ការថែសួនជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសនិងដី homestead ដុះលូតលាស់ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ជាច្រើនវាគឺ Isabella ដែលដុះ។ ពីវាអ្នកនឹងទទួលបានការងារដ៏ស្រស់ស្អាតនិងសូម្បីតែពីវាអ្នកអាចរៀបចំស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏អស្ចារ្យ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាច្នៃពីស្រាទំពាំងបាយជូ Isabella, យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ស្រាមេមាន់ Isabella - រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូរនៃ Isabella - 15 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 1 នៃទឹក។
ការរៀបចំ
ទំពាំងបាយជូ Isabella តម្រៀបចេញយកចេញ berries ខូច។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនចាំបាច់លាងទំពាំងបាយជូរឬក៏អ្នកមិនអាចធ្វើបានទេព្រោះមានបាក់តេរីនិងផ្សិតនៅលើផ្ទៃរបស់វាដែលគ្មានមេចុងភៅនឹងមិនកើតឡើង។ ប្រសិនបើផលិតផលគឺកខ្វក់ណាស់ - អតិបរមាដែលអាចត្រូវបានធ្វើគឺគ្រាន់តែដើម្បីលុប berries ជាមួយកណាត់សើមមួយ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចុចក្នុងវិធីងាយស្រួលបំផុត - ភារកិច្ចរបស់យើងគឺដើម្បីទទួលបានទឹក។ វាជាការសំខាន់ដែលឆ្អឹងមិនត្រូវបានកំទេចបើមិនដូច្នេះទេស្រានឹងជូរចត់។
ដូច្នេះម៉ាសទំពាំងបាយជូរត្រូវបានទុកចោលអស់រយៈពេល 4 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកយើងច្របាច់លទ្ធផលនៃនំសណ្តែកដោយនំរឺរោម។ ទឹកដែលប្រែចេញយើងភ្លក្សរសជាតិ - ប្រសិនបើវាមានជាតិអាស៊ីតខ្លាំងដែលកាត់បន្ថយថ្ពាល់ឬអណ្តាតដកដង្ហើមរួចហើយយើងលាយវាជាមួយទឹកត្រជាក់។ វានឹងយកពី 20 ទៅ 100 មីលីលីត្រក្នុងមួយ 1 លីត្រនៃទឹក។ ទឹកមិនគួរចាក់ឱ្យច្រើនទេដូច្នេះរសជាតិនៃស្រាមិនធ្លាក់ចុះទេ។ យើងចាក់នៅក្នុងទឹកនិងរសជាតិទឹក។
ទឹកទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន ចាក់ចូលទៅក្នុងដបកញ្ចក់ស្អាតដោយមានបរិមាណ 5 ឬ 10 លីត្រ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាត្រូវបំពេញវាឱ្យបានច្រើនជាង 2/3 នៃបរិមាណនេះដើម្បីឱ្យមានកន្លែងសម្រាប់បន្ថែមទៀត។ នៅលើកញ្ចឹងកនៃធុងយើងបានដាក់ត្រាធារាសាស្ត្រមួយ។ ប្រសិនបើមិនមាននរណាម្នាក់ពាក់ស្រោមដៃផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តធម្មតារារាំងរន្ធនៅលើម្រាមដៃមួយដោយម្ជុល។
ដាក់ទឹកក្នុងទីងងឹតឬដបដប។ សីតុណ្ហភាពរបស់មជ្ឈដ្ឋានជុំវិញគួរតែប្រែប្រួលពី 16 ទៅ 22 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញមានកំពស់ខ្ពស់ជាងមុនវាអាចទទួលយកបានប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបំពេញសមត្ថភាពមិនលើសពីពាក់កណ្តាលបរិមាណ។ ប្រសិនបើអ្នកបំពេញបន្ថែមកុងតឺន័រមិនអាចទប់ទល់នឹងសម្ពាធដែលបង្កើតបានដោយជាតិ fermentation សកម្មនិងផ្ទុះ។
ចំនួនស្ករនឹងអាស្រ័យលើប្រភេទស្រា។ សេចក្តីណែនាំរបស់វាត្រូវបានបែងចែកជា 3 ផ្នែក។ មុនពេលតម្លើងសន្លាក់យើងបន្ថែមទឹកតែពាក់កណ្តាលនៃទឹក។ ថ្ងៃបន្ទាប់ពី 5 យើងចាក់មួយភាគបួនទៀត។ ដើម្បីធ្វើសកម្មភាពនេះសូមបិទត្រាទឹកតាមរយៈបំពង់បង្ហូរទឹក 500 មីលីលីត្រនៃទឹកល្វក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយញ៉ាំស្ករនៅក្នុងនោះ។ ហើយបន្ទាប់មកយើងចាក់វាត្រឡប់ទៅវិញ។ ថ្ងៃបន្ទាប់ពី 5 នីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត, ណែនាំស្ករដែលនៅសល់។
ដំណើរការនៃការ fermentation ពីទំពាំងបាយជូនៃពូជនេះមានរយៈពេលជាមធ្យមពី 35 ទៅ 70 ថ្ងៃ។ នៅពេលដែលត្រាធារាសាស្ត្រឈប់ផលិតឧស្ម័នឬស្រោមដៃត្រូវបានផ្លុំបិទហើយស្រាក្លាយទៅជាស្រាលហើយស្រទាប់នៃល្បាយនឹងលេចឡើងនៅបាតដូច្នេះការរំលាយបានបញ្ចប់។
ស្រាវ័យក្មេងត្រូវបានចាក់ទៅលើធុងស្អាតនិងស្ងួត។ ផ្ទេរកុងតឺន័រទៅកន្លែងត្រជាក់និងទុកកន្លែងក្តៅសម្រាប់រយៈពេល 3 ខែ។ នៅពេលភក់លេចឡើងយើងចាក់ស្រាតាមរយៈបំពង់មួយចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់ស្រាទំពាំងបាយជូរ Isabella ត្រូវបានគេចាក់នៅលើដបដែលបានរៀបចំរួចផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងល្អហើយត្រូវបានសម្អាតសម្រាប់ទុកដាក់នៅតំបន់ត្រជាក់។
ស្រាធ្វើពីដើមពីទំពាំងបាយជូ Isabella - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទំពាំងបាយជូ Isabella - 8 គីឡូក្រាម;
- ទឹកសុទ្ធ - 10 លីត្រ;
- ស្ករ granulated - 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
រៀបចំសុីរ៉ូពីទឹកសុទ្ធនិងស្កររួចហើយកយពញវាឱ្យល្អ។ នៅពេលដែល syrup នេះ cools, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូមុនកំទេច។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើវាក្នុងធុងកញ្ចក់ធំមួយ។ យើងបិទវាដោយបិទត្រាទឹកហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ។ នៅពេលដែលស្រាត្រូវបាន fermented ទាំងស្រុង, បញ្ចូលវាពី sediment បានបង្កើតឡើងនិងកំណត់ទៅត្រាច់ជាលើកទីពីរ។ នៅពេលការផ្សំត្រូវបានបញ្ចប់ហើយពពុះខ្យល់ឈប់បង្កើតយើងចាក់ស្រាលើដបស្អាត។ ស្រាធ្វើពីក្រៀមស្ងួតពីទំពាំងបាយជូរអ៊ីសាប៊ែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅតំបន់ត្រជាក់។ ទទួលបានជោគជ័យដើម្បី winemaking ទាំងអស់!