ពីផ្លែប៉ោមវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំមិនត្រឹមតែហ៊ានណាស់, ប៉ុន្តែក៏ marmalade ផ្ទះមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងគំនិតនេះនៅផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះយើងនឹងប្រាប់នៅថ្ងៃនេះនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។
Apple marmalade នៅផ្ទះពីផ្លែប៉ោមសុទ្ធ - រូបមន្តនៅក្នុង multivariate មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម Antonov - 1,5 គីឡូក្រាម
- ទឹក lemon - 25 ម។ ល;
- ដីកំញី - 2/3 tsp ។
- ស្ករ granulated - 750 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំ marmalade, ទឹកអប់ផ្អែមនិង sour Anthony ផ្លែប៉ោមគឺល្អបំផុត។ ពួកវាមានជាតិ pectin គ្រប់គ្រាន់ហើយម៉ាម៉ាឡាឡាតត្រូវបានទទួលដោយគ្មានការបន្ថែមក្រាមេតាក្រាស់និងរក្សារូបរាងឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។ ផ្លែឈើត្រូវតែលាងសម្អាតស្ងួតនិងបំបាត់ស្នូលជាមួយគ្រាប់ពូជ។ វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីសមាត peel នេះ។ យើងកាត់បន្ទះផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងចម្រៀកចៃដន្យដែលយើងដាក់ចូលទៅក្នុង multicast ហើយលៃតម្រូវឧបករណ៍ទៅរបៀប "Quenching" ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល 55 នាទីនៃឧបករណ៍នេះយើងដាក់ម្សៅផ្លែប៉ោមដែលឆ្អិនទៅក្នុងចានមួយហើយយើងជូតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទទួលបានភាពល្អឥតខ្ចោះ។
យើងត្រលប់ទៅដំឡូងឆ្អិនវិញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ចាក់នៅដីខ្សាច់ដីក្ដាដីកូរហើយបន្ដរៀបចំម៉ាម៉ាឡាដនៅក្នុងរបបតែមួយអស់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយកូរឱ្យម៉ាស់ផ្លែប៉ោមជាពិសេសនៅម៉ោងពាក់កណ្តាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃ marmalade បន្ទាប់ពីបាន scooped វា។ ប្រសិនបើមានចង្អូរមិនអាចបំបែកបានយើងបានរីករាលដាលម៉ាស់នៅលើផ្សិតស៊ីលីកោនហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់និងត្រជាក់ជាដំបូងនៅក្រោមល័ក្ខខ័ណ្ឌបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកនៅលើធ្នើទូទឹកកក។
មមឡាឡាសរួចរាល់អាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាជម្រើសក្នុងម្សៅស្ករឬស្ករ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន marmalade ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តជាមួយគ្រាប់មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម Antonovskie - 2 គីឡូក្រាម;
- ឫសខ្ញី - 20 ក្រាម។
- ខឺណែល Walnut - 320 ក្រាម
- ស្ករពណ៌ត្នោតឬទឹកឃ្មុំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោមអាតូណូវគឺជារបស់ខ្ញុំយើងបានសម្អាតស្បែកនិងកាត់ស្នូលដោយប្រើប្រអប់គ្រាប់។ យើងដាក់កាកសំណល់ទាំងអស់នៅក្នុងរន្ធមួយចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ រំពុះមាតិកាសម្រាប់ប្រហែលហាសិបនាទីបន្ទាប់ពីការដែលយើងលុបដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈ Sieve បានបំបែកសុទ្ធពីកំដៅរឹង។ ការប្រមូលផ្តុំ pectin (ដំឡូង mashed) ត្រូវបានត្រឡប់ទៅស៊ុបនោះយើងបន្ថែម pulp ផ្លែប៉ោមកាត់និងរំពុះលើកំដៅល្មមជាមួយ stirring បន្តសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទី។ ឥឡូវនេះយើងកណ្តាប់ធ្នាប់ដែលមានកង្ហាររឺក៏កិនម្តងទៀតតាមរន្ធទឹករួចដាក់វានៅលើភ្លើងហើយបន្ថែមខ្ញីនៅដំណាក់កាលនេះ។ យើងរំពុះ marmalade យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ នៅពេលដែលត្រៀមរួចរាល់ម៉ាសនឹងចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលក្រឡុកពីចំហៀងនៃនាវា។
មូលដ្ឋាននៃ marmalade ត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយទឹកឃ្មុំឬស្ករអំពៅស្ករនិងដាក់នៅលើសន្លឹក parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងនៅចម្ងាយមួយចំនួនយើងបានរីករាលដាលពាក់កណ្តាលខឺណែលនៃ Walnut ។ យើងបានផ្ញើការព្យាបាលសម្រាប់ការស្ងួតនៅក្នុង oven មួយ heated រហូតដល់ទៅ 70 អង្សារ, លៃតម្រូវទៅជារបៀបការបង្វិលនិងស្ងួតហួតហែងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ មមឡាឡាសរួចរាល់គួរតែត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីស្លឹក parchment នេះ។
យើងទុកសសរនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់សម្រាប់ថ្ងៃមួយទៀតបន្ទាប់មកយើងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតរាក់ជាមួយកាំបិតឬកន្ត្រៃមុតស្រួចដើម្បីឱ្យម្នាក់ៗមានយចារមួយដាក់វានៅក្នុងថង់ក្រដាសហើយទុកវានៅលើធ្នើទូរទឹកកក។
ក្រុមហ៊ុន Apple marmalade ពីទឹកផ្លែប៉ោម - រូបមន្តជាមួយ gelatin
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកផ្លែប៉ោម - 250 មីលីលីត្រ។
- ទឹកត្រង - 90 ម។ ល។
- gelatin - 30 ក្រាម
- ស្ករ - 220 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រៀបចំចាហួយនេះគឺសាមញ្ញនិងលឿនបំផុត។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការត្រាំសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើននាទី gelatin នៅក្នុងទឹកផ្លែប៉ោមទឹកក្តៅនិងក្នុងកំឡុងពេលនេះដើម្បីកំដៅទឹកជាមួយស្កររហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់បានរំលាយនិងឆ្អិន។ ឥឡូវនេះយកកុងតឺន័រចេញពីភ្លើងចាក់ទឹកល្បាយស្តើងនៃទឹកជាមួយម្សៅលាយ gelatinous រហូតដល់គេរំលាយទាំងស្រុងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ចុះរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់និងការរឹងជាបន្តបន្ទាប់នៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកយើងអាចព្យាយាមប្រសិនបើអ្នកចង់ sprinkling ស្ករឬស្ករម្សៅ។