ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយ - aza នៃសាច់ជ្រូកបានឈ្នះការទទួលស្គាល់រួចទៅហើយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនហើយបានក្លាយជាការពេញនិយមជាមួយនឹងចុងភៅ។ គាត់ត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតតាតារដែលគេសន្មត់ថាវាមកពី "azdik" ដែលមានន័យថា "អាហារ" ។ នៅក្នុងដើមវាត្រូវបានធ្វើឡើងពីសាច់សេះប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះទំនើបបានបង្កើតនូវរូបមន្តជាច្រើនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយសាច់ជ្រូក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន azu ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ cucumbers?
ជា azout ឆ្ងាញ់បំផុតពីសាច់ជ្រូកវាត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ទាំងអស់។ តាតាសយកសាច់ចៀមឬសាច់គោកាន់តែច្រើនប៉ុន្តែវាប្រែជាតិចតួចនិងពេញចិត្ត។ ម្ហូបនេះមើលទៅដូចជាទឹកជ្រលក់សាច់ធម្មតាតែប៉ុណ្ណោះ - ជាមួយ "បន្លិច" មិនធម្មតាមួយ - ត្រសក់អំបិល! ពួកគេផ្តល់នូវរសជាតិមិនធម្មតានិងរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ជាប្រពៃណី, azu ត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង, មើមគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃម្ហូបដូចជា cucumbers អំបិល។
- សាច់និងបន្លែត្រូវបានចៀនជាមួយប៊ឺសូកូឡា។
- cucumbers អំបិលត្រូវបានជម្រះពីគ្រាប់ធំ។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ cervical, ផ្នែកខ្លះនៃ Ham - វាជា juicier ។
- អ្នកអាចជំនួសសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកជាមួយស្រទាប់ខ្លាញ់តូចមួយ។
Recipe azu នៅក្នុងភាសា Tatar ពីសាច់ជ្រូក
ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវមួយចំនួនជឿថាឈ្មោះម្ហូបនេះមានផ្សងព្រេងពែរហើយត្រូវបានបកប្រែថាជា "ល្បាយស្រួចនៃទឹកត្រីនិងសាច់" ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតជាមួយ azu នៅក្នុងភាសា Tatar ពីសាច់ជ្រូក hops-suneli ខ្មៅដីម្រេចនិង paprika, barberry កំទេចនិងដំឡូងត្រូវបានបំរើការដើម្បីព្យាបាលដូចជា garnish មួយ។
គ្រឿងផ្សំ :
- គំនិត - 2 បំណែក;
- សាច់ - 500 ក្រាម;
- carrots - 1 ដុំ;
- ទឹក - 2 ធាតុ;
- ស្ករ - 1 tsp;
- ត្រសក់ - 2 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ l ។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- dill - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
- កាត់សាច់, fry ។
- Pour ទឹកជាមួយស្លឹក laurel មួយ simmer សម្រាប់ 10 នាទី។
- គំនិតនិងការ៉ុតកាត់, fry ជាមួយប៉េងប៉ោះស្ករនិងអំបិល។
- ត្រសក់ chop ដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់, លាយ, ហុច 5 នាទីជាមួយគ្រឿងទេស។
- Fry ម្សៅបន្ថែម។
- ផ្ទេរម្សៅនិង cucumbers ទៅសាច់ដាក់ចេញសម្រាប់ 20 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមស, បៃតង, កូរ។
- Aza នៃសាច់ជ្រូកគួរញ៉ាំសម្រាប់ 15 នាទី។
Azu ពីសាច់ជ្រូកដោយគ្មានត្រសក់
សាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានត្រសក់ប៉ុន្តែរសជាតិនេះនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយគ្រឿងក្រអូប។ ភាពអត់ធ្មត់នឹងបន្ថែមល្បាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងក្រូចឆ្អិន, ខ្ទឹមសត្រូវតែត្រូវបានកំទេច។ នៅក្រោមម្ហូបនេះមិនមែនជាដំឡូងនោះទេប៉ុន្តែអង្ករវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែកបើទោះបីជាស្រីពេស្យាមួយចំនួនព្យាយាមឃាត់សត្វកណ្តុរភ្លាមៗក៏ដោយ។
គ្រឿងផ្សំ :
- សាច់ - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ l ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ l ។
- Cream sour - 2 tbsp ។ l ។
- ពណ៌បៃតង - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
- កាត់សាច់ចៀនវា។
- ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងបញ្ចូលសាច់ដាក់រហូតដល់ទន់។
- បន្ថែមម្សៅ, កូរ។
- Pour ទឹកដាក់ Cream sour, ប៉េងប៉ោះ, stew សម្រាប់មួយម៉ោង។
- Aza នៃសាច់ជ្រូក sprinkle ជាមួយបៃតង។
Azu ពីសាច់ជ្រូកដោយគ្មានដំឡូង
