ការដុតនំដែលយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតនៃការរៀបចំសណ្ឋាគារនីមួយៗរួមមានប៊ុនជាមួយស្ករ។ មុខម្ហូបដែលល្បីល្បាញពីរូបតុក្កតាពេញនិយមអំពីខាសិនគឺជារសជាតិផ្អែមរបស់កុមារក៏ដូចជាមនុស្សជំនាន់មុន។ ដើម្បីទទួលបានពីល្ខោនដ៏អស្ចារ្យពិតប្រាកដអ្នកត្រូវតែអត់ធ្មត់នៅពេលដែលអូប៉េរ៉ាត្រឹមត្រូវហើយប្រើបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃម្សៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំជាមួយស្ករ?
អ្នកស្រីដែលបានសម្រេចចិត្តដំបូងដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្ងាញ់នេះចាប់អារម្មណ៍នឹងវិធីសាស្ត្រណាដែលអាចប្រើប្រាស់បាន។ មានចំណេះដឹងចាំបាច់អ្នកអាចរៀបចំប៊ុនជាមួយស្ករពី dough yeast - រូបមន្តមានភាពខុសគ្នានៃការប្រែប្រួលមួយប៉ុន្តែសម្រាប់ពួកគេទាំងអស់ច្បាប់ទូទៅមានដូចខាងក្រោម:
- នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅប៊័រនិងស្ករត្រូវបានបញ្ជូន។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។
- Yeast ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងវាហើយបន្ទាប់មកសមាសធាតុត្រូវបានទុកឱ្យក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាន shaken ជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយ fork មួយ។
- ដើម្បីរាវត្រូវបានភ្ជាប់នៅក្នុងវាបន្ថែមផ្នែកខ្លះនៃម្សៅ។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងដែលវាជាការកក់ក្តៅសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះវាបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចសម្រាប់ការបង្កើតនិងដុតនំ។
Plushka "Moscow"
មួយក្នុងចំណោមពូជផ្អែមល្ហែមដ៏ល្បីល្បាញគឺប៊ុនម៉ូស្គូដែលជារូបមន្តដែលអ្នកជំនួញទាំងអស់ដឹងគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ជាមួយនឹងនំធ្វើដោយដៃដែលនឹងក្លាយទៅជាក្លិនក្រអូបផូស៊ីលនិងឆ្ងាញ់នឹងមិនស្មើប៊ុកហាងនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 450 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- yeast - 10 ក្រាម;
- អំបិល;
- វ៉ានលីន។
ការរៀបចំ
- ម្សៅម្សៅតាមរយៈ Sieve បានចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយអំបិលមួយ vanillin ស្ករនិង yeast ។
- ពីខាងលើបន្តិចដើម្បីកំទេចដោយបានធ្វើរន្ធមួយដែលក្នុងការចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ និងទឹកដោះគោ។
- កូរឱ្យបន្ថែមប្រេងព្រិលក្នុងដំណើរការ។
- យកទៅកន្លែងកក់ក្តៅមួយដោយគ្មានសេចក្តីព្រាងរយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់វាម្តងទៀត។
- ចែកទៅជាបំណែករលោង, ខាញ់។
- បង្វែរនំនីមួយៗទៅជារូបដែលអ្នកចង់បានដាក់នៅលើធុងដុត។
- ប៊ុងជាមួយស្ករដុតនំប្រហែល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សារ។
ប៊ុននៅលើ kefir
ការប្រែប្រួលមួយចំនួននៃម្ហូបគឺសូម្បីតែអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់អ្នកចំអិនគ្មានបទពិសោធព្រោះការចម្អិនត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងអប្បបរមា។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថានំនៅលើ kefir នៅក្នុងល្ខោននេះគឺពេញចិត្តខ្លាំងណាស់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ ដោយមិនគិតពីប្រភេទនៃបង្អែមដែលដុតនំប៉័ងវានឹងត្រូវបានបរិភោគក្នុងរយៈពេលកំណត់ត្រាព្រោះវាជាការពិបាកក្នុងការបដិសេធពីការដុតនំជាមួយវ៉ានីល្លីន។
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 500 មីលីលីត្រ;
- សូដា (បាន slaked) - 1.5 tsp;
- ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ l ។
- អំបិល - 0.5 tsp;
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 750 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- លាយអំបិលខាប់ខ្សាច់និងលាយប្រេងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមម្សៅនិងសូដាទៅលាយ។
