អត្ថប្រយោជន៍នៃការ sauerkraut សម្រាប់រាងកាយ

Sauerkraut យើងបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងម្ហូបស្លាវីប្រពៃណីប៉ុន្តែវាលេចឡើងនៅក្នុងម្ហូបអាហារជាតិរបស់ប្រជាជនអឺរ៉ុបភាគច្រើនហើយក៏មានជម្រើសចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួននៅអាស៊ីផងដែរ។ នៅរដូវត្រជាក់ក្នុងកំឡុងពេលនៃការគំរាមកំហែងនៃជម្ងឺផ្តាសាយនិងវីរុសឆ្អឹងខ្នងគឺជាប្រភពមួយនៃប្រភពជីវជាតិល្អបំផុតនិងឃ្លាំងវីតាមីន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការ sauerkraut សម្រាប់រាងកាយ

ការរៀបចំ sauerkraut រួមបញ្ចូលទាំងពីរដំណាក់កាល - ដោយផ្ទាល់អគ្គរដ្ឋទូតបន្ទាប់មករក្សានៅ marinade ទទួលបាន។ ក្នុងអំឡុងពេល sauerkraut នៅក្នុងស្ពដំណើរការ fermentation កើតមានឡើងដោយអរគុណដែលអាស៊ីតសរីរាង្គធម្មជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើង - lactic, acetic, tartronic, ផ្លែប៉ោមនិងអ្នកដទៃ។ វាគឺជាអាស៊ីដទាំងនេះដែលធានានូវរសជាតិនិងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ក្រៅពីអាស៊ីតសរីរាង្គពីជួរដ៏ធំទូលាយនៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការបង្ហូរទឹកជ្រូកវាគួរអោយកត់សម្គាល់:

1. អង់ស៊ីម គឺជាអង់ហ្ស៊ីមរស់នៅដែលចូលរួមស្ទើរតែគ្រប់ដំណើរការគីមីទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងនិងជាមូលដ្ឋាននៃការរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អលើកកម្ពស់ការសម្អាតពោះវៀននិងការពារការបង្កើតដុំសាច់។
2. Fitontsidy - សារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុដែលមានឥទ្ធិពលធំធេងនៃការព្យាបាលរួមទាំងបាក់តេរីនិងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ នេះជាហេតុផលសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍នៃការជញ្ជក់ថ្លើមសម្រាប់ថ្លើមនៅពេលពួកគេរួមចំណែកដល់ការសម្អាតសរីរាង្គនេះពី lamblia ។
3. វីតាមីន ដែលជាផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់រួមមានតុល្យភាពធម្មជាតិរបស់វីតាមីននៃស្ពៃក្តោបដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ក៏ដូចជាបន្លែផ្សេងៗទៀត។ របៀបដែលវីតាមីនជាច្រើនត្រូវបានគេផ្ទុកទៅដោយស្រាក្រែនស្រូវដែលពឹងផ្អែកលើរូបមន្តនៃការរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបនេះបន្ថែមផ្លែប៉ោមការ៉ុត cranberries cranberries ម្ទេសផ្អែមនិងដំឡូងជាច្រើនប្រភេទដែលបង្កើនសមាសធាតុវីតាមីន។ ជាទូទៅស្រូវសាឡីមានផ្ទុក វីតាមីន B ចំនួនវីតាមីន C (38 មីលីក្រាម) PP (1 មីលីក្រាម) E (0,2 មីលីក្រាម) A (0,6 មីលីក្រាម) H (0,1 មីលីក្រាម) ក៏ដូចជាវីតាមីន U ដែលមិនត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងខ្លួនយើងទេ។
4. សារធាតុរ៉ែ នៅក្នុងម្ហូបនេះត្រូវបានតំណាងដោយធាតុសំខាន់ៗដូចជាប៉ូតាស្យូម (283 ក្រាម) ជាតិកាល់ស្យូម (50 ក្រាម) ស្ពាន់ធ័រ 35 ក្រាមផូស្វ័រ 30 មីលីក្រាមសូដ្យូម 22 ក្រាមម៉ាញ៉េស្យូម 16 មីលីក្រាមអាលុយមីញ៉ូម 490 មីលីក្រាម ), បូរ៉ុន (197 μg), ស្ពាន់ (81 μg), ក៏ដូចជាអ៊ីយ៉ូត, ស័ង្កសី, ហ្វ្លូរ៉ន, ម៉លីប៊េដ្យូម, vanadium, លីចូម, cobalt និងម៉ង់ហ្គាណែស។
5. Sauerkraut គឺជាអាហារតែមួយគត់ដែលរួមបញ្ចូល probiotics និង prebiotics នៅក្នុងសមាសភាពរបស់ខ្លួនដំបូងគឺសមាសធាតុសំខាន់បំផុតនៃ microflora ដែលមានសុខភាពល្អនិងស្មុគស្មាញត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនៃបាក់តេរីចាំបាច់ទីពីររួមចំណែកដល់ការបង្កើតបាក់តេរីមានអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងខ្លួនជាពិសេសនៅក្នុងពោះវៀន។ ដោយសារតែសមាសធាតុនេះ, sauerkraut និង brine របស់វាគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង dysbiosis និងជំនួយការដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងការធម្មតានៃមុខងារពោះវៀន។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ sauerkraut:

• ប្រូតេអ៊ីន: 1,8 ក្រាម
• កាបូអ៊ីដ្រាត 3 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ 0,1 ក្រាម;
• សរសៃចំណី 2 ក្រាម។
• អាស៊ីតសរីរាង្គប្រហែល 80 ក្រាម។

ចំពោះការសម្រកទម្ងន់ទាំងអស់គឺជាសូចនាករដ៏សំខាន់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង ទម្ងន់លើស គឺជាតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលដែលមានជាតិខនិជដែលមានបរិមាណ caloric នៃ 25-30 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ពិចារណាលើជួរទាំងស្រុងនៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងតម្លៃថាមពលទាបអ្នកអាចរួមបញ្ចូលផលិតផលនេះដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងរបបអាហាររបបអាហារ, និងសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

ការបដិសេធ

បើទោះបីជាតំលៃគ្មានលក្ខខ័ណ្ឌនៃការបន្សុតក៏មានជំងឺមួយចំនួនដែលការប្រើប្រាស់របស់វាគួរត្រូវបានកំនត់ឬលុបបំបាត់ទាំងស្រុង។ ជាមួយនឹងនិន្នាការបង្កើនផលិតកម្មឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀនស្ពៃខៀវគួរតែត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃម្ហូបនេះប៉ុន្តែវាខ្វះជាតិសរសៃដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើតឧស្ម័ន។ brine អាចត្រូវបានបញ្ជាក់ពីស្ពៃក្តោបនិងរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពីមួយថ្ងៃ។

ជាមួយនឹងដំបៅក្រពះពោះវៀនគួរត្រូវបានប្រើដោយការប្រុងប្រយ័ត្នហើយក្នុងកំឡុងពេលនៃការជម្រុញអោយចេញជាទូទៅចេញពីរបបអាហារ។ ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមជំងឺតម្រងនោមនិងការរមួលក្រពះសម្រាប់ហើមស្ពៃដែលមានបរិមាណអំបិលអប្បរមាគួរតែត្រូវបានរៀបចំហើយមុនពេលប្រើវាគួរតែលាងជម្រះវាឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹក។