ប្រសិនបើវាមកដល់រូបមន្តបុរាណ Kazakhstan ពិតនៅលើ kefir នោះភ្លាមភ្លាម silhouettes នៃ នំដូណាត់ ruddy, roasted នៅខាងក្រៅនិងខ្យល់នៅខាងក្នុងចេញមក។ ភាពល្អិតល្អន់នៃបាស្ទុសគឺដោយសារតែការបន្ថែមនំបុ័ងឬម្សៅដុតនំទៅជាម្សៅដោយខ្លួនវាដែលយើងនឹងពិភាក្សាគ្នាដូចខាងក្រោម។
បក្ការ់ក្សុនពិតប្រាកដនៅលើ kefir
រូបមន្តប្រពៃណីដ៍សំខាន់ៗរួមមាននំប៉័ងវាគឺជាអរគុណចំពោះចុងក្រោយដែលម្សៅគឺមានពន្លឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ដោយសារតែភាពកក់ក្តៅរបស់ពួកគេវាមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការតាមដានបរិមាណដែលពួកគេអាចស្រូបយកបាន។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 235 មីលីលីត្រ;
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- pinch នៃស្ករមួយ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 365 ក្រាម;
- ទឹក - 105 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ស្ទើរតែផ្អែមទឹកក្តៅនិង sprinkle yeast ។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សិតរួចរង់ចាំរហូតដល់មានស្នាមពពុះនៅលើផ្ទៃហើយបន្ទាប់មកវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយហើយបន្ថែម kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីការបំពេញ whipping ម្តងហើយម្តងទៀត, ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងរាវ។ បន្ទាប់ពីលាយម្សៅត្រូវបានទុកនៅលើភស្តុតាងដែលមិនមានរយៈពេលច្រើនជាងមួយម៉ោង។ អ្នកដែលមកដល់ត្រូវបែងចែកជាផ្នែក ៗ ហើយរមៀលគ្នាទៅក្នុងចាន។ បារិបាកត្រូវបានចៀនជាមួយនិងប៊ឺចៀនជ្រៅដែលក្តៅឡើងរង់ចាំសម្រាប់ពណ៌ក្រហម។
អាហារបាសាក់នៅលើ kefir - រូបមន្ត
ទោះបីជាមេដាយផ្តល់នូវការធ្វើតេស្តដោយភាពត្រចះត្រចង់អតិបរមាក៏ដោយក៏មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាមានបំណងនិងឱកាសដើម្បីលិចជាមួយពួកគេដែរហើយបន្ទាប់មករង់ចាំពេលវេលាបញ្ជាក់ភ័ស្តុតាងវាលឿននិងងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមម្សៅសូដាឬម្សៅទៅក្នុងម្សៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- kefir - 480 ម។ ល;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- pinch នៃស្ករមួយ;
- ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 520 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលរៀបចំផ្សិតនៅលើ kefir សមាសភាគស្ងួតនៃរូបមន្តត្រូវបាន sifted រួមគ្នា។ ការទទួលភ្ញៀវបែបនេះ
ស៊ុតត្រូវបានគេវាយដាច់ដោយឡែករួមជាមួយចង្កៀងស្ករនិង kefir ។ ចំពោះល្បាយប្រេងត្រូវបានបន្ថែមហើយក្រោយពីលាបម្តងហើយម្តងទៀតអង្គធាតុរាវត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅសមាសធាតុស្ងួតដោយការរំងាប់បន្ត។ នំប៉័ងដែលបានចប់ត្រូវបានគេឌានចោលក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយហើយបន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងកញ្ចប់មួយ។ ចំពីបាយជូរអាចត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនិងបង្គត់ផ្នែកនីមួយៗនៃម្សៅ។ បន្ទាប់ពីផ្សែងរួចដបបឺសាក់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅប្រេងក្តៅហើយទុកនៅទីនោះរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ត្នោត។