ស្រាពីទឹកផ្លែប៉ោម - រូបមន្ត

ដរាបណារដូវផ្លែប៉ោមចាប់ផ្តើមចានទាំងអស់នៅក្នុងផ្ទះបាយទទួលបានរសជាតិផ្លែប៉ោម។ ផ្លែឈើត្រូវតែស្ងួតហួតហែងដុតនំធ្វើពីទឹកឱ្យពួកគេបន្ថែមទៅបង្អែមនិងសាច់ - មិនត្រូវបាត់បង់ឡើយ។ យើងផ្តល់ជូននូវស្រាធ្វើពីផ្ទះដោយក្រអូបនិងមិនត្រឹមតែនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្លែប៉ោមនោះទេប៉ុន្តែនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកផ្លែប៉ោម។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានភេសជ្ជៈនេះសូមប្រញាប់ដើម្បីសាកល្បងរូបមន្តរបស់យើង។

ស្រាធ្វើពីដើមទឹកផ្លែប៉ោម

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ស្រាផ្លែប៉ោមពីទឹកដោះគោដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកផ្លែប៉ោម - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

បញ្ចប់ទឹកផ្លែប៉ោមចាក់ចូលក្នុងដបត្រលប់មកវិញជាមួយនឹងកាបូបកៅស៊ូហើយទុកឱ្យវង្វេងក្នុងរយៈពេល 20 ថ្ងៃ (ឬរហូតដល់ជំនាន់ឧស្ម័នបញ្ចប់) ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការនៅក្នុងទឹកសម្រាប់កម្លាំងនិងរសជាតិបន្ថែមជាតិស្ករក្នុងអត្រា 100 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 1 នៃទឹក។ ទុកស្រាឱ្យវង្វេងក្នុងរយៈពេលមួយខែទៀតហើយយកគំរូ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រញាប់ប្រញាល់ជាមួយការរៀបចំនោះអ្នកអាចទុកភេសជ្ជៈឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលមួយឆ្នាំដូច្នេះវានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

ស្រាពីទឹកផ្លែប៉ោម

រូបមន្តនេះគឺស្មុគស្មាញបន្តិចជាងព្រោះដំណើរការនៃការធ្វើស្រាត្រូវបានរៀបចំឡើងមុនដោយការរៀបចំទឹកដោយខ្លួនឯងនិងការផ្សំរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្លែប៉ោម - 4 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 9 លីត្រ
• ស្ករ - ធាតុ 6-12;
• yeast - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ក្រូច - 4 កុំព្យូទ័រ។

ការរៀបចំ

មុនពេលផលិតស្រាពីទឹកផ្លែប៉ោមយើងយកផ្លែប៉ោមស្ងួតយកកន្សែងស្ងួតចេញពីកខ្វក់យកឆ្អឹងចេញពីពួកវាហើយបំពេញឱ្យពួកវាដោយទឹកឆ្អិន។ យើងសង្កត់ធ្ងន់ទៅនឹងការគៀបសង្កត់។ បន្ទាប់ពី 4 ថ្ងៃទឹក fermented នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយវាអាចត្រូវបាន drained និងលាយជាមួយស្ករ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ទឹក lemon និង yeast ។ បន្តការដាំក្នុងកន្លែងងងឹតនិងកក់ក្តៅរហូតដល់ការវិវត្តន៍ឧស្ម័នត្រូវបានបញ្ចប់ហើយបន្ទាប់មកយើងលាយភេសជ្ជៈនិងទុក 2-3 ថ្ងៃសម្រាប់ការហូរទឹកភ្លៀង។ យើងត្រងស្រាតាមរយៈមារៈបង់រុំឬមារៈបង់រុំយើងចាក់វានៅលើជ័រហើយទុករយៈពេល 6 ខែ។ យើងចាក់ចេញភេសជ្ជៈ fermented នៅក្នុងដបនិងទុកឱ្យ infuse នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពី 2-3 ខែ (អាស្រ័យលើឆន្ទៈរបស់អ្នក) ស្រាផលិតពីទឹកផ្លែប៉ោមនឹងធ្វើរួចរាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំស្រាអាល់កុលទាបពីទឹក?

ស្រាដែលមានជាតិអាល់កុលត្រជាក់គឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការក្នុងថ្ងៃក្តៅ។ រៀបចំដូចជាភេសជ្ជៈមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សពីព្រោះស្រាកាន់តែច្រើនត្រូវបានគេទទូចហើយស្ករកាន់តែច្រើនវាកាន់តែខ្លាំង។ រូបមន្តដូចគ្នានឹងតិចតួចនិងឆើតឆាយតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

• គ្រឿងផ្សំ:
• ផ្លែប៉ោម - 2 គីឡូក្រាម;
• yeast - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

យើងញុំផ្លែប៉ោមដោយកន្សែងមួយហើយសម្អាតវាពីឆ្អឹង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្រាទំពាំងបាយជូរអ្នកអាចចាកចេញពីឆ្អឹង។ យើងឆ្លងកាត់ផ្លែឈើតាមរយៈទឹកអំបិលហើយបន្ថែមមេនំប៉័ងទៅទឹកដែលផលិតរួច។ យើងទុកស្រារហូតដល់ដំណើរការកាបោនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានបញ្ចប់។ បន្ទាប់ពីនោះភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានដាក់ដប, ពីមុនមានភាពតានតឹង។

ស្រាដែលធ្វើពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិអាល់កុលតិចតួចពីទឹកមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលវែងនោះទេដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

សាំប៉ាញផ្លែប៉ោម

បន្ថែមពីលើស្រា Cider ផ្លែប៉ោម និងស្រាស្រាស្រាអាចផលិតពីទឹកផ្លែប៉ោម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកផ្លែប៉ោម - 2.4 លីត្រ;
• ទឹក - 7 លីត្រ;
• វ៉ុលកា - 0,75 លីត្រ;
• ស្ករ - 1,5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

ទឹកផ្លែប៉ោម (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទឹកនៃពីរពូជនៃផ្លែប៉ោម) ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ ទឹកលាយឡំជាមួយស្ករនិងចំអិនសុីរ៉ូលទ្ធផលក្នុងរយៈពល 1 ម៉ាង។ ត្រជាក់ចំពោះសុីរ៉ូក្តៅលាយជាមួយទឹកផ្លែប៉ោមនិងទុកភេសជ្ជៈនៅត្រជាក់រយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ នៅពេលអនាគតយើងចាក់ស្រាវីឡាស្រាសំប៉ាញលាយវាចោលហើយបិទវាឱ្យត្រជាក់តាមដែលអាចធ្វើបានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ (តាមឧត្ដមគតិក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី) សម្រាប់ 3-4 ខែ។

ស្រាសាំប៉ាញ នឹងត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិងាយស្រួលនិងរីករាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តពូជស្ងួតនៃស្រា sparkling បន្ទាប់មកបន្ថែមពាក់កណ្តាលជាតិស្ករនៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះ។