Eggplants ជាមួយស្ពសម្រាប់រដូវរងារ

ខ្ទឹមបារាំងនិងស្ពៃក្តោបជាមួយស្ពៃក្តោបល្អនិងជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ពិធីបុណ្យមួយហើយជាធម្មតាបន្ថែមពីលើដំឡូងចៀន។ សម្រាប់ការដាំដុះនិងការហាត់ប្រាណផ្លែឈើវ័យក្មេងត្រូវបានគេយកមកប្រើមុនពេលការចាក់បំពេញផ្លែឈើមានប្រវែង 3/4 នៃប្រវែងមិនដល់ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជាទូទៅដបប្លាស្ទិចនៃបរិមាណផ្សេងៗគ្នាជាមួយទឹកត្រូវបានប្រើជាការគៀបសង្កត់។ រង្វង់ឈើឬចានផ្លាស្ទិចធម្មតាដែលលាងសម្អាតនៅក្នុងសូដាគឺជាដំណោះស្រាយ។ ព្រីនក្នុងអំឡុងពេលស្រងូតទឹកគួរមានកម្ពស់ខ្ពស់ជាងរង្វង់បូមសម្រាប់ពីរសង់ទីម៉ែត្រហើយស្នោគួរត្រូវបានសម្អាតជាទៀងទាត់។

aubergines Kvassed ជាមួយស្ព

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ព - 400 ក្រាម
• carrots - 100 ក្រាម
• ម្រេច Bulgarian - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ទឹក - 1.5 លីត្រ;
• អំបិល - 70 ក្រាម;
• ឈីឬដីខ្មៅ - ប្រសិនបើចង់បាន។

ការរៀបចំ

ផ្លែឈើគឺជាអណ្តូងរ៉ែរបស់ខ្ញុំបានកាត់ផ្តាច់ peduncle និង pierce សមនៅកន្លែងជាច្រើន។ បន្ទាប់មករំពុះសម្រាប់ 5 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះនិងយកចេញពី Pan បាន។ ស្ពៃក្តោបស្តើង ៗ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទេចនៅលើខ្ទះម្រេចខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសយើងហុចខ្ទឹមសលាយអំបិលហើយទុកវាពីរបីនាទី។ រំពុះទឹកជាមួយអំបិលនិងញាក់។

aubergines ឆ្អិនត្រជាក់បន្តិច, កាត់ពាក់កណ្តាល, squeeze ទឹកនិង stuffed ជាមួយបន្លែ sliced ​​។ យើងរុំខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្សែស្រឡាយហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបំពេញវាដោយទឹកអំបិលញាក់និងដាក់ការគៀបសង្កត់នៅលើកំពូល។ យើងចាកចេញពី eggplants នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃ eggplants គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចខណៈពេលដែលការបម្រើ, បន្លែអាច sprinkled ស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែ។

eggplant អំបិលជាមួយស្ព

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 10 គីឡូក្រាម;
• ស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិត - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្លឹក carrot - 300 ក្រាម;
• អំបិល - ដោយបរិមាណ (1 ស្លាបព្រាក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced);
• ប្រេងបន្លែ - សំរាប់ដុត។
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល។

ការរៀបចំ

ខ្ទឹមបារាំងនិងបន្លែពណ៌បៃតងត្រូវបានគេកាត់ច្នៃយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនិងយកទៅលាយលើប្រេងបន្លែដែលមានកម្តៅបន្ទាប់មកយកចេញពីចាននិងលាយជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹម។ កាត់ស្ពៃក្តោបស្តើង ៗ និងទឹករំអិលក្នុងទឹករំពុះ 1 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ទុកវាចោល។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបាន minced និងលាយជាមួយអំបិលក្នុងអត្រា 1 tbsp មួយ។ ស្លាបព្រាសម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃ stuffing ។

ចៀនត្រូវបានគេចម្អិនក្នុងទឹកក្តៅអំបិលសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីត្រជាក់និងកាត់តាមដោយដាក់សាច់ឆ្អិននិងរុំដោយខ្សែស្រឡាយហើយដាក់ក្នុងធុង។

នៅបាតនាវាយើងដាក់ស្លឹកស្ពបហើយបន្ទាប់មកគ្របបន្លពីខាងលើ។ យើងរៀបចំ brine: 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិលសម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។ បន្ទាប់មកយើងចាក់បន្លែជាមួយ brine ។ សម្រាប់ 1-2 ថ្ងៃយើងត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មករក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 1-4 ដឺក្រេមួយ។ បន្ទាប់ពី 30-35 ថ្ងៃ, eggplants stuffed គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

aubergines ស៊ាំជាមួយស្ព

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 3 គីឡូក្រាម;
• ស្ព - 3 គីឡូក្រាម;
• carrots - 600 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 500 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• បៃតង celery - 2 bunches;
• lemon - 2 បំណែក;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

Eggplant របស់ខ្ញុំនិង Blanche ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។ យើងយកចេញពីខ្ទឹមបារាំងធ្វើឱ្យវះកាត់ហើយដាក់បន្លែនៅក្រោមជម្រាលមួយនៅលើសារពត៌មានដោយទុកបង្ហូររាវ។ ស្ព shred thinly, carrots បីនៅលើ grater មួយទាំងអស់ prisalivaem, ស្ពដែលយើងជួសជុលនិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកផ្លែឈើក្រូចឆ្មារនិងម្រេចកូរម្តងទៀត។

នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយឡើង 300 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែនិង fry គំនិត chopped បន្ទាប់មកយកគំនិតនិង Pan ក្នុងក្តៅមួយ ប្រេងលាយទឹកឃ្មុំលាយ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ស្ពនៅលើ marinade ក្តៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានយ៉ាងល្អ។

Eggplants វត្ថុ stuffing និងស្មើ stalks នៃ celery ។ យើងបានដាក់បន្លែនៅក្នុងចាន enameled យើងបានដាក់សារពត៌មាននៅលើកំពូលនិងទុកសម្រាប់ 30 នាទីដូច្នេះ eggplants ក្រៀមក្រំក្រៀមក្រំ។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញនូវការគៀបសង្កត់និងចាក់ប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ដែលកំពុងព្យាយាមដើម្បីគ្របដណ្តប់ eggplants ទាំងអស់។ យើងបិទជិតជាមួយគម្របមួយហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃដើមស្រូវសាលីបានត្រៀមរួចរាល់។ ខ្ទឹមបារាំង ទាំងនេះ ប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ ត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ជាអចិន្ត្រៃ, នៅក្នុងភាពកក់ក្តៅដែលពួកគេជូរ។