រូបមន្តសម្រាប់ aza នៃសាច់ជ្រូករួមបញ្ចូលទាំងជម្រើសផ្សេងគ្នាសាច់អាចត្រូវបាន stewed, ទាំងជាមួយដំឡូងឬ croup ឬដាច់ដោយឡែកពីពួកគេ។ ជាទូទៅគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចៀននិងបន្ទាប់មកចម្អិនជាមួយគ្នាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះដំឡូងដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ ឬដាក់ក្នុងម្សៅឬម្សៅបន្តិចបន្តួច។
គ្រឿងផ្សំ :
- សាច់ - 700 ក្រាម
- ត្រសក់ - 6 PCs ។
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- បៃតង - 1 bunch;
- ស្ករ - 1 tsp;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ l ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ទឹក - 2 tbsp ។
ការរៀបចំ
- Carrots, ខ្ទឹមបារាំងនិង cucumbers កាត់, fry ជាមួយគ្រឿងទេស។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ស្ករ, stew សម្រាប់ 5 នាទី។
- កាត់សាច់, បន្លែជាមួយបន្លែរយៈពេល 15 នាទី។
- ការរីករាលដាលម្សៅជាមួយទឹក, ចាក់នៅ។
- បន្ថែមស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេស, stew 10 នាទី។
Azu ជាមួយឆ្អឹងជំនីនិង cucumbers pickled
រូបមន្តដើមផ្សេងទៀតគឺ azu ពីសាច់ជ្រូកជាមួយ cucumbers pickled - ជាមួយឆ្អឹងជំនីរនិងដំឡូង។ ចុងភៅមានបទពិសោធន៍ពិចារណាថាសាច់បែបនេះមានរសជាតិផ្អែមល្ហែមនិងផ្អែមល្ហែម។ រឿងសំខាន់នោះគឺជ្រើសរើសកំណាត់ខ្លាញ់ឱ្យបានល្អបំផុតនិងដើម្បីឱ្យបានយូរដើម្បីឱ្យសាច់ឈាមចេញឆ្ងាយពីឆ្អឹង។ ម្ហូបនេះមើលទៅដូចជាក្លាស់។
គ្រឿងផ្សំ :
- ឆ្អឹងជំនីរ - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ត្រសក់ - 250 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ l ។
- ប្រេង - 100 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- កាត់ឆ្អឹងជំនីនិងចិញ្ចឹមពួក។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ចេញជាមួយ cucumbers និងប៉េងប៉ោះ។
- បន្ថែមនំនិងដំឡូងនិងដំឡូងទៅសាច់។
- Azu ជាមួយឆ្អឹងជំនីនៃសាច់ជ្រូកទៅជាទន់នៃសាច់។
Azu ពីសាច់ជ្រូកជាមួយអង្ករ
វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំម្ហូបមួយនេះបើយោងតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម។ ដំបូងវាត្រូវបានគេបរិភោគដោយគ្មានការបន្ថែមទៀតក្រោយមកទៀតពួកគេត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយ ដំឡូង ឬធញ្ញជាតិ។ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីសាច់ជ្រូកដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេទទួលបានជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះនិងស្រូវដែលស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ដោយគ្មានការលើស។ ការចម្អិនអាហារគឺល្អប្រសើរជាងនៅក្នុង cauldron ឬ Pan frying ជ្រៅ។
គ្រឿងផ្សំ :
- ស្រូវ - 450 ក្រាម។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 6 PCs ។
- សាច់ - 450 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេង - 3 tbsp ។ l ។
- ត្រសក់ - 3 បំណែក;
- ពណ៌បៃតង - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
- រំពុះអង្ករត្រជាក់។
- សាច់, ប៉េងប៉ោះ, cucumbers និង onions កាត់។
- សាច់ឆាជាមួយនឹងគំនិតរហូតដល់ crust បន្ថែមបន្លែ, stew ទៅទឹក។
- ចាក់ទឹកអំបិលនិងម្រេចចំអិន 25 នាទី។
- បន្ថែមអង្ករ, sprinkle ជាមួយឱសថ។
- ទទូចថា azu ជាមួយអង្ករសាច់ជ្រូក 15 នាទី។
Azu ពីសាច់ជ្រូក
មមឡាឡាដេលឆ្ងាញ់ដែលរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកនឹងមកពីដំបូលមួយប្រភេទដូចជា azu ពីសាច់ជ្រូកជាមួយសាច់សត្វមិនមែនជាការអាម៉ាស់ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេ។ ជំនួសឱ្យ cucumbers អំបិលអ្នកអាចដាក់ marinated ឬអំបិលដោយមានគ្រឿងទេសច្រើននិងគ្រឿងទេសមួយ។ សាច់ជ្រូកគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញពី scapula ។
គ្រឿងផ្សំ :
- សាច់ - 700 ក្រាម
- ត្រសក់ - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ l ។
- ដំឡូង - 6 PC ។
- ខ្ទឹម - 4 cloves ។
ការរៀបចំ
- កាត់សាច់ចៀនវា។
- កាត់ cucumbers, បន្ថែមទៅសាច់ជ្រូក។
- បញ្ចូលទឹកនិងប៉េងប៉ោះឆ្អិន។
- ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងរាយការណ៍ទៅអាំងជាមួយគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមស។
- Stew សម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ដំឡូង chopped ។
- សង្កត់លើសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀត, ទទូច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន azu ពី Ham ជ្រូក?
