុង autoclave មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
• ខាញ់ - 200 ក្រាម
• ស្លឹក laurel - 1 ភី។
• pepper ខ្មៅ peas - 3 PCs;
• peas ក្រអូបម្រេច - 1 ដុំ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• អំបិលម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

បរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានគណនាសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ។ យើងចម្អិនវាឱ្យបានច្រើនតាមសមាមាត្រ។ ធនាគារគឺជារបស់ខ្ញុំ, មាប់មគ។ នៅក្នុងគ្រឿងទេសនីមួយ, គូប bacon, បន្ទាប់មកបំណែកសាច់, មិនក្រាស់ណាស់។ កំពូលជាមួយនឹងអំបិលនិងរមៀលជាមួយនឹងគ្របហៈ។ យើងបានដាក់ធនាគារនៅក្នុង autoclave នៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។ បំពេញវាឱ្យពេញលេញជាមួយទឹកបិទឯកតានិងបង្កើនសម្ពាធដល់ 1,5 bar ។

យើងបានបញ្ជូនត្រាក់ទ័រទៅចានហើយពេលសម្ពាធកើនឡើងដល់ 4 រានយើងរើភ្លើងហើយយើងរក្សាវាទុករយៈពេល 4 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីចានត្រូវបានគេបិទប៉ុន្តែស្វ័យប្រវត្តិមិនត្រូវបានបើករហូតដល់ទឹកនៅក្នុងវាត្រជាក់ទាំងស្រុងចុះ! នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយថ្ងៃ។ យូរគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតំលៃវា។ stew homemade បានរៀបចំនៅក្នុង autoclave មួយប្រែចេញហ៊ានខ្លាំងណាស់ - បំណែកទាំងមូលនៃសាច់កកនៅក្នុង jelly ទឹកមាត់ - ថ្លាមានតម្លាភាព។