វាគឺជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃម្ហូបម្ហូបកាន់តែពេញចិត្តនិងកក់ក្តៅជាងដំឡូងឆ្អិនមួយ។ ចានបែបនេះមានជាប់ទាក់ទងជាពិសេសដោយសារតែយើងបាននិយាយលាលារួចរាល់ហើយនៅរដូវក្តៅហើយឆាប់នឹងត្រូវការសម្របខ្លួនតាមរបបអាហារដោយយោងទៅតាមភាពត្រជាក់។ នៅក្នុងម៉ឺនុយបែបនេះយើងមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានដំឡូងហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តមួយចំនួន។
ដំឡូង Braised ជាមួយបន្លែ
សម្រាប់អ្នកដែលចង់ដកសាច់ពីរបបអាហាររបស់ពួកគេយើងផ្តល់ជូននូវការចិញ្ជឹមវីតាមីនធម្មតាដែលអាចរកបានសម្រាប់ការចំអិនអស់ពេញមួយឆ្នាំ។ ការផ្សំពីគ្រឿងទេសសាមញ្ញនិងទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិដែលមានក្លិនក្រអូបនិងគ្មានពណ៌ស្រស់ស្អាត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- គំនិត - 85 ក្រាម
- ដំឡូង - 320 ក្រាម។
- Cream ជូរ - 220 ម។ ល។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 270 ក្រាម;
- peas ពណ៌បៃតងបង្កក - 95 ក្រាម
- curry, រមៀត, ខ្ញី - 1 tsp គ្នា;
- ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីកំដៅប្រេងបន្លែប្រើវាដើម្បីហុចគំនិត។ ដរាបណាវាមានតម្លាភាពបន្ថែមមើមដំឡូងនិងខ្ទឹមសទៅវា។ Pour នៅក្នុងប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលកែវទឹកមួយបន្ថែម peas និងគ្រឿងទេស។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយនឹងគំរប stew បន្លែនិងទុកវាឱ្យទៅ stew រហូតដល់ទន់មើម។ នៅក្នុងវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្ររដូវកាលនៃម្ហូបដែលមាន Cream sour និងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់ដែលអាចឈានដល់រំពុះ។ បម្រើការីជាមួយនំស្រូវសាលីនិងសម្បូរបែបនៃបៃតង។
ដំឡូងផ្អែមជាមួយឆ្អឹងជំនី
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹង - 1,7 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 340 ក្រាម។
- stalks នៃ celery - 3 PCs;
- គំនិត - 95 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 5 គ្រាប់។
- កោរសក់ឡាស៊ែរ - 2 បំណែក;
- ស្លឹក sage - 5 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ - 460 មីលីលីត្រ;
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 240 ម។ ល;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 980 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រឡុកនិងក្រវាញ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
លាងជម្រះឆ្អឹងជំនីរនៅលើប្រេងកំដៅនៅក្នុង brazier នេះ។ ភ្លាមៗសាច់ក្រឡុកដាក់វានៅលើម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកហើយជំនួសវិញបញ្ជូនបន្លែទៅចាន: មើមដំឡូងដែលមានរសជាតិខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលបន្លែក៏ត្រូវបាន browned បន្ថែមពួកវាជាមួយខ្ទឹម c hopped និងលាយជាមួយសាច់។ បន្ថែមស្លឹកក្រអូបរបស់ laurel និង sage, paprika, ក្រវាញ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងចាក់ល្បាយនៃទឹកជ្រលក់ស្រានិងប៉េងប៉ោះមួយ។ នៅពេលដែលរាវចាប់ផ្តើមឆ្អិនត្រូវដាក់ចាននៅក្នុងឡចំហាយដែលមានអំណាចសម្រាប់កម្តៅរយៈពេល 145 អង្សារយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះរហូតដល់ 2 ម៉ោងឬរហូតដល់សាច់ចាប់ផ្តើមយឺតនៅពីក្រោយឆ្អឹង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ដែលមានសាច់មាន់?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 480 ក្រាម។
- គំនិត - 145 ក្រាម
- carrots - 310 ក្រាម
- មើមដំឡូង - 440 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 ។
- ខ្ទឹមដី, ខ្ទឹម, cumin - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួន - 725 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 15 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 480 ម។ ល។
ការរៀបចំ
លាងសមាតកន្ទុយនិងដុតនំបន្ថមក្នុងវារហូតទាល់តវាធូរល។ រដូវបន្លែជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមបន្ថែមសាច់មាន់និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចាប់។ រដូវកាលម្ហូបជាមួយគ្រឿងទេសដាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយបំពេញវាជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងប៉េងប៉ោះ។ ទុកម្ហូបឱ្យដួលនៅលើភ្លើងយឺតប្រហែលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅរសជាតិ។
ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់និងផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- bacon - 55 ក្រាម
- សាច់គោ - 1,9 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 650 ក្រាម។
- ក្លរួ - 410 ក្រាម
- carrots - 380 ក្រាម
- គំនិត - 120 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 6 បំពង់ក;
- ស្រាបៀរងងឹត - 840 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1,2 លីត្រ;
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 55 ម។ ល។
- mustard - 10 ក្រាម;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 35 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 15 ក្រាម;
- ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
- twigs នៃ thyme - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
នៅលើខ្លាញ់ baked ពី bacon សាច់ពណ៌សនិងយកមាតិកានៃ brrazier នៅលើម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។ នៅលើសំណល់នៃជាតិខ្លាញ់ដូចគ្នានេះដែរដំឡូង fry, ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយ carrots ។ បន្ថែមខ្ទឹមសទាំងអស់ហើយត្រលប់ទៅសាច់វិញ។ លាយស្រាជាមួយ mustard និង wister ។ មាតិកានៃ brrazier នេះ sprinkle ជាមួយម្សៅ, ចាក់ស្រានិងស្រាបៀរបន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងដាក់ឡរបស់ laurel ជាមួយ mustard និង thyme ។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោងក្នុងកំដៅអប្បបរមា។