នៅប្រទេសជាច្រើនប្រពៃណីល្អបានបង្កើតឡើង - ឃុកឃីឆ្នាំថ្មី (ល្អឬបុណ្យណូអែល) ។ ម្សៅនំប៉័ងសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំរសជាតិហឹរ (ខ្ញីវ៉ានីឡាឬក្លិនឈុន។ ល។ ) ។ ខូឃីស៍ខ្លួនឯងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើទំរង់ស្នាមប្រឡាក់ដែលអាចប្រើបាន (ដើមណូអែលទន្សាយត្រីផ្កាយ។ ល។ ) ឬមិនមានលក្ខណៈ (រូបមន្តធរណីមាត្រផ្សេងៗ) ដោយសារតែខ្វះរូបរាងពិសេសអ្នកអាចប្រើកែវឬពែងដែលមានគែមស្តើងដែលទាក់ទងឬកាត់រូបរាងពីរង្វង់តូចៗ ដបជ័រ។
ខូឃីស៍ឆ្នាំថ្មីជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងជាមួយភេសជ្ជៈដែលមានពណ៌ចម្រុះ ៗ ជាច្រើនដែលរួមបញ្ចូលទាំងភេសជ្ជៈ។ ពេលខ្លះដោយមានជំនួយពី glazes នៃពណ៌ផ្សេងគ្នាសូម្បីតែមួយ biscuit ឆ្នាំថ្មីត្រូវបានលាបពណ៌។ សម្រាប់ការរៀបចំឧស្សាហកម្មនៃពពួកស្ករគ្រាប់ពណ៌ផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ខូឃីស៍វាអាចប្រើពណ៌ម្ហូបអាហារផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែនៅផ្ទះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើតែផលិតផលពណ៌ធម្មជាតិ (កាកាវ, cherry ឬទឹក beet និងដូចជា) ។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំខូឃីសថ្មីនិង របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យគំរប ដើម្បីតុបតែងវា។
រូបមន្តសម្រាប់ខូឃីសឆ្នាំថ្មី
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីខ្ពស់ - ប្រហែល 3 កែវ។
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
- អាហារសូដា, ពន្លត់ជាមួយទឹក lemon, - នៅលើព័ត៌មានជំនួយនៃកាំបិត;
- ប៊ឺធម្មជាតិ - 200 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2-3 ។
- vanilla ឬ cinnamon (ប៉ុន្តែមិនរួមគ្នា) និង / ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត;
- rum ឬ cognac - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
នៅក្នុងសមាសភាពនៃខូឃីអ្នកក៏អាចរួមបញ្ចូលម្សៅកាកាវគុណភាព 1 ស្លាបព្រាផងដែរទោះជាយ៉ាងណាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាយម្សៅពីរប្រភេទពីផលិតផលទាំងនេះ - សូមឱ្យ pechenyushki មានពីរពូជ។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅដាក់ក្នុងចានជាមួយស្លាយបន្ថែមអំបិលនិងសូដា។ រលាយប៊ឺ (ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន) និងលាយវាជាមួយស្ករ។ បើសិនជាអ្នកទទួលទានកាកាវជាមួយកាកាវអ្នកត្រូវលាយកាកាវជាមួយស្ករជាមុន។ លាយល្បាយស្ករនិងប្រេងដោយម្សៅនិងលាយ។ យើងបន្ថែមពងល្ហុងនិងគ្រឿងទេស (អ្នកអាចខ្ញីជាមួយក្លិនឈិនឬដាច់ដោយឡែកប៉ុន្តែមិនមែនដោយវ៉ានីឡាទេ) អ្នកក៏អាចរួមបញ្ចូលកាឡូរីនិងក្រវ៉ាញផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកឱ្យការធ្វើតេស្តដំណើរការរយៈពេល 20 នាទី។
រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយប្រហែល 0,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ដោយប្រើផ្សិត punching ឬកញ្ចក់ធ្វើឱ្យ pechenyushki ។ អ្នកត្រូវខាត់ប៊ឺជាមួយប៊ឺហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាសដុតនិងខាញ់ជាមួយនឹងប្រេង។ កំពូលរីករាលដាល pechenyushki ។ ដុតនំនៅក្នុង oven មួយនៅ 200 អង្សាសេសម្រាប់ 8-15 នាទី។ យើងផ្លាស់ប្តូរនំផ្អែមល្ហែមហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់។
ឥឡូវនេះរូបមន្តសម្រាប់ glaze ពណ៌សម្រាប់ខូគីឆ្នាំថ្មី។
គំនិតនិងគោលការណ៍នៃការធ្វើឱ្យក្ដៅ
សមាសភាគសំខាន់នៃ glaze ណាមួយគឺម្សៅស្ករ, សមាសភាគទីពីរត្រូវតែជារាវ។ សមាមាត្របរិមាណប្រហាក់ប្រហែលនៃ 2/3 ឬ 3/4 នៃរង្វាស់នៃស្កររលាយហើយ 1/3 ឬ 1/4 គឺជាសមាសភាគទីពីរ។ សមាមាត្រ 1/3 - 2/3 គឺអាចធ្វើទៅបាននៅពេលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងសមាសភាពនៃសុរាឬក្រអូបហ្សែន (ផលិតផលទាំងនេះបន្ទាប់មកបង្កក), glazes បែបនេះតាមប្រភេទ, កាន់តែជិតទៅនឹងផ្អែម។
ទឹកដោះគោឬក្រែមជាមួយនឹងជាតិស្កររលាយផ្តល់នូវសម្លេងពណ៌សដែលស្រអាប់សូម្បីតែរលោង។ ប្រសិនបើសមាសធាតុរាវគឺជាទឹកទឹកក្រឡុកត្រូវបានទទួល។
កញ្ចក់នៃពណ៌ត្នោតនិងស្រមោលត្រូវបានទទួលបានដោយការលាយស្កររលាយជាមួយត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ (ដែលត្រូវបានចម្អិន) កាកាវដ៏រឹងមាំឬកាហ្វេ។ ការបន្ថែមទឹកដោះគោនៃជាតិខ្លាញ់មធ្យមឬខ្ពស់ឬក្រែមអ្នកអាចសម្រេចបាននូវពណ៌ផ្សេងគ្នានិងស្រមោលនៃខ្នាតពណ៌ត្នោត។
Glazes នៃស្រមោលពណ៌ក្រហមត្រូវបានគេទទួលបានដោយលាយម្សៅស្ករជាមួយទឹក beet (ទឹកពណ៌ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់, drip មួយទឹក lemon តិចតួចដើម្បីឱ្យប្រសើរឡើងនូវក្លិន) ។ ពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាតនិងស្រមោលផ្តល់នូវស្រាក្រហមឬទឹកស៊ុបរីងស្ងួតធម្មជាតិឬទឹកពីផ្លែទទឹមស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានស្រទាប់ក្រហមស្រអាប់ - បន្ថែមក្រែមតិចតួចឬទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមិនសូវផ្អែម (ប៉ុន្តែមិនមែនទឹកដោះគោទឹកដោះគោនឹងរម្ងាស់វា) ។ បើសិនជាប្រើទឹកដោះគោយួឌ័រកុំប្រើល្បាយ។
ដើម្បីទទួលបានពណ៌លឿងភ្លឺសូមប្រើស៊ុតពណ៌លឿង (ស៊ុតត្រូវតែត្រូវបានធីក) ។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកផ្លែល្ពៅដែលត្រងនិង / ឬទឹកក្រូចនិងក្រូចឃ្វិច។
យើងដាក់ខ្ទះនៅលើនំប៊ីសស្តិនហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ឬគូរលើថ្លើមជាមួយរំយោល (អ្នកអាចប្រើសឺរាំងសឺរាំងដោយមិនចាំបាច់ប្រើម្ជុល) ។ ចូលរួមជាមួយកុមារពួកគេនឹងរីករាយ។
យើងបម្រើអាហារថ្ងៃបុណ្យណូអែលដោយមានរសជាតិកកកុញនៅពេលព្រឹកជាមួយតែកាហ្វេសូកូឡាក្តៅទឹកដោះគោធម្មជាតិឬកំប៉ុង។