ជីវិតរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះនៅតាមដងផ្លូវបានសម្របសម្រួលលើរូបរាងនៅលើទីផ្សារនៃនំផ្អែមដែលធ្វើរួច។ Dough សម្រាប់គ្រប់រសជាតិជាមួយការបន្ថែមនៃការផ្សិតឬដោយគ្មានពួកគេគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារទាំងពីរដុតនំផ្អែមនិងប្រៃ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងចែករំលែករូបមន្តនៃនំកុម្មង់នំប៉័ងរបស់អ្នកក៏ដូចជាវិធីនៃការធ្វើនំម្សៅតាមផ្ទះដែលអាចសន្សំសំចៃប្រាក់របស់អ្នក។
រូបមន្តសម្រាប់កុម្មង់នំ puff មួយ "ណាប៉ូឡេអុង"
"ណាប៉ូឡេអុង" គឺប្រហែលជានំដ៏ល្បីបំផុតដែលត្រូវបានចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃថ្មដែលគ្មានជាតិស្ករដូច្នេះអត្ថបទដូចជាយើងមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានរូបមន្តដូចនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់នំម្សៅ:
- ប៊ឺ - 400 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 6 ធាតុ;
- vodka - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ custard:
- yolks ស៊ុត - 7 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 6 ធាតុ;
- ស្ករ - 1 កន្លះ។
- ចំរាញ់ចេញពី vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទឹកលាយជាមួយទឹកខ្មះនិងវូដាកា។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតវាយស៊ុតនិងអំបិល។ យើងភ្ជាប់ល្បាយទាំងពីរ។
យើងបានលាងម្សៅនិងលាយវាជាមួយប្រេងត្រជាក់។ បន្ថែមទឹកទៅក្នុងម្សៅម្សៅនិងលាយម្សៅរលោងនិងម្សៅ។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងបាល់ចំនួន 12 ហើយទុកវាចោលក្នុងទូរទឹកកកអស់មួយម៉ោង។
ក្នុងពេលនេះយើងនឹងថែរក្សាក្រែម។ វាយពងនិងស្ករក្នុងចានមួយបន្ថែមទឹកដោះគោ (100 មីលីលីត្រ) ។ យើងចាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងល្បាយហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឡើងវិញ។ ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ត្រូវបានឆ្អិន។ ល្បាយស៊ុតចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនិង stirring ខ្លាំង, ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅដើម្បីស៊ុត។ ចម្អិនក្រែមនៅលើកំដៅទាបដោយមិនបញ្ឈប់ការរំញោចរហូតដល់ក្រាស់។ យើងបន្ថែមប៊ឺរទៅក្រែមលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយ។
dough ត្រូវបានគេយកពីទូទឹកកករមូរនិងវិចិត្រដុតរហូតដល់ពណ៌មាសនៅ 200 ដឺក្រេ។ នំមួយត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗហើយសល់ត្រូវបានលាបជាមួយ នំ custard ។ លាងនំដាក់នំជាមួយកំទេចកំទេចកំទីហើយត្រាំដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
នំនំប៉័ងពី dough ផ្សិត puff
គ្រឿងផ្សំ:
- dough yeast puff - 1 កញ្ចប់;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tsp;
- ត្រចៀក (ដី) - 1/2 tsp;
- ស្ករ - 1/2 tsp;
- សាច់គោដី - 250 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
- Butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Puff knead dough yeast និងកាត់ចូលទៅក្នុងនំ។ នំបុ័ងនីមួយៗត្រូវបានដុតតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ នំរួចរាល់ហើយត្រជាក់។
នៅក្នុងខ្ទះ frying យើងកំដៅឡើងប្រេងបន្លែនិង fry គំនិតនៅលើវារហូតដល់វាមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងយើងបានផ្ញើអាហារទៅខ្ទះចៀននិងឆាសាច់រហូតទាល់តែរួចរាល់។ យើងបានធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ក្នុងកែវទឹកមួយបន្ថែមអំបិលស្ករម្រេចនិង coriander ដី។ បំពេញល្បាយប៉េងប៉ោះជាមួយសាច់ឆៅនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ក្រាស់។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅតិចតួច។
នៅក្នុង Pan ផ្សេងទៀតរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, fry ម្សៅនៅក្នុង butter ។ យើងលាយល្បាយជាមួយទឹកដោះគោរដូវវស្សាដើម្បីរសជាតិនិងចម្អិនទឹកជ្រលក់រហូតដល់ក្រាស់។
នៅលើនំជំនួសដាក់ចេញសាច់និងទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។ ការនំចុងក្រោយត្រូវបាន sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណនិងដាក់នំនៅក្នុង oven នេះដូច្នេះឈីបាន melts ។ យើងបម្រើនំទៅតុ។
នំត្រីដែលធ្វើពីនំផ្អែម ៗ ដែលផលិតរួច
គ្រឿងផ្សំ:
- នំភីងម្សៅរួចរាល់ - 1 កញ្ចប់។
- សាឡាត់ជក់ - 300 ក្រាម។
- ឈីស "Philadelphia" - កញ្ចប់ 1;
- ម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- dill បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹក lemon ។
ការរៀបចំ
នំនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងប៉ុន្មាននាទី។ នៅក្នុងចានមួយដាក់ឈីស "Philadelphia" បន្ថែមទៅវាម្រេចទឹក lemon និងពណ៌បៃតង chopped នៃ dill ។ យើងប្រុងប្រយ័ត្នវាយលុកម៉ាសឈីសជាមួយឧបករណ៍លាយ។ លាងសមាតនំដុតនំជាមួយនំឈីសនិងរាលដាលលើសាឡីដែលជក់បារី។ មុនពេលបម្រើចូរទុកនំនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។