មួយ aza ដ៏ល្អនៃសាច់ជ្រូកជាមួយ cucumbers អំបិលត្រូវបានទទួលបានពី Ham ជ្រូក។ សាច់គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកដោយគ្មានការហៀរចេញ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាដើម្បីទិញគឺជាបំណែកដែលមានតម្លៃជាមួយនឹងស្បែកសាច់ដូចជាចំអិនអាហារនៅតែមានទឹកនិងទន់ភ្លន់។ នៅក្នុងជើងនៃជាតិខ្លាញ់មិនគួរមានច្រើនជាងសាច់ឈាម។
គ្រឿងផ្សំ :
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- ដំឡូង - 700 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ត្រសក់ - 3 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ l ។
- ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - cloves 3-4;
- ពណ៌បៃតង - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
- គំនិតកាត់ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់។
- សាច់ជ្រូកទៅចៀន។
- ហុចខ្ទឹមបារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់។
- ផ្ទេរទៅសាច់, ចាក់នៅក្នុងទឹកដាក់ចេញសម្រាប់ 20 នាទី។
- កាត់ដំឡូងនិងចៀន។
- រាយការណ៍ជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល, simmer សម្រាប់ 5-7 នាទី។
- រដូវកាលជាមួយខ្ទឹមនិងបៃតង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន azu ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង pots?
ក្លាស៊ីកដែលហៅថា azu ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានជាមួយនឹងផលិតផលចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានគេដុតនៅក្នុង ទឹកត្រី និងច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានត្រាំជាមួយនឹងក្លិននៃគ្រឿងទេស។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ peppercorns, coriander, paprika ។ ទឹកជ្រលក់ហឹរត្រូវបានធ្វើពីប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ជាមួយ mayonnaise ។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចំអិនអាហ្សូពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងផើងនៅក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំ :
- សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
- carrots - 2 បំណែក;
- ketchup - 2 tbsp ។ l ។
- ត្រសក់ - 6 PCs ។
- mayonnaise - 2 tbsp ។ l ។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ពណ៌បៃតង - 2 bunch ។
ការរៀបចំ
- ត្រសក់និងសាច់កាត់, fry ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតកាត់យកចេញ។
- កាត់ដំឡូងនិងចៀន។
- លាយ ketchup ជាមួយ mayonnaise ។
- នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ pots បានដាក់ cucumbers សាច់ពាក់កណ្តាលនៃទឹកជ្រលក់, បន្លែ "គ្របដណ្តប់" ជាមួយទឹកជ្រលក់។
- Stew សម្រាប់ 30 នាទី sprinkle ជាមួយឱសថ។
Aza នៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុវាសនាមួយ
រូបមន្ត សាមញ្ញបំផុត សម្រាប់ការធ្វើឱ្យ azu ពីសាច់ជ្រូកគឺនៅក្នុង multivariate មួយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះថែមទាំងបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅទឹកត្រីប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវការអំបិលតិចជាង។ ការដាក់ប៉ូតាស្យូមអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកត្រីឬទឹកជ្រលក់ប៉ុន្តែចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ជឿជាក់ថាការផ្លាស់ប្តូរបែបនេះមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ :
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- carrots - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 1 tsp;
- ដំឡូង - 700 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - ធាតុ 2;
- ត្រសក់ - 2 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ l ។
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ពណ៌បៃតង - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
- កាត់សាច់ចៀនវា។
- ខ្ទឹមនិង carrots chop បន្ថែមទៅសាច់ជ្រូកនោះ sprinkle ជាមួយម្សៅ, កូរ។
- ដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេស។
- ដាក់នៅលើ "Quenching" សម្រាប់ 20 នាទី។
- រាយការណ៍ cucumbers ដឹងគុណនិងដំឡូង។
- កូរឱ្យចម្អិន 20 នាទីទៀត។
- Sprinkle ជាមួយខ្ទឹមកំទេចនិងឱសថទទូច 15 នាទី។