ឡាយដុតអំបិលជាមួយខ្ទឹមស

ក្លិនក្រអូបគឺជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់ដ៏អស្ចារ្យដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនតិចជាងអាហារឆ្ងាញ់ ៗ ច្រើនទេ។ នៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យមរាងកាយរបស់យើងនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្បាស់លាស់បន្ទុកនៃភាពរស់រវើកនិងប្រាក់រង្វាន់បន្ថែមនៅក្នុងទម្រង់នៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំកើនឡើង។

មនុស្សជាច្រើនប្រើកំប៉ិកកំប៉ុសសូម្បីតែក្នុងទម្រង់ស្រស់ៗដែលមានជាតិអំបិលតិចប៉ុន្តែសម្រាប់សុវត្ថិភាពវាត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការយកវាទៅក្នុងប្រអប់អាលុយមីញ៉ូមនិងសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេស។

ឯកអគ្គរដ្ឋទូតនៃ bacon នៅក្នុង brine ជាមួយខ្ទឹមគឺមិនមានបញ្ហាផងដែរ។ ហើយអ្នកអាចមើលឃើញសម្រាប់ខ្លួនអ្នក, ដោយប្រើរូបមន្តរបស់យើងបានផ្តល់ជូនដូចខាងក្រោម។

សាច់ជ្រូកអំបិលជាមួយខ្ទឹមស

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• អំបិលនៃថ្មធំ - 190 ក្រាម;
• ទឹកសុទ្ធ - 900 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 7-9;
• peas ម្រេចខ្មៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក laurel - បំណែក 5-7;
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម។
• ដី paprika ផ្អែម។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងយើងរៀបចំ brine នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះក្នុងទឹកសុទ្ធដែលត្រូវបានបន្សុតយើងរំលាយអំបិលហើយបន្ទាប់មកបិទចាននិងអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នៅពេលនេះជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត oblong, ឆ្លងកាត់ដោយសេរីចូលទៅក្នុងកនៃពាងបីលីត្រមួយ។ cloves ខ្ទឹមសត្រូវបានជម្រះកាត់ជាពីរឬបួនបំណែកអាស្រ័យលើទំហំដើមនិង crammed ជាមួយដុំនៃជាតិខ្លាញ់។ ឥឡូវនេះដាក់ស្លឹកឡារ៉លនិងម្រេចពីរបីម្រេចខ្មៅនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកំប៉ុងនិងដាក់ធុងដែលមានបំណែកកំប៉ុងមិនតឹងពេកដាក់ជំនួសស្លឹកឡឺលែលនិងម្ទេស។ វាលនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយនឹងទឹកអំបិលត្រជាក់ដែលត្រជាក់ត្រជាក់មុនដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងមាតិកា។

គម្របធុងជាមួយគំរបហើយទុកកន្ទក់នៅក្នុងទឹកក្រឡុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់អស់រយៈពេលពីរថ្ងៃបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីវាទៅទូទឹកកកហើយឈរនៅលើធ្នើរខាងក្រោមសម្រាប់ប្រហែលមួយសប្តាហ៍ទៀត។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានផុតកំណត់ជាតិខ្លាញ់នឹងត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ អ្នកអាចបន្តទុកវានៅក្នុងទឹកអំបិលនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីសប្តាហ៍បើចាំបាច់។ មួយថ្ងៃមុនពេលប្រើវាយើងស្រង់ចេញផលិតផលពីទឹកអំបិលស្ងួតវាលាយវាជាមួយលាយម្រេចក្រហមម្រេចខ្មៅនិងផ្លែ paprika ហើយដាក់វាក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

Salo, ឆ្អិនជាមួយ brine ជាមួយខ្ទឹម - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិលមានទំហំធំ - 100-120 ក្រាម;
• ទឹកត្រង - 1 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
• peel គំនិត - 1 ដៃធំ;
• peas នៃម្រេចខ្មៅ - 10-12 បំណែក;
• ស្លឹក Bay - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
• peas ម្រេចផ្អែម - 5-7 PCs;
• cloves - 2 buds;
• ម្រេចខ្មៅនិងម្រេចក្រហមឬគ្រឿងក្រអូបសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់។

ការរៀបចំ

Salo កាត់ចូលទៅក្នុង slices ដាក់ពួកវានៅក្នុង saucepan enamel មួយនៅលើបាតដែលយើង pre-ដាក់ពាក់កណ្តាលបទដ្ឋាននៃសំបកគំនិតនេះបន្ថែមចំនួនបី cloves ខ្ទឹមកំទេច, carnation bud មួយពាក់កណ្តាល peas ម្រេចផ្អែមនិងខ្មៅនិងស្លឹក Bay មួយ។ ពីខាងលើយើងគ្របដណ្តប់ជាតិខ្លាញ់ជាមួយ husks ដែលនៅសល់និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងកំប៉ុងទឹកអំបិលក្នុងសាឡាំងឱ្យឆ្អិនអប្បបរមាកន្លងអាំងសុីអ្វីអប្បបរមាដាក់ធុងបិទជិតនិងចម្អិនជាតិខ្លាញ់ក្នុងរយៈពលហាសិបនាទី។ បន្ទាប់មកបិទចាននិងទុកផលិតផលនៅក្នុងទឹកប្រឡាក់រហូតដល់ត្រជាក់និងចាក់ឱ្យអស់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោងឬមួយយប់។

ពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងយកក្រូចឆ្មារចេញពីចម្រាញ់រួចយកវាទៅលាយជាមួយមេមាន់ដីឬគ្រឿងទេសសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ហើយយើងអាចសាកល្បងបាន។ រក្សាទុកជាតិខ្លាញ់នេះជាយូរមកហើយនៅក្នុងទូទឹកកករុំក្នុងក្រដាសសន្លឹកឬជ័រ។

មានជាតិខ្លាញ់ដែលមាននៅលើខ្ទះក្នុងខ្ទះក្តៅ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ជាតិខ្លាញ់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
• អំបិលនៃថ្មធំ - 200 ក្រាម;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 1 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2-3 ក្បាល;
• រដូវនិងគ្រឿងទេសដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

Salo កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងដាក់នៅក្នុងពាងបីលីត្រជំនួសជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹម។ យើងនាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនមួយរំលាយអំបិលក្នុងវាហើយចាក់វត្ថុធាតុនៃកំប៉ុងជាមួយទឹកអំបិលរលឹម។ ក្នុងរយៈពេលម្ភៃបួនម៉ោងអ្នកអាចសាកល្បងខ្លាញ់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចដឹងពីកំណាត់ស្ងួតដែលមានពីមុនមកជាមួយល្បាយនៃម្រេចដីហើយផ្ញើសម្រាប់សុវត្ថិភាពនៅក្នុងទូរទឹកកក។