តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream sour សម្រាប់នំក្រាស់?

ក្រែម Sour គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់សម្រាប់ ការត្រាំនំបុ័ង និងរៀបចំនំជាច្រើន។ រចនាសម្ព័ន្ធដេញថ្លៃរបស់វាជាមួយនឹងរសជាតិជូរបន្តិចយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមនំផ្អែមមានប្រសិទ្ធភាពស្រមោលរសជាតិរបស់ពួកគេបង្កើតសមាសភាពអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។

ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែប្រឈមនឹងបញ្ហានៃជាតិរាវពេកដែលមានជាតិស្រាក្រហម។ នៅក្នុងករណីនេះវាគ្រាន់តែហូរចេញពីនំទៅម្ហូប។ ហើយបន្ទាប់មកសំណួរកើតឡើង, របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream sour សម្រាប់នំក្រាស់? ជាដំបូងអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសទៅជម្រើសនៃ Cream sour បាន។ មាតិការជាតិខ្លាញ់របស់វាគួរមានយ៉ាងហោចណាស់ 25% ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងករណីនេះក៏វាមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាននោះទេ។ បន្ទាប់មកយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍វិធីសាស្រ្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញចាស់។ ក្រែម Sour គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើមារៈបង់រុំបួនដងបត់គែមផ្ទុយរបស់វាហើយព្យួរវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។ អ្នកអាចដាក់បាវរាវនៅក្នុងបំពង់មួយដាក់វានៅលើចានមួយហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។ បែបបទនេះនឹងជួយរក្សាក្រែម sour ពីជាតិ whey លើសនិងធ្វើឱ្យក្រែមច្រើនក្រាស់។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅពេលដែលមានគឺពិតជាគ្មានពេលវេលាសម្រាប់ straining Cream sour តើរបៀបបន្ទាប់មកគួរ Cream ក្រែមត្រូវបាន thickened? ខាងក្រោមនេះយើងផ្តល់ជូននូវអនុសាសន៍ដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការផ្លាស់ប្តូរស្ថេរភាពនៃក្រែមនិងក្រាស់វាលឿនជាងមុន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី thicken Cream sour ជាមួយម្សៅឬម្សៅ?

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ជាង 25% - 520 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅឬម្សៅ - 2-3 tsp ។
• សារធាតុវ៉ាន់ណូ - 1-2 ដំណក់។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំក្រែមមុតស្រអាប់សម្រាប់នំមួយជ្រើសរើសក្រែមលាយជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់លាយវាទៅក្នុងធុងជ្រៅហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងផ្នែកតូចចាក់ទឹកដោះគោម្សៅបន្ថែមខ្លឹមសារ vanilla និង whisk សម្រាប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការយើងណែនាំម្សៅម្សៅបន្តិចបន្តួចនិងដាក់ម៉ាសយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី thicken Cream sour ជាមួយ gelatin?

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ជាង 25% - 520 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• gelatin - 15 ក្រាម
• ទឹក 100 ម។ ល។
• សារធាតុវ៉ាន់នី - 1-2 ដំណក់;

ការរៀបចំ

Gelatine ត្រាំក្នុងទឹកសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើភ្លើងហើយកម្តៅរហូតកូររហូតទាល់តែរំលាយ (កុំឆ្អិន) ។ បន្ទាប់មកបិទចាននិងទុកល្បាយឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសូមយកក្រែមលាយជាមួយលាយជាមួយរយៈពេល 15 នាទីក្នុងល្បឿនលឿនហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្ករម្សៅបន្ថែមសារធាតុ vanilla ហើយលោតទៅ 5 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះជាមួយនឹង trickle ស្តើងចាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមួយ gelatin និង whisk រហូតដល់រលោង។ ដាក់ក្រែមសម្រាប់រយៈពេលបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។