សាច់ក្រូចឆ្មាជាមួយ meringue - ជាបង្អែមនិទាឃរដូវស្រស់ដែលនឹងភ្លក្សរសជាតិដល់អ្នកគាំទ្រទាំងអស់មិនមែនជាបង្អែមដែលមិនមែនជាភក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ព្យាយាមចំអិនដំឡូងបារាំងសាមញ្ញនេះបន្ទាប់ពីធ្វើតាមរូបមន្តពីរដែលប្រមូលបាននៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
ត្នោត tart ជាមួយ meringue អ៊ីតាលី - រូបមន្ត
ភាសាអ៊ីតាលីម៉េងហ្គេនខុសពីអ្នកដទៃទៀតដែលថាវាត្រូវបានញ៉ាំស៊ីរ៉ូស្ករនិងមិនត្រូវបានលាយជាមួយគ្រីស្តាល់ស្ករទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់មូលដ្ឋាន:
- ប៊ឺ - 135 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 95 ក្រាម;
- peel lemon;
- ម្សៅអាល់ម៉ុង - 45 ក្រាម។
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 230 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ទឹក lemon - 155 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 95 ក្រាម
- ស្ករ - 145 ក្រាម។
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- ម្សៅ - 10 ក្រាម។
សម្រាប់តែម៉េងហ្គេស:
- ស៊ុតពណ៌ស - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 190 ក្រាម
- ទឹក - 65 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
បញ្ចូលប៊ឺរទន់ទៅក្នុងក្រែមជាមួយស្ករម្សៅ។ ដោយឡែកពីគ្នាលាយស៊ុតនិង zest និងបន្ថែមពួកវាទៅ butter ប៊ុត។ ចាក់នៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅអាល់ម៉ុននិងម្សៅស្រូវសាលី, បន្ទាប់មកលាយបានល្អនិងការរីករាលដាល dough ក្នុងផ្សិតមួយ។ ដាក់រង្វង់មួយនៃជ័រនៅលើកំពូលហើយចាក់នៅលើគោញីណាមួយដែលនឹងជួយឱ្យការធ្វើតេស្តមិនឡើងនៅពេលដុត។ ដំបូងទុកវាចោលអស់រយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងត្រជាក់ហើយដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅម៉ោង 180 ។ ត្រជាក់។
សម្រាប់ជនជាតិឃឺដ (ក្រែមក្រូចឆ្មា) ក្រឡុកប៊ឺជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ។ យកចេញពីកំដៅ។ ឆ្អិនពងជាមួយម្សៅនិងស្ករបន្ថែមពួកវាទៅលាយប្រេងក្រូចនិងលាយវាទៅក្នុងភ្លើង។ ចំអិននៅលើកំដៅអប្បបរមាយ៉ាងខ្លាំង, stirring រហូតដល់ thickened, បន្ទាប់ពីការដែលត្រជាក់ទាំងអស់ 10 នាទីនិងចាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃ dough និងទុកឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់។
ចំពោះមីរឺសេនចូរចំអិនស៊ីរ៉ូពីស្ករនិងទឹកនាំវាទៅសីតុណ្ហភាព 114 អង្សារ។ Whisk ពណ៌សស៊ុតរហូតដល់កំពូលក្រុមហ៊ុនហើយបន្ទាប់មកដោយគ្មានការបញ្ឈប់ whipping, ចាក់នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃ syrup ក្តៅ។ វាយ meringue សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតរួចទៅហើយជាមួយនឹង syrup ហើយបន្ទាប់មកបានកំណត់បិទនៅលើផ្ទៃនៃ dessert នេះ។ ភេសជ្ជៈជាមួយឃ្មុំឃឺដនិងម៉េងហ្គេងអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើមីក្រូពណ៌ត្នោតជាមួយភក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីក្រូចឆ្មារបារាំង?
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ tart មួយ:
- មូលដ្ឋាននៃ នំប៉័ងខ្លី (26 សង់ទីម៉ែត្រ);
- ទឹកក្រូច 4 ក្រូច
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
ដើម្បីបញ្ចូលគ្នា:
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ - 110 ក្រាម
- ម្សៅ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
វាយទឹក lemon ជាមួយម្សៅនិងស្ករដាក់នៅលើកំដៅទាបនិងចាក់ yolks ស៊ុត។ បន្តការវាយដំរហូតដល់ក្រេមក្រាស់វាត្រជាក់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃម្សៅ។ ទុកឱ្យស្ងួតទាំងស្រុងនៅត្រជាក់។
លេបសមាសធាតុផ្សំពីអាមីរ៉ូនីរហូតដល់អ្នកទទួលបានប្រូតេអ៊ីនច្រើនពេក។ ដាក់ផ្នែកខ្លះនៃការប្រើអំណាចលើគំនរអង្អែលហើយប្រើវាភ្លាមៗឬមុនផ្ទៃតុជាមួយនឹងឧបករណ៍ដុត។