- dough គួរតែប្រែក្លាយ viscous, បិទទៅដៃ។ វាត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើន។
- ពីគ្នាធ្វើឱ្យសំបករាងមូលរាង 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់, sprinkled ជាមួយស្ករនិង rolled ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។
- ផ្តល់រូបរាងដែលអ្នកចង់បាន។
- តូបជាមួយស្ករដុតនំរយៈពេល 30 នាទីរហូតទាល់តែនុំប៊ុនត្នោត។
កុម្មង់នំ Puff ជាមួយនំផ្អែមល្ហែម
dough អាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីជាច្រើន។ ឧទាហរណ៏, នំពី dough yeast puff គឺហ៊ានណាស់និងឆ្ងាញ់។ ក្មេងនិងមនុស្សពេញវ័យក៏មិនទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់ហើយពួកគេនឹងញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការយកនំប៉័ងចេញពីឡ។ ផ្អែម ៗ នឹងទៅតែឬកាហ្វេហើយភ្ញៀវដែលបានភ្លក់នំបង្អែមនឹងមិនកោតសរសើរម្ចាស់ផ្ទះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 500 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- ស្ករតាមឆន្ទៈ។
ការរៀបចំ
- dough ត្រូវបានរលាយនិងរមៀលចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែង។
- មួយគ្នាត្រូវបានលាបនិងលាងជាមួយស្ករនំបត់ចូលទៅក្នុងរមៀល។
- ចុងបញ្ចប់ត្រូវបានចូលរួមនិងកាត់ចេញពីផ្នែកម្ខាងទៀតដោយមិនចាំបាច់ប៉ះចុង។ បំណែកកាត់ត្រូវបានលាតត្រដាងចេញក្រៅ។
- ដាក់ស្រទាប់លើធុងដុតនិងដុតនំរយៈពេល 25 នាទី។
នំបុ័ងប៊័រជាមួយស្ករ
គ្មានផ្ទះតែមិនឆ្លងកាត់ដោយគ្មានការដុតនំជាពិសេសនំប៉័ងឆ្អិនជាមួយស្ករដែលជារូបមន្តដែលម្ចាស់នីមួយៗមានផ្ទាល់ខ្លួន។ នរណាម្នាក់មិនចង់រំខានជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តផ្សិតមួយ, ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតនៅលើផ្ទុយមកវិញ, ចូលចិត្ត yeast ។ ដើម្បីចំអិនអាហារផ្អែម ៗ ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ងជាមួយនំប៉័ងស្ងួតត្រូវបានប្រើញឹកញាប់។
គ្រឿងផ្សំ:
- yeasts - 1,5 st ។ l ។
- ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ Creamy - 40 ក្រាម។
- vanilla;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- រួមបញ្ចូលផ្សិតនិងស្ករនៅក្នុងទឹកដោះមិនក្តៅ។ សមាសភាពនេះត្រូវបានផ្តល់ពេលតិចតួចដើម្បីដើរ។
- នៅក្នុងម្សៅ sifted បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងល្បាយនេះបន្ថែមបន្លែនិង butter ប៊ឺសូកូឡា, vanilla និងអំបិល។
- បង្វែរល្បាយទៅជាម្សៅទន់ដែលត្រូវបានគេដាក់ចូលក្នុងកំដៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។
- បំបែកទៅជានំ, lubricate គ្នា, sprinkle ជាមួយស្ករសំណុំបែបបទ។
- លាបខ្លាញ់ជាមួយពងមាន់ពងរយៈពេល 10 នាទីហើយដុតនំ 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 170 អង្សារ។
ប៊ុងជាមួយស្ករនិងក្លិនឈុន
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារមួយចំនួនទទួលបានជោគជ័យជាពិសេសពួកគេមានរូបមាន់សម្រាប់នំជាមួយនំខេននីនិងស្ករព្រោះនៅពេលដែលអ្នកអាចចម្អិននំប៊ុងជាច្រើនប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ។ ដំបូងត្រូវរៀបចំ ម្សៅមីលីត ធម្មតានិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតកំឡុងពេលរមៀល។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 250-300 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
- yeast - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- អំបិល - 0.5 tsp;
- cinnamon ។
ការរៀបចំ
- វិធីប្រពៃណីគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ប៊ុនជាមួយនឹងជាតិស្ករពីនំដែលត្រូវបានបង្កើតឡើង។
- សម្រាប់កាកសំណល់នីមួយៗដាក់ស្ករសនិងជាតិខាញ់។ លេខរបស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ដាច់ដោយឡែកអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្ត (នំផ្អែម ៗ ឬជាមួយរសជាតិល្មម) ។
