អង្កររីករាយសម្រាប់ garnish - រូបមន្ត

អង្ករគឺជាសំភារៈដែលអ្នកអាចគិតបាន! ប៉ុន្តែវាប្រែជាមានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំស្រូវ crumbly សម្រាប់ garnish ។ យ៉ាងណាមិញមានអាថ៌កំបាំងដែលមិនមានម្ចាស់ដីគ្រប់រូបមិនទទួលបានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះតាមដែលនាងចង់បាន។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់រៀនពីរបៀបចំអិនស្រូវរលុងសម្រាប់ចានមួយយើងនឹងបង្ហាញអាថ៌កំបាំងពីរបី។

1. ចានសម្រាប់ចម្អិនអាហារគួរតែមានលក្ខណៈទូលំទូលាយដូច្នេះស្រូវនីមួយៗនឹងទទួលបានសំណើមដូចគ្នា។ វាគឺជាការចង់បានថាវាជាម្ហូបដែលមានបាតក្រាស់មួយហើយមិនមែនសាច់រាវដែលមានអេមឺលធម្មតា។
2. មុនពេលចំអិនអង្ករត្រូវតែលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដូច្នេះស្រទាបម្សៅដែលបង្ការកុំឱ្យអង្ករធ្លាក់ពីក្រមៅត្រូវលាងសំអាត។
3. ជាមួយនឹងបន្ទះម្សៅម្សៅអ្នកអាចប្រយុទ្ធនិងដោយកំប៉ុងនៅក្នុងប្រេងដូច្នេះម្សៅត្រូវបានលីងជាធម្មតាហើយអង្ករទទួលបានពណ៌លាំមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។
4. កុំបើកគំរបនិងកុំលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់ពីទឹកបានពុះ។ ជាមួយនឹងការលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានខូចហើយពួកគេបញ្ចេញម្សៅដូចគ្នាដែលយើងបានរួចហើយ។
5. សង្កេតសមាមាត្រជានិច្ច: ស្រូវ - 1 ផ្នែករាវ - 2 ផ្នែក
6. កុំភ្លេចថាអង្ករនឹងកើនឡើង 3 ដងក្នុងបរិមាណនិងជ្រើសរើសយកធុងដែលមានទំហំសមស្រប។

រូបមន្តសម្រាប់អង្ករក្រឡុកជាមួយបន្លែសម្រាប់ចាន

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ - 1 កែវ។
• បន្លែ (ល្បាយម៉ិកស៊ិក) - 300 ក្រាម។
• ទឹក - 2 ពែង;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
• ស្រា (សស្ងួត) - 50 ម។ ល។
• អំបិល, rosemary , រមៀត, ម្រេច។

ការរៀបចំ

លាងជម្រះអង្ករឱ្យបានល្អនិងបង្វែរវាទៅលើស្រោមដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកកញ្ចក់។ នៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡានៅក្នុង saucepan មួយចាក់ចេញអង្ករស្ងួត។ យើងឱ្យគាត់ត្រាំតិចតួចនៅក្នុងប្រេងនិងចាក់ចេញទឹកអំបិលបន្ថែមខ្ទះរមៀតសម្រាប់ពណ៌លាយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះកូរឱ្យពេលវេលាចុងក្រោយសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមានិងទុកឱ្យចំអិនសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

នៅក្នុងចានឆាំងយើងលិចប្រេងឆាខ្ទឹមបារាំងជាមួយ rosemary (រ៉ូស្មីម៉ាគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្រស់ប៉ុន្តែវាក៏នឹងត្រូវស្ងួត) បន្ថែមគំនិត chopped ។ បន្ទាប់ពីពីរឬបីនាទីយើងចាក់ចេញនូវបន្លែ (ម៉ិកស៊ិកគឺល្អប្រសើរជាងមុនព្រោះពួកវាមានច្រើនពេកហើយជាមួយពួកគេអង្ករល្អបំផុតត្រូវបានរំលាយ) ភ្លាមៗនៅពេលពួកគេរលាយចាក់ចូលក្នុងស្រាហៀរវានិងដុតបន្លែរហូតដល់មាស។

លាយបន្លែជាមួយអង្ករហើយបម្រើជាមួយត្រីឬសាច់មាន់។

អង្ករបាក់តេរីនៅក្នុងទួរគី

ស្រូវ - វាជារឿងសាមញ្ញសម្រាប់ពួកយើងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនរណាម្នាក់ដែលមានម្ហូបចំហៀងដូចជាមានការពិបាកណាស់។ រូបមន្តនេះអំពីរបៀបចំអិនស្រូវអង្ករធម្មតានៅលើម្ហូបចំហៀងប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងទួរគីនិងសូមមនុស្សដែលចូលចិត្តដែលមានរសជាតិមិនធម្មតានៃគ្រឿងសំអាងដែលគេស្គាល់យូរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ងអង្ករ - 1 ពែង;
• ទឹកដោះ - ½ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - ¼ពែង;
• ទឹក - 1 កញ្ចក់។

ការរៀបចំ

ស្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 20 នាទី។ លាងជម្រះ 3-5 ដង។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារម្ហូប Teflon (ខ្ទះឆាឬខ្ទះ) ឬជាមួយបាតក្រាស់ឬសេរ៉ាមិកក៏សមរម្យដែរ។ យើងចាក់បន្លែប្រេង។ ប្រេងអាចលាយបញ្ចូលគ្នាបាន: បន្លែជាមួយ Creamy ។ កក់ក្តៅធ្វើឱ្យភ្លើងទន់ខ្សោយនិងចាក់អង្ករលាង។ កំឡុងពេលកូរដោយអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងត្រាំអង្ករវាគួរតែមានតម្លាភាព។ នៅកន្លែងណាមួយ 5-7 នាទី។ ពេលដែលយើងស្រូបយកអង្ករឱ្យបានយូរជាងមុនវានឹងកាន់តែរលោង។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកលាយជាមួយទឹកដោះគោ (សមាមាត្រទឹកនិងទឹកដោះគោអាចមានភាពខុសគ្នា។ រឿងសំខាន់គឺថាជាទូទៅទឹករាវមាន 1,5 កំប៉ុង) ។ គ្របគម្រប, ធ្វើឱ្យមានភ្លើងឆេះយ៉ាងសន្ធោសន្ធៅដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អិនមួយ។ កាត់បនថយភ្លាមៗទៅតម្លៃអប្បបរមាហើយដោយមិនចាំបាច់បើកគំរបសូមរង់ចាំរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ដុះ។ ប្រហែល 15 នាទី។ ពិនិត្យទឹក។ ប្រសិនបើឆ្អិនទាំងមូលបិទសូមបិទវា។ អង្ករនឹងត្រូវបានចម្អិនបន្តិចបន្តួច។ យើងយកកន្សែងក្រដាសគ្របដណ្តប់ពួកវាដំបូងហើយបន្ទាប់មកគ្របហើយទុករយៈពេល 15-20 នាទី។ កន្សែងត្រូវបានគេត្រូវការដើម្បីស្រូបយកជាតិសំណើមលើសពីនេះទៅទៀតអង្ករនឹងមានសើមនិងស្អិត។ ទោះបីជាអង្ករមានរួចរាល់ហើយរាវត្រូវបានទុកចោលកុំបារម្ភ។ គ្រាន់តែដាក់ក្រដាសក្រដាសក្រាស់ក្រាស់ពួកគេនឹងជួសជុលវា។

ផ្នែកនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ពីរហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើអង្ករច្រើននោះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់វាជាមួយទឹកក្តៅដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្អិនឆាប់រហ័ស។