Risotto គឺជាម្ហូបអង្ករប្រពៃណីអ៊ីតាលី។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាប្រើពូជស្រូវពិសេសដែលសម្បូរទៅដោយម្សៅដូចជា arborio, carnaroli ឬ maratelles ។ ប្រសិនបើគ្មានឱកាសទិញអង្ករពិសេសទេអ្នកអាចប្រើពូជដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីយើងប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់នោះគឺមិនត្រូវយកអង្ករអង្ករសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះទេព្រោះក្នុងករណីនេះយើងមិនត្រូវរលុងទេប៉ុន្តែផ្ទុយស្រូវអង្ករ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ risotto ជាមួយ spinach ។
រូបមន្តសម្រាប់ risotto ជាមួយ spinach
គ្រឿងផ្សំ:
- spinach - 0,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប្រឡាក់ - 150 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- អង្ករ - 250 ក្រាម
- ស្រាពណ៌ស - 130 មីលីលីត្រ;
- សាខា - 1 សាខា
- ឈីសដឹងគុណ "Emmental" - 100 ក្រាម។
- គូបទំពាំងបាយជូរ - 1 ដុំ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មានហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងចានឆាំងជាមួយប្រេងដែលមានមុននិងឆា។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម spinach chopped, លាយកាត់បន្ថយភ្លើងនិងផ្លុំ 2-3 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ញែកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបញ្ចូលស្រូវនិងចៀនជាមួយគ្នា។ Pour ស្រានិង 700 មីលីលីត្រទឹកនាំយកទៅរំពុះមួយ។ ផ្សិតចៀន។ Sage ត្រូវបានកំទេចនិងបន្ថែមជាមួយគូបក្នុងរូប។ យើងញុំាភ្លើងប្រហែល 20 នាទី។ បន្ថែម spinach, ឈីសដឹងគុណ, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយចូលទៅក្នុងអង្ករ។ risotto បន្លែជាមួយ spinach គឺមានរួចរាល់ហើយ!
Risotto ជាមួយ spinach និងបង្គា
គ្រឿងផ្សំ:
- បង្គាខ្លា - 130 ក្រាម។
- spinach ទឹកកក - 100 ក្រាម;
- អង្ករ Arborio - 100 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 15 ក្រាម;
- Cream នៃជាតិខ្លាញ់ 35% - 20 មីលីលីត្រ;
- ឈី Gorgonzola - 20 ក្រាម
- ឈីស grana-filed - 20 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 10 ក្រាម;
- ស្រាសស្ងួត - 10 ម។ ល។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនឡើងកំដៅប្រេងអូលីវរាលដាលបង្គាចង្ក្រាននិងចៀនវាអស់រយៈពេលប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករនិងស្រាពណ៌សស្ងួតចំអិនដោយភ្លើងតូចរហូតដល់រាវហៀរ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ 200 មីលីលីត្រនៃទឹកបន្ថែម Cream និងអំបិលដើម្បីរសជាតិ។ យើងបានពន្លត់នាទី 15 ។ នៅចុងបញ្ចប់យើងបន្ថែមឈីស gorgonzola ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកកាំបិតពីអគ្គីភ័យចេញបន្ថែមប៊ឺនិងឈីសនៃគ្រាប់ថ្នាំហើយលាយវាទាំងអស់។
risotto ផ្សិតជាមួយ spinach
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតអយស្ទ័រ - 200 ក្រាម
- គំនិត - 100 ក្រាម
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 40 មីលីលីត្រ
- សាច់គោប៊ី - 0,5 លីត្រ;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 150 មីលីលីត្រ;
- spinach - 100 ក្រាម
- អង្ករ - 300 ក្រាម។
- បន្លែល្បាយទឹកកក - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- អំបិលសមុទ្រ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
អង្ករត្រូវបានចាក់ជាមួយស្រានិងត្រូវទុកឱ្យចាក់។ នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនមួយកម្តៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមចូលក្នុងខ្ទះនិងចៀនរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត chopped ល្អ, នាទី 3 fry និងបន្ថែមអង្ករជាមួយស្រា។ កូរនិងចង្អៀតរហូតដល់អង្ករស្រូបយករាវទាំងអស់ពីផ្សិតនិងស្រា។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុង ទំពាំងបាយជូរសាច់គោអប្បបរមា នោះគឺចាក់ 100 មីលីលីត្រហើយរង់ចាំរហូតដល់អង្ករស្រូបយកវាបន្ទាប់មកចាក់នៅបន្ទាប់បម្រើ។ ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរចុងក្រោយយើងបន្ថែមបន្លែបង្កក។ យើងរំពុះតុបតែងរហូតដល់យើងទទួលបានជាតិស្អិត។ នាទី 5 មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម spinach chopped ។ យើងបានមើលមុខគ្នាអស់រយៈពេល 3 នាទីហើយបានបម្រើវានៅលើតុ!