- ប័ណ្ណនេះត្រូវបានដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទីនៅ 180 ។
ផាត់ជាមួយគ្រាប់ពេជ្រនិងស្ករ
មានរូបមន្តចាស់និងមានលក្ខណៈត្រឹមត្រូវសម្រាប់ប៊ុងដែលមានគ្រាប់បែក។ វាត្រូវការពេលវេលាច្រើនប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។ ប្រសិនបើចង់បានគ្រឿងទេសនិងសុីរ៉ូពីយៈសាឡាត់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough សម្រាប់ buns នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់ពួកគេសូម្បីតែច្រើន saturated ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 250-300 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
- ខ្សាច់ - 200 ក្រាម;
- yeast - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- អំបិល - 0.5 tsp;
- អាភៀន។
ការរៀបចំ
- វាត្រូវបានគេនំប៉័ង - វាត្រូវបានគេចាក់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។ ពួកគេចាកចេញអស់ 40 នាទី។
- រៀបចំមូលដ្ឋានដំបែសម្រាប់នំជាមួយស្ករ។
- ដំណាំអាភៀនត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងរន្ធដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកកញ្ចក់។ បនា្ទាប់មកការប្រើប្រងច្រះវាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្ករ
- ដើម្បីបង្កើតការបំពេញមួយស៊ុតពណ៌ស whipped ត្រូវបានប្រើ។ វាត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងល្បាយ poppy-sugar ។
- បួសសំណុំបែបបទ, ដុតនំនៅលើក្រដាស parchment សម្រាប់ 20 នាទី។
ដំបងនៅលើ Cream sour
ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដ៏ល្អបំផុតអំពីរបៀបដុតនំជាមួយស្ករគឺការប្រើក្រែមជូរ។ ផ្អែមមានភាពទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាសដូច្នេះពួកគេត្រូវបានលេបយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមាតិកាកាឡូរី។ រសជាតិពិសេសនៃការដុតនំនឹងទាក់ទាញគ្រួសារទាំងមូលសម្រាប់ពិធីជប់លៀង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 200 ក្រាម;
- yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ទឹកក្តៅបន្តិច - 0.5 ពែង;
- ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 PCs ។ និងប្រូតេអ៊ីន 1 ។
ការរៀបចំ
- រៀបចំការចាប់ផ្តើម, លាយទឹក, yeast ស្ងួតនិងស្ករ។ រង់ចាំ, នៅពេលដែលនឹងមានគម្របស្នោមួយដើម្បីភ្ជាប់ពង, Cream sour, butter ។
- ផ្នែកពីរត្រូវបានតភ្ជាប់ម្សៅត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង។
- បង្កើតមូលដ្ឋានដែលផ្តល់វិធីសាស្រ្ត 1 ម៉ោង។
- ម៉ាស់ត្រូវបានបែងចែកជាចំនួនដែលចង់បាន។
- សម្រាប់សុីម៉ង់ត៍និមួយៗសូមប្រើសុដន់តូចៗនិងស្ករ។
- Kruglyashu ត្រូវបានគេផ្តល់នូវរូបរាងដែលចង់បានហើយដាក់នៅក្នុងឡនៅប្រហែលម៉ោងកន្លះម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំ?
មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើធ្វើនំជាមួយស្ករសដោយរបៀបណា? សំណុំបែបបទនេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនិងស្រឡាញ់ដោយអ្នករាល់គ្នា - ពីតូចទៅធំ។ នៅផ្ទះពួកគេអាចបង្កើតកាំបិតសាមញ្ញដោយគ្មានឧបករណ៍ពិសេស។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 250-300 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
- yeast - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- អំបិល - 0.5 tsp ។
ការរៀបចំ
- វិធីធម្មតាដើម្បីរៀបចំ dough នេះ។
- ចែកទៅក្នុងចំនួនវិលជុំដែលចង់បានផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀល thinly និង oiled ។
- បំណែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយនិងបញ្ចប់, ដែលត្រូវបាន tightly ចុចប្រឆាំងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។
- ស្នាមនេះត្រូវបានធ្វើពីគែមរុញទៅផ្នែកមួយប៉ុន្តែមិនដល់ទីបញ្ចប់នោះទេប៉ុន្តែបានតែលើផ្នែកខាងលើប៉ុណ្ណោះ។
- រូបរាងនៃបេះដូងត្រូវបានភ្ជាប់ទៅដោយទន់ភ្លន់គែមនៃប៊ុន។