ស្ករសូកូឡាសម្រាប់នំកាកាវគឺជាវិធីមួយដែលបានបញ្ជាក់ពីជំនាន់ដើម្បីតុបតែងបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ Glaze នេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវរូបរាងយ៉ាងស្អាតទៅនឹង នំដូណាត់ ប៊ីសស្ទីន ថ្លើម និងអាហារផ្សេងៗទៀត។ នៅលើរូបមន្តជាច្រើននៅក្នុងលម្អិតនៅពេលក្រោយ។
សូកូឡា glaze សម្រាប់នំកាកាវ - រូបមន្ត
នេះជាប្រពៃណីនៃ glaze សូកូឡាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈនៃការ ganache ពីសូកូឡានិងមើលទៅដូចនេះ។ មិនដូចជាល្បាយដ៏សាមញ្ញនៃម្សៅកាកាវ, ម្សៅនិងការធ្លាក់ចុះនៃទឹកដោះគោ, glaze នេះរឹង, រលោងដែលនៅសល់ដោយសារតែវត្តមាននៃប្រេង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 65 មីលីលីត្រ;
- កាកាវ - 35 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 265 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រំលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះលាយតូចមួយលើភ្លើងឆេះ។ កំដៅខ្សោយគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការពិតដែលថាបំណែកនៃប៊ុរធម្មតាមិនចាប់ផ្តើមដុត។ បន្ថែមម្សៅកាកាវចាក់ក្នុងទឹកដោះគោឡើងក្តៅនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាម្សៅនេះបានប្រែក្លាយទៅជាការបិទភ្ជាប់ដូចគ្នានិងមិនត្រូវបានចាប់ជាមួយដុំ។ បន្ទាប់មកយកចានពីកំដៅហើយបញ្ចូលទៅក្នុងខ្លឹមសារនៃម្សៅស្ករដែលបញ្ចោញពីមុនមក។ បន្ទាប់ពីលាយអ្នកនឹងទទួលបានថ្នាំកូតសូកូឡាក្រាស់។
ស្ករសូកូឡាធ្វើពីកាកាវដោយគ្មានទឹកដោះគោ
អ្នកអាចចំអិនស្ករសូកូឡាដោយវិធីសាមញ្ញនិងចាស់មិនតម្រូវឱ្យអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោក្រែមឬប៊ឺ។ ទឹកស្ករកាកាវវ៉ានីឡាតិចតួចបើចង់បានហើយត្រៀមខ្លួន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្កររលាយ - 155 ក្រាម
- កាកាវ - 25 ក្រាម
- ទឹក - 45 ម។ ល។
- pinch នៃ vanillin (ស្រេចចិត្ត) ។
ការរៀបចំ
ជៀសវាងដុំពកក្នុងល្បាយដែលបានបញ្ចប់នឹងជួយបោសសម្អាតកាកាវជាលើកដំបូងជាមួយស្ករម្សៅ។ បន្ទាប់ពីទុកធាតុផ្សំស្ងួតតាមរន្ធទឹកសូមភ្ជាប់វាជាមួយចានវ៉ាលីលីននិងចាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ចាប់ផ្តើមលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងខ្លាំងជាមួយ whisk មួយ។ ស្ករកូកាកូឡាសូកូឡាសាមញ្ញសម្រាប់នំនិងផលិតផលធ្វើពីសូកូឡាផ្សេងៗទៀតនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ភ្លាមនៅពេលអ្នកសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាច្រើនបំផុត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ icing សូកូឡាពីម្សៅកាកាវនិងក្រែម?
Glaze នឹងទទួលបានភាពឆ្អែតនិងក្រាស់ប្រសិនបើអ្នកជំនួសទឹកដោះគោជាមួយនឹងក្រែមនិងបន្ថែមប្រេងតិចតួច។ ដង់ស៊ីតេនៃ glaze បានបញ្ចប់ត្រូវបានកំណត់ដោយខ្លាញ់មាតិកានៃក្រែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្កររលាយ - 245 ក្រាម
- កាកាវ - 45 ក្រាម
- butter - 15 ក្រាម;
- Cream - 65 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
រំលាយ butter នៅក្នុង Cream ក្តៅជាងកំដៅមធ្យម។ នៅក្នុងល្បាយក្តៅបន្តិចបន្ថែមកាកាវនិងសម្រេចបាននូវការរលាយពេញលេញរបស់វា។ ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមហៀរដាក់ម្សៅហើយបន្តលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ទុកត្រជាក់បន្តិចមុនពេលប្